“补药一堆，不如芝麻一把”，建议中老年人常吃，腿脚有力精神旺

人一旦上了年纪，身体各方面机能就会有所下降，所以平时应该多吃一些高营养易吸收的食物，例如大家都熟悉的黑芝麻，其不仅营养均衡，而且还能增加身体的免疫力。毕竟年龄大了健康饮食才是最重要的，这里就简单和大家分享几个黑芝麻的吃法，仅供大家参考。

一、【黑芝麻丸】—食材：黑芝麻150克、黑豆80克、黑米80克、蜂蜜150克

1、将黑芝麻、黑豆、黑米分别淘洗干净，之后沥干水分备用。

2、分别将黑豆、黑米、黑芝麻倒入炒锅内炒熟。黑豆吃起来没有豆腥味即可，黑米炒至吃起来酥酥脆脆的出锅，黑芝麻炒至吃起来干干的，且芝麻香味浓郁出锅。

3、将黑豆、黑米分别倒入破壁机内，搅打成细腻的黑豆粉和黑米粉，之后将二者混合均匀。

4、黑芝麻倒入破壁机，打成带有颗粒的芝麻渣即可，看起来有点出油，有点发黏就可以了，同样倒进大碗里跟黑豆粉和黑米粉混合均匀。

5、倒入150克蜂蜜，戴上一次性手套翻拌捏抓均匀，如下图所示能捏成团且不容易散开就可以了。

9、取一块来回攥，用力攥得紧实一点，防止散开，之后再放在手心搓圆就可以了。

吃不完的可以用包装纸或者保鲜膜包起来放进冰箱，冷藏一般可以保存一年的时间，常温情况下则可以保存半年之久，吃的时候随手拿一个，方便还有营养。

二、【芝麻核桃糖】—食材：黑芝麻150克、核桃仁75克、麦芽糖50克、白砂糖125克、水25毫升

1、黑芝麻淘洗干净，沥干水分后倒入锅中，开小火不停地翻炒，炒至吃起来干干的，且芝麻香味很浓出锅晾凉。

2、不粘锅中依次倒入白砂糖、麦芽糖、清水，开中火熬制，要不时地搅拌，等到麦芽糖和白砂糖融化且有密集的气泡后转为小火。

3、家里有烘焙温度计得最好，把温度计置于锅内，切记不能挨着锅底和锅壁，等到糖浆的熬煮到140℃即可关火。

注意：140℃熬出的糖浆做出的糖软硬程度适中，若是喜欢吃硬一点的口感，可以温度到145℃再关火。若是家里没有温度计的话，待糖浆的颜色变成琥珀色后用筷子蘸一点放进冷水中，然后用手捏一下，如果变得脆硬刚好。

4、关火后要迅速倒入黑芝麻和核桃，充分翻拌均匀。

5、模具提前刷上薄薄的一层熟油或者铺上油纸，倒入拌好的芝麻核桃糖，用擀面杖或者铲子按压平整。待放凉变硬后用刀切成自己喜欢的形状即可。

三、【黑芝麻糊】—食材：黑芝麻50克、糯米30克、黑米20克、纯净水410毫升（400克）、冰糖适量

1、糯米和黑米分别淘洗干净之后都用清水浸泡1个小时，然后捞出用厨房吸水纸擦干水分备用。黑芝麻同样清洗一下，沥干水分。

2、沥干水分的黑芝麻倒入锅中，开最小火不停地翻炒，炒至锅内有噼啪的响声，且有很浓的芝麻香味盛出晾凉。

3、将黑芝麻倒入破壁机或者研磨杯内，干磨成粉，搅打的时间不要太长，以免打成芝麻酱哦！

4、然后将糯米和黑米一同倒进研磨杯内，同样搅打成粉，为更细腻一些，可以过一下筛。

5、黑芝麻粉、糯米粉、黑米粉混合搅拌均匀，以粉和水1:4的比例加入纯净水。

6、之后根据自己的口味放适量冰糖，开中火加热至沸腾且有些粘稠就可以了。

四、【黑芝麻薄脆】—食材：核桃仁40克、瓜子仁10克、花椒4克、盐1克、枸杞碎10克、面粉15克、蛋清65克（大约2个）、黑芝麻140克、一次性纸杯1个

1、准备核桃仁、瓜子仁切碎备用，尽量切得碎一些。

2、制作椒盐，锅中加入花椒4克、盐1克，开小火慢慢炒出香味。嫌麻烦可以直接买现成的椒盐粉。

3、炒好的花椒和盐倒在案板上，然后用擀面杖将其压碎即可。这里我们只用3克，多的可以留着当蘸料。

4、准备一个一次性纸杯，用剪刀像下图这样剪好备用。

5、大碗中倒入切好的核桃仁、瓜子仁、黑芝麻140克、枸杞碎10克、面粉15克、椒盐粉3克、蛋清65克（大约两个鸡蛋清）搅拌均匀，同时烤箱开始预热140度10分钟。

6、烤盘铺好油纸，放上剪好的纸杯，然后放入拌好的芝麻馅料压平，注意不能太厚，保持在2-3毫米的厚度就行。

7、送进烤箱140度烤20分钟就好了。

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