我的年度新喜，家常菜谱：韭菜炒鸡蛋的做法

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韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油

做法：

韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

锅中再倒少许油，放入韭菜快速翻炒。韭菜炒软后倒入炒好的鸡蛋。加入适量盐，翻炒均匀即可。

山药炒木耳

材料：山药、木耳、青椒、红椒、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡发洗净，青椒、红椒切块，蒜切末。

锅中烧开水，放入山药片和木耳焯水 1 分钟，捞出沥干。

热锅凉油，放入蒜末爆香。加入青椒、红椒块翻炒片刻。放入山药片和木耳翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，炒匀即可。

番茄炒鸡蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱、盐、白糖、食用油

做法：

番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅散，葱切末。热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒出汁。加入适量盐和白糖调味。倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。

凉拌茼蒿

材料：茼蒿、蒜、生抽、醋、香油、盐、白糖

做法：

茼蒿洗净切段，蒜切末。锅中烧开水，放入茼蒿焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干。

将蒜末放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、白糖调成料汁。将料汁倒入茼蒿中，搅拌均匀即可。

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