在家门口吃了一种粤菜，总觉着少了点韵味，看来要吃这样的啫啫锅，还是要去广州啊！

大家好，我是你们的老朋友，小酒哥keqiaoasan。国庆不出门是说的不出省哦，我们这边出市还是很方便的，去省会只要2个小时的地铁，自己开车的话，一般是一个小时就可以过江了，具体看哪里，反正也很方便的，不过因为是国庆的缘故，应该是会堵车的，还是坐公共交通比较方便的呢！

这次在一个大商场里看到了这家店铺，说是作啫砂锅菜，看着有点像我早在10年前在广州吃过的那种啫啫煲，就果断的去吃了它，这家店因为是新开的，没怎么排队，没怎么排队，也排了差不多20分钟，看来不出门的人还是很多的呀，唉，20分钟还是在可以承受的范围之内的哦！

啫啫煲（juē juē ）为当食材放于瓦煲（瓦罉）中，我上次在广州吃的这个啫啫煲是在珠江边上的一个老店铺，排队排了一个小时，唉，不过好吃是真的好吃的，它是经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味，在《舌尖上的中国2》第二集《心传》中讲到：“有一千双手，就有一千种味道。中国烹饪，无比神秘，难以复制。从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式。祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。”其中讲到火候，专门介绍了广东菜中关于对火候要求到极致的例子：啫啫煲，确实是这样的吧，我这次在我们这边吃的这个作啫的砂锅菜，确实没有在广州那边吃的好，看来是火候掌握的不够哦！

这次吃的它们家的5个菜，基本上是他们家的拿手菜了吧，这个黄鱼的啫啫还算是不错的，黑胶牛肉粒、肥肠中规中矩的，口感还可以算是可以，那个鸡肉真心不太好吃的，应该是不是纯鸡肉，因为里面有点鸡骨头的，当然这个都是鸡里的软骨，咬一下还是能咬下来的，就是口感一般般了。

煲仔饭还算是可以，价格呢也不错的，39元这么一碗煲仔饭，3个人妥妥的把它给干掉了，总的来说吃了我们这边的啫啫，总觉着不如在广州吃的，看来这种菜也是有原产地的吧，不是原产地的口感肯定要打折的，但也是在可以承受的范围之内的吧。

国庆不出门了，只有在周边的地方吃吃喝喝了，也是犒劳自己了吧，毕竟不出门了不花钱了，吃的上面就不能省了，这顿菜总共花费了300元，用了点银行的支付优惠，最后结账270元，可以的吧，你们觉着呢！

国庆假期已经过去了大半了，你们觉着这个国庆怎么样的，吃吃喝喝了什么呢，可以来留言讨论一下的闹！

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