南方人最爱的早餐，细腻柔软热量低！孩子吃了尤其好，又香又糯！

要比起早餐，南方的品种可要比北方的餐桌丰富多了。

北方早餐以面食为主，各种煎饼、包子、馒头饺子……虽然花样品种比较多，但从营养上来讲，稍微有点单调。南方的早餐就要丰富多了，尤其是广东地区，它们把早餐叫做早茶，不论大餐厅还是路边摊，广东早茶场面甚是热闹，可选择的吃食也极为广泛，出门还未完全苏醒的大脑，在闻到空气中弥漫的早餐香气那一刻，瞬间唤醒食欲，各种食物挑着吃一点，像是吃大餐一样丰盛。

南方的早餐品种繁多，口感上，以甜味、柔软细腻为主，南方人特别喜欢这种柔软中又微微带着些许劲道的多层口感。今天要跟大家分享的这道早餐，是我家最近的新宠，天气凉了，早餐就爱这一口，不但口感让人欲罢不能，而且特抗饿，吃2个就饱了，放凉了嚼劲十足，最是开胃，全家都喜欢！特别是小朋友，馋了就啃几口当零食，健康又营养！

芋头营养丰富，氟的含量很高，而氟有洁齿防龋、保护牙齿的功效，小朋友吃了对牙齿特别好，而且芋头中所含的钾比其他根茎类植物都要高，常吃芋头可排出体内多余的钠，有降血压、保护血管的作用，还可以滋养肌肤、美容养颜、乌亮头发等。

秋冬芋头新上市，口感特别好，这个用芋头做的小点心，可以收藏试试！

【芋头糕】

食材：芋头500克 糯米粉80克 糖2勺 花生芝麻馅适量

做法：

食材准备好。

先将芋头煮熟，我一起还煮了红薯和鸡蛋做早餐。

煮熟的芋头剥掉皮，趁热压成粉末。

加入糯米粉，抓揉均匀，芋头粉糯，不像红薯那么粘，抓揉至用力可以成团，轻轻可以打散的状态即可。

将芋头粉分成差不多大小的几份，捏紧成团。

取一个芋头团子，放在手心稍微压扁，放上一勺花生芝麻馅，包裹起来，将收口捏紧，整理成自己喜欢的形状。

电饼铛里刷油，将芋头饼放在饼铛里，表面刷油锁住水分。

盖上盖子，将芋头糕两面都煎至微微焦黄即可。

小贴士：

芋头的品种不同，吸水性就不一样，糯米粉的量可以酌情增减。

我这次用的是荔浦香芋，口感粉糯，趁热跟糯米粉混合后，用力捏能成团，稍微捏一下就能松散开。芋头面团稍微干爽点，煎好后才好成型。