【绿茶】来自北方的崂山绿茶，盖碗、杯泡、冷泡测评

大部分茶叶都产自南方地区，而却有一例南茶北种的特例，别具特色。

作为中国最北缘的茶产区，山东以日照、崂山为核心，凭借独特的高纬度气候和昼夜温差，孕育出叶片肥厚、耐冲泡的优质绿茶。其茶汤黄绿明亮，入口鲜爽醇厚，兼具南方绿茶的清香与北方沿海特有的海韵。

今天要介绍的，就是山东绿茶中的崂山绿茶。

这款来自青岛的崂山绿茶，采摘时间在谷雨后，等级一级，鲜叶采自崂山王哥庄，炒青工艺。

干茶

我们先来看看干茶。

条索蜿蜒，颜色青绿相间，碧翠相依。

干茶有一股特殊的咸鲜香气，好像有点儿像烤鱼片儿的香味。早就听说山东的绿茶有一股天然的海之韵味，想不到果然如此。

我用盖碗法、杯泡法、冷泡法三种冲泡方式进行了测评。

盖碗

参考了官方介绍并且结合了自己的经验，我选用了90度的矿化水，1：20茶水比例。

神奇的是，经过温杯摇香，茶叶的香气发生了转化。从咸鲜的海韵，变成了纯熟的豌豆香气，豆香中还略带一丝细微的甘甜香。

经热水激活后，早已突显的豆香变得更加纯熟，具象化，有点儿像豌豆糕和绿豆糕结合的甜香气。

汤色呈清亮的米黄色，晶莹剔透。

开始品饮。

小杯啜茶，入口汤感醇熟厚重，略带涩感，但并不是那种难以化开的苦涩，而是一经体验到后便很快消逝，化于无形的青涩。细品可以体验到豆香在口腔内壁往复的滋味感。

大口牛饮，汤感醇滑充盈，饱满馥郁，茶汤入喉后会略有涩感泛出，但同样是转瞬即逝，没有任何停留。

静置放凉后，汤感更加顺滑，并没有因为变凉后而变得稀薄，满满的豆香也均匀的溶于茶汤之中。

我先洗了一道茶，然后一共喝了5泡，前三泡15秒出汤，第四泡20秒，第五泡30秒。

这款崂山绿茶的特点还是比较明显的，一经冲泡，呈现出的就是非常具象化的豌豆香。整体口感醇厚，滋味厚重，略带细微的涩感。回甘轻柔，伴着豆香滋味。

大概从第四泡开始，汤感衰弱的比较明显。第五泡则更加清淡柔和。略带轻柔的豆香。

叶底宽大肥硕，叶形完整。

杯泡

杯泡我同样用的90度矿化水，1:50左右的茶水比例。

豌豆香气依然具象化，汤感柔和顺滑，滋味醇厚，不知道是不是因为降低了茶水比例，还是因为习惯了这般滋味，之前用盖碗冲泡体会到的细微涩感，变得更加轻柔了，而从舌尖开始返现而出的回甘也更加清晰了，清甜舒爽。

冷泡

冷泡我用的常温矿化水，茶水比例1:75（试饮装量给的太足了，一口气全都倒下去，才发现茶叶有点多），冰箱冷泡8小时。

初闻有清新甘爽的鲜香气味，略显缥缈。入口清新爽口，有清晰可辨又清爽宜人的豆香滋味，而汤感竟然有一定的厚度，在冷泡茶中并不常见，喝起来冰醇解渴，全无涩感。

总结

这款崂山绿茶，价位相当口粮。

突显出的特点就是干茶的海韵鲜香和热水激活后清晰可辨的豆香。其豆香还可完美融于茶汤中。

整个口感和滋味感都比较醇厚，热泡略带涩感，但可以很快的化开，并带来细微的回甘。

喜欢滋味醇厚绿茶的茶友们，可以一试。

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