一跃成为“漂亮饭”扛把子！超有氛围感的韩餐再度翻红？

曾几何时，提起韩餐不少年轻消费者的心中都会难免飘起一些粉红泡泡，与甜蜜韩剧紧紧相连的韩餐算得上是很多年轻消费者对“韩式”的初体验了。随着那些年的《蓝色生死恋》、《来自星星的你》等韩剧在国内的爆火，韩餐也成了深受年轻消费者追捧的品类。烤肉、炸鸡、部队锅、冷面……韩餐的这些品类简直是为年轻消费者构建出了一种带着满满异域风情的体验卡。

只是在后来的发展中，韩餐也逐渐迎来了没落的时刻，热度大幅下降的同时也开始淡出消费者的视野，所以韩餐在过去的几年一直都显得有些不温不火。然而没想到的是，今年韩餐竟然搭上了“漂亮饭”的便车再度翻红，一跃再次成为了深受年轻消费者青睐的品类。像什么NEED创意韩国料理、BELLOCO倍乐、KCOOKING概念韩餐等都是近些日子颇受欢迎的韩餐品牌，那么这些韩餐品牌到底是如何做到翻红的呢？

01.

韩流文化的影响

其实韩剧和韩流明星在国内的影响力一直都不可小觑，它们不仅让国内消费者对韩国的文化产生了浓厚的兴趣，也直接带动了韩餐在国内的发展情况。像韩餐最初在国内爆火，就是因为一些经典韩剧在国内的大范围传播，从2000年左右的《大长今》到2013年的《来自星星的你》等作品，这些影视作品通过剧情中的美食展示，让国内观众对韩国的饮食文化有了直观的认识和向往。所以在2000年左右和2010年左右，都是国内韩餐迅速发展的时刻，而近些年韩国流行音乐团体如BTS和BLACKPINK的不断发展，也同样带动了韩餐的发展。

所以能够看到的是，韩餐的背后蕴含的都是浓郁的韩流文化，与韩剧传达出来的精致感相同，韩餐也会更加侧重于精致和多样化，所以韩餐的消费群体基本都是愿意为韩流文化而买单的年轻女性消费群体。毕竟韩餐的用餐环境和氛围会更符合女性消费者对“颜值”的追求，如今许多韩餐馆都以温馨、浪漫的环境布置而走红，收获了不少想去拍照打卡的忠实女性消费者们。

02.

“漂亮饭”代表

其实不得不承认的是，近两年的韩餐在抓人眼球这方面真的还是有几把刷子的。不少能够在小红书等社交平台上走红的韩餐都会格外注重食物的色彩搭配和摆盘艺术，这样每一道菜品看上去就像是艺术品，打动了太多注重“颜值”的消费者。再加上这些拥有视觉冲击力的菜品十分吸睛，所以韩餐才能成为年轻人拍照分享的热点，而社交平台的分享也进一步扩大了韩餐的影响力。

而能够将“颜值”这一特点牢牢抓住的韩餐也跑出了不少深受年轻消费者欢迎的韩餐品牌。像NEED创意韩国料理这个品牌就是将创意和颜值融合的很好的一个品牌，创立短短四年的时间就已经在全国拥有了超过40家门店，甚至杭州门店还创下了排队等位6小时的记录。同样BELLOCO倍乐定位是中高端创意韩餐，凭借着超高的颜值征服了相当多的消费者，门店几乎遍布国内的一线城市，深受年轻消费者的欢迎。

当然，从这些能够成功走红的韩餐品牌的发展历程中不难看出，这些韩餐几乎都是主打一个食材高级、吃法创意、摆盘精致、方便出片。而这些特点概括起来也就是如今年轻人追捧的“漂亮饭”，韩餐正是因为踩中了“漂亮饭”的风口才得以翻红，一跃再度成为了餐饮顶流。

03.

单“漂亮”还不够

只是随着越来越多的餐饮品牌开始进军韩餐品类，如今的韩餐品牌依旧面临激烈的竞争。尤其是有数据显示，截至2023年底中国的韩国料理餐厅数量已突破6.8万家，年销售额攀升至数百亿元人民币。在整体韩餐行业中竞争越来越大的情况下，现有的韩餐品牌为了保持竞争力更需要不断创新，这包括菜品的创新、服务方式的更新以及营销策略的调整，单单的“漂亮”是远远不够的。毕竟单纯的“漂亮”容易复制，想要长久的发展下去，韩餐品牌还是需要进行多方面的努力。

不过总的来看，目前翻红的这些韩餐品牌还是有两把刷子的，但未来能够发展多久还是需要市场来检验。或许未来国内的韩餐还能够带给消费者更大的惊喜，从颜值到菜品再到服务，韩餐能够突破的方向还有很多。

参考资料：

1、《搭上“漂亮饭”红利，韩餐又翻红了》，餐饮老板内参

2、《排队3小时，日排1000+桌，韩餐为何再度爆火？》餐饮o2o

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