这道五指毛桃茯苓鸡汤是广式靓汤的代表。汤品不仅有独特的椰香味，还融合了健脾、安神的功效，特别适合压力大、睡眠不佳的人群。通过简单的食材搭配，就能在家轻松熬制一锅营养美味的滋补汤品。
智能速览
五指毛桃是汤里椰香味的来源，健脾补肺。
搭配茯苓有祛湿安神功效，适合压力大人群。
鸡肉无需提前焯水，直接冷水下锅。
全程小火慢炖一小时，汤味更浓郁。
精华内容
这锅汤的魅力不仅在于味道，更在于其食材背后的养生智慧。了解食材特性与搭配原理，才能更好地发挥汤的功效。
椰香来源
五指毛桃是这锅汤的灵魂，它并非真正的桃子，而是一种植物的根。其在煲煮时会散发独特的、类似椰子的清香，因此也被称作“南芪”。这种独特的香气是广式汤品中非常标志性的风味来源之一。
健脾安神
五指毛桃与茯苓的搭配，体现了岭南饮食的养生哲学。五指毛桃具有健脾补肺的功效，而茯苓则以健脾、安神见长。二者结合，使得这款汤品不仅适合日常保健，尤其对因压力大、思虑过多而影响睡眠的人群有很好的调理作用。
食材处理
制作此汤时，鸡肉的处理方式比较特别。鸡肉无需焯水，可以直接冷水下锅。使用夹子将鸡肉放入锅中，可以避免将碗底沉淀的血水带入汤中，保证汤色的清澈。这种处理方法能更好地保留鸡肉的鲜味。
煲煮要点
所有食材一同下锅后，先用大火烧开五分钟，然后转为小火慢炖一个小时。由于鸡肉没有焯水，汤水表面可能会出现浮沫，用勺子撇去即可。最后关火前，只需加入少量盐调味，便能品尝到食材本身的原味与醇香。
一碗家常的广式靓汤，蕴含着顺应时节、调理身心的智慧。不妨在忙碌的生活中，花上一个小时，为自己和家人熬制一锅暖心暖胃的汤品，感受传统饮食带来的温润滋养。
关键评论
五指毛桃在中药店一般都能买到。
跟着视频学煲汤，声音亲切，汤品看起来很棒。
煲汤用现杀的鸡还是超市的三黄鸡，效果会有区别吗？
