春天到了，绿茶还是春茶好

春茶，作为大自然在春季馈赠给爱茶之人的珍贵礼物，承载着丰富的文化内涵与独特的风味魅力。每年春季，不同产地、品种的春茶纷纷登场，它们各自的品质、采摘时机、制作工艺以及口感特点都备受关注。

碧螺春情况

（一）产地环境与发芽状况

碧螺春原产于苏州东山，这片土地拥有独特的地理风貌与气候条件，为碧螺春茶树的生长提供了绝佳的自然环境。东山地处太湖之滨，山水环绕，形成了温和湿润、空气清新的小气候区域。土壤肥沃，富含矿物质和微量元素，为茶树的生长提供了充足的养分。

今年当地的天气状况较为复杂，相较于去年更为晴朗，但期间遭遇了一些霜冻天气。在前段时间，气温一度急剧降至一到两度。这样的低温天气对茶叶生长产生了多方面的影响。一方面，低温在一定程度上抑制了茶树的生长速度，对茶叶产量造成了一定影响；另一方面，适度的低温促使茶树积累了更多的营养物质，有利于提升成茶的品质。目前观察到，茶芽的发芽情况整体良好，芽头饱满且分布均匀，这为后续的采摘工作奠定了坚实的基础。

（二）采摘与到货时间

今年东山的碧螺春预计采摘时间在三月二十六到二十七号左右。采摘过程遵循严格的标准，采摘人员需选取鲜嫩的一芽一叶初展的茶芽，确保茶叶的品质和鲜嫩度。采摘工作通常在清晨进行，此时的茶芽经过一夜的滋养，含水量适中，香气物质和营养成分最为丰富。

采摘后的碧螺春需经过多道精细的制作工序，包括杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等。每一道工序都对温度、湿度、力度和时间有着严格的要求，以确保茶叶能够保留其独特的香气和口感。经过这些工序后，预计在本月底左右茶商可以完成包装并发货。

（三）品种差异与传统坚守

在当前的茶叶市场上，绿茶品种丰富多样，部分品牌的绿茶已提前上市，而正宗的东山碧螺春却稍显“滞后”。这背后的原因在于品种差异。我们所采用的是纯正的传统洞庭小叶种群体碧螺春，此品种被称为“晚茶”。其生长周期相对较长，发芽时间较晚，因而采摘时间也相应推迟。

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与之相对的是当地的早茶，早茶多以外来品种为主。这些外来品种经过改良后，发芽时间较早，能够提前上市抢占市场。然而，在茶香方面，与传统碧螺春存在明显差异。传统碧螺春具有独特的花果香，香气浓郁且持久，滋味鲜醇回甘，这是其独特的品种特性所赋予的。

近年来，在走访东山村庄的过程中发现，由于市场对早茶的需求以及经济效益的驱使，老品种的茶树数量逐渐减少，许多茶农为追求更高的产量和更早的上市时间，纷纷改种新品种。面对这一现状，为了保护和传承传统碧螺春的独特韵味，我们始终坚持不跟风做早茶，致力于保留这一珍贵品种。我们深知，传统碧螺春不仅是一种饮品，更是苏州东山地区茶文化的重要象征，承载着数百年的历史和记忆。通过坚守传统，我们希望能够让碧螺春的纯正风味得以延续，让更多的茶友品尝到这份来自历史深处的独特茶香。

蒙顶甘露

（一）产地历史与特色

蒙顶甘露源自四川盆地，这片土地拥有悠久而灿烂的茶叶种植历史，距今已有两千多年。四川盆地独特的地理环境造就了其茶叶种植的优越条件。这里气候湿润，云雾缭绕，年平均气温适宜，土壤肥沃且透气性良好，为茶树的生长提供了得天独厚的自然环境。

蒙顶山作为蒙顶甘露的核心产区，更是有着“仙茶故乡”的美誉。传说早在西汉时期，吴理真就在蒙顶山驯化野生茶树，开创了人工种茶的先河。悠久的历史孕育了深厚的茶文化底蕴，蒙顶甘露不仅是一种饮品，更是四川地区茶文化的重要代表，承载着历代茶人的智慧与情感。

（二）制作工艺与品质特点

蒙顶甘露的制作工艺极为考究，凝聚了无数茶人的心血与智慧。整个制作过程需经过摊放、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、烘干等多道工序，每一道工序都蕴含着独特的技巧和要求。

其中，手工炒制环节至关重要。在杀青过程中，制茶师傅需凭借丰富的经验和敏锐的手感，严格控制锅温与翻炒速度，确保茶叶中的酶活性被迅速抑制，从而保留茶叶的色泽和香气。初揉和复揉环节则通过巧妙的力度掌控，使茶叶初步成型，并挤出部分茶汁，为后续的品质提升奠定基础。

