牛奶的不同段位及选择指南

灭菌乳 灭菌乳是含乳量 100% 的纯牛奶，蛋白质含量≥2.9%。这种牛奶没有添加其他物质，保留了牛奶的天然营养成分，如蛋白质、钙、维生素等。灭菌乳的营养价值较高，适合大多数人饮用，尤其是需要补充营养的人群，如儿童、孕妇、老年人等。

调制乳 调制乳的含乳量≥80%，蛋白质含量≥2.3%。调制乳是在牛奶的基础上，添加了其他营养成分或食品添加剂，如维生素、矿物质、膳食纤维等。调制乳的口味和营养成分可以根据不同的需求进行调整，适合有特殊营养需求的人群，如需要补充钙的人群、需要控制血糖的人群等。 三、配制型乳饮料 配制型乳饮料的含乳量≥30%，蛋白质含量≥1%。乳饮料是以牛奶为原料，添加了水、糖、果汁、食品添加剂等制成的饮料。乳饮料的口感较好，但是营养价值相对较低，不能替代牛奶作为主要的营养来源。乳饮料适合作为休闲饮品，偶尔饮用。

勾兑奶和复原乳

勾兑奶是指在牛奶中添加了水、糖、食品添加剂等制成的牛奶。勾兑奶的营养价值较低，不建议长期饮用。复原乳是指用奶粉加水复原而成的牛奶。复原乳的营养价值与纯牛奶相当，但是在加工过程中可能会损失一些营养成分。

五、乳酸菌饮料

乳酸菌饮料是以牛奶为原料，添加了乳酸菌发酵而成的饮料。乳酸菌饮料含有一定的乳酸菌，可以调节肠道菌群，对肠道健康有一定的好处。但是，乳酸菌饮料的营养价值相对较低，不能替代牛奶作为主要的营养来源。