原来月饼还有这么多款式，而我只知道广式月饼。😅😅😅😅😅

可以制作广式、京式、滇式以及苏式

四种月饼。仔细想想，自己量然吃了这么

多年的月饼，但却始终只知道"广式月饼"

一种，而从来没有了解过全国各地的月饼

分类。如果你也像我一样，那么就让我们

- 起来涨点知识吧。

1.广式月饼



百科WING WAH 元朗荣华 广式月饼 双黄白莲蓉味 4饼 740g 礼盒装由于荣华被大陆苏式荣华抢注，故香港荣华推出元朗荣华加以区分。荣华是香港著名的饮食集团，最早于1950年在元朗开设荣华酒楼，并于1963年首创招牌月饼--白莲蓉月饼。这种月饼不同于以往使用猪油的月饼，采用纯正植物油及正湘莲子，配合师傅的精湛工艺慢火调制的白莲蓉，口感清香嫩滑、味道出众，更由于其低油低糖，美味健康的荣华白莲蓉月饼享誉亚太甚至欧美地区。今这款双黄白莲蓉月饼，皮薄松软，莲蓉清香幼滑，晶莹剔透，配以双靓咸蛋黄，不油不腻，搭配淡茶，边吃边饮，滋味无穷，规格：740g。 值0 点评39 原创17 好价164去购买查看详情



广式月饼是广东及周边地区的特色月饼.

起源于唐朝，是目前在祖国大江南北流传

最广的一种月饼。广式月饼的外皮与西点

类似，以配料讲究、皮薄馅多、松软香甜

等特点著名。广式月饼的种类代表有莲蓉

月饼、豆沙月饼、水果月饼以及闻名全国

的五仁月饼。此外，我们平时在广告中经

常见到的流心奶黄月饼、冰皮月饼等港式

月饼，也都是广式月饼的分支流派。

2.京式月饼



京式月饼是北方地区的月饼的代表，其市

场主要集中在京津一带。京式月饼的甜度

和皮馅比较适中，口味偏清甜，口感酥脆

并且个头不大，其中最具代表性的便是京

式自来白和自来红月饼。无论是自来白还

是自来红月饼，在混入猪油和香油后，都

会有种特别的香味，配以清茶佐食，妙不

可言。

3.苏式月饼

苏式月饼流传比较广泛，无论是在北方，

还是南方的，我们都能够经常见到苏式月

饼的踪影。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食

用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅

成型、焙烤工艺加工而成，其皮层酥松

色泽美观、入口即化且馅料肥而不腻，因

此赢得了全国各地人民的喜爱。苏式月饼

的甜口代表有清水玫瑰月饼、水晶百果月

饼等，咸口代表则是赫赫有名的鲜肉月

饼。目前，苏式月饼制作技艺已被列入江

苏省非物质文化遗产保护名录

4.滇式月饼

滇式月饼起源并流行于云南及周边地区

算得上是月饼界的后起之秀。与其他月饼

不同，它的馅料多选用云南当地特色食材

进行制作，其代表云腿月饼的馅料就是采

用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适

口，有独特的火腿香味。而流传更广的鲜

花饼则是采用了云南鲜花，加之蜂蜜等调

味，丝毫尝不出苦涩，只能吃出花的清

香。

5.潮式月饼



潮式月饼是广东省潮汕地区的特色月饼，

虽然与广式月饼同样起源于广东，但却与

之截然不同。潮式月饼属于酥皮类饼食，

皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。按照做

法分，拌入猪油的称作朥饼，拌入花生油

的则称清油饼。按照口味分，其主要品种

有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、

芋饼等。大家所熟悉的老婆饼、老公饼也

均属于潮式月饼。

6.晋式月饼

晋式月饼起源于明朝清崇德年间，是以山

西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为

代表的月饼种类，在山西一带十分流行。

晋式月饼外形上较为扁平，配料以精粉

胡麻油、鸡蛋、红枣、红糖、豆沙等食材

为主，松酥绵软、古朴醇香、甜而不腻。

其代表!郭杜林"已成为当下山西人礼遇宾

朋的重要选择。

了徽式月饼

徽式月饼是安徽省徽州的特色月饼，代表

便是"梅千月饼"，其表皮是油酥皮，用上

等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野

菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜

猪板油和白糖而成，味道清香、甜而不腻

并且有着不俗的营养价值。