炒二青工序进一步去除茶叶中的水分，增强茶叶的韧性。整形提毫环节是蒙顶甘露制作的关键步骤之一，制茶师傅用双手在锅中轻轻搓揉茶叶，使茶叶表面的茸毛竖起，形成独特的白毫外观，同时进一步塑造茶叶的形状，使其条索紧结、匀整美观。最后，烘干工序需掌握适宜的温度和时间，确保茶叶达到合适的含水量，既保证茶叶的干燥度便于保存，又能最大程度地保留茶叶的香气和口感。

经过如此精细的制作工艺，蒙顶甘露在品质上展现出独特的魅力。其外形紧卷多毫，嫩绿油润；汤色黄绿明亮，清澈透底；香气馥郁芬芳，带有雨雾清润的气息，细嗅之下，既有清新的花香，又有淡淡的果香，层次丰富；口感上回甘效果显著，远超许多新品种茶叶。入口滋味鲜醇爽口，茶汤在口中散开，醇厚的滋味与清新的香气相互交融，给人带来愉悦的品饮体验，让人仿佛置身于云雾缭绕的蒙顶山间，感受大自然的清新与美妙。

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（三）茶园稀缺性

由于蒙顶甘露对生长环境要求苛刻，适宜种植的茶园数量相对较少。这些茶园大多分布在蒙顶山特定的海拔高度和坡向位置，需要具备特定的土壤条件、气候环境和生态系统。随着近年来土地资源的开发和利用，适宜种植蒙顶甘露的茶园面积面临一定的压力，这使得蒙顶甘露显得尤为珍贵。

在制作过程中，我们始终坚持手工炒制，严格把控每一个环节。从鲜叶的采摘到成品茶的包装，每一步都倾注了制茶师傅的心血和专注。我们坚信，只有通过传统的手工工艺，才能最大程度地保留蒙顶甘露的独特风味和品质，将这份来自四川盆地的珍贵茶香传递给每一位茶友。

高性价比茶叶情况

（一）金奖惠民茶

获奖荣誉与产地：金奖惠民茶曾在国际博览会上荣获金奖，这一殊荣是对其卓越品质的高度认可。该茶主要产自浙江丽水，丽水地处浙西南山区，境内山峦起伏，森林覆盖率高，空气清新，水质优良，土壤肥沃，具备茶树生长所需的“高山云雾出好茶”的自然条件。当地的气候温和，四季分明，昼夜温差较大，有利于茶树积累营养物质，从而为茶叶的优良品质奠定了基础。

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口感风味：虽然金奖惠民茶的知名度可能不如碧螺春那般广泛，但它凭借自身独特的花果香在茶叶市场中独树一帜。其香气清新自然，似春天绽放的花朵散发着迷人的芬芳，又带有淡淡的果香，如成熟的蜜桃或甜美的李子香气，两者相互交融，给人带来愉悦的嗅觉体验。口感方面，茶汤醇厚顺滑，入口滋味浓郁，鲜爽度高，回甘持久。在性价比方面表现出色，价格相对亲民，非常适合作为日常饮品，让茶友们在享受美味茶汤的同时，无需承担过高的经济压力。无论是在忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光，一杯金奖惠民茶都能为生活增添一份惬意与舒适。

（二）黄山毛峰

品种原料：黄山毛峰采用当地的朱叶种制作。朱叶种是黄山地区特有的茶树品种，经过长期的自然选育和人工栽培，适应当地的气候和土壤条件。与传统意义上的黄山毛峰品种有所不同，但这并不影响其独特的魅力。朱叶种茶树生长的茶园多分布在黄山山脉的深山幽谷之中，那里海拔较高，云雾弥漫，阳光漫射，土壤富含矿物质，为茶树的生长提供了丰富的营养和独特的生态环境。

香气韵味：黄山毛峰依然保留了该品类茶叶的典型香气和韵味。冲泡后，茶香四溢，香气清高持久，带有兰花香和板栗香的复合香气，给人一种清新高雅的感觉。茶汤色泽嫩绿明亮，滋味鲜醇回甘，入口滋味醇厚，口感爽滑，无苦涩之感。细细品味，能感受到茶汤中蕴含的山野气息，仿佛将黄山的自然风光融入其中，让人在品饮过程中领略到大自然的美妙与神奇。其价格亲民，是追求性价比的茶友不容错过的选择，无论是自饮还是馈赠亲友，都能体现出独特的品味和心意。