肥牛在线测评第4弹！一共12款，来看看2022年有哪些肉肉值得囤~

写在前面

大家好，这里是艾路，今年大家久等的肥牛测评来啦！

这两年艾路写过不少肥牛的测评，但由于进口市场不稳定，很多肉肉都是吃一段时间就无货了，所以每篇测评的时效性都有限，过了几个月就会有值友吐槽买不到……                        

下架一般除了店家关店或者关渠道之外，都是因为肉源不稳定造成的，有实力的厂家可能会寻找替代肉源，然后维持商品上架销售的情况下在商详页标明肉源替换的情况，比如天谱乐食的一些商品就有这种情况。

▼老毛子现在的货质量倒是越来越好了

而有些货源不稳定的，换供应商可能成本各方面划不来，干脆他就直接下架了，因而也造成了上面所说的这种场面。不过说不定哪天供应正常了，又重新上架了呢，所以如果很喜欢一款肉的话保持关注吧~

最近这段时间艾路试吃的品比较多，其中有原切的，也有非原切的，还有用非原切冒充原切的（生气）。所以本期的推荐清单里有一些雷品，还请大家注意分辨~

太长不看

耕芯 澳洲精品肥牛：推荐度★★★★★，兼具美味和实惠，肥度较高 

耕芯澳洲进口精品澳洲肥牛350g*2盒冷冻谷饲牛后胸原切牛肉生鲜涮肉寿喜锅烤肉火锅暂无报价京东去购买

耕芯 美国精品肥牛：推荐度★★★★，好吃，打折时可以入

耕芯美国进口谷饲美国肥牛350g冷冻Choice级谷饲150天牛后胸原切牛肉生鲜涮肉火锅寿喜烤肉83.8元京东去购买

 耕芯 美国上脑牛肉片：推荐度★★★★★，爱吃瘦的上，瘦但细嫩不费牙

耕芯美国进口谷饲上脑片350g冷冻Choice级谷饲150天进口原切牛肉生鲜涮肉寿喜锅火锅烤肉64.8元京东去购买

和升牧苑 美国Prime级上脑：推荐度★★★★★，非常好吃，价格稍贵 

和升牧苑美国Prime级上脑进口雪花肥牛卷原切火锅食材盒装牛肉片烤肉200g冷冻79元京东去购买

 寰澳 安格斯眼肉卷：推荐度★，雷品警告

寰澳国产安格斯牛眼肉切片冷冻360g/盒火锅食材牛肉片肥牛卷49.9元京东去购买

祁连牧歌 雪花肥牛卷：推荐度★，雷品警告

祁连牧歌国产安格斯原切肥牛卷400g/袋前胸牛肉卷原切国产牛肉烧烤食材火锅肉卷冷冻肉卷54.9元京东去购买

祁连牧歌 牛眼肉卷：推荐度★，雷品警告 

祁连牧歌原切眼肉肥牛卷500g/袋火锅食材原部位切割国产谷饲牛肉99.9元京东去购买

祁连牧歌 牛腹肉卷：推荐度★★★★，中规中矩，胜在便宜

祁连牧歌原切腹肉肥牛卷500g/袋火锅食材原切肥牛卷原部位切割火锅烧烤食材冷冻牛肉69.9元京东去购买

天莱香牛 新疆有机牛：推荐度推荐度★，雷品警告

天莱香牛国产新疆有机原切肥牛肉卷300g谷饲365天排酸48h+清真OFDC有机认证生鲜冷冻腹肉卷火锅食材49.9元京东去购买

诺伯豪斯 原切和牛肥牛卷：推荐度★★★，非原切扣分，但味道不错 

诺伯豪斯原切和牛肥牛卷250g火锅食材肉质奶香中国黑毛和牛谷饲喂养660天雪花肥牛片暂无报价京东去购买

诺伯豪斯 原切和牛雪花上脑：推荐度★★★★★，除了贵没啥问题 

诺伯豪斯原切和牛雪花上脑牛肉片125g火锅食材肉质奶香中国黑毛和牛谷饲喂养660天0添加雪花肥牛肉卷暂无报价京东去购买

农夫好牛 阿根廷雪花肥牛卷：推荐度★★★，肉味比较浓，慎选 

农夫好牛阿根廷进口精品雪花肥牛卷500g原切牛后胸肉卷烤肉烧烤火锅食材生鲜冷冻原切牛肉79元京东去购买

测评现场

耕芯

耕芯这个牌子，我一共试了3款，现在已经列入了常购列表，一有货就囤之，实打实的新欢~这个牌子的肥牛无论是肉质、口味和性价比都挺不错，而且包装很用心，肉的品相也都很好，几乎是无死角好评~

耕芯 澳洲精品肥牛

耕芯澳洲进口精品澳洲肥牛350g*2盒冷冻谷饲牛后胸原切牛肉生鲜涮肉寿喜锅烤肉火锅暂无报价京东去购买

 首先是这款澳洲肉源的肥牛，这个应该是我心目中耕芯的MVP产品了，回购无数次的产品，属于品质超高价格还实惠的代表。

可以看看这个卖相，真的很棒！这样一盒是350g，一份700g，分两盒装。                        

每一盒还都是上下两层分装的，中间用硬纸板隔开了，每层大概175g，一次一层丢进锅里煮，不会因为太大块导致中间难熟煮老。

因为是偏肥的肉，直接下锅煎烤也非常nice~做出来的肉能够明显感觉到肉香和油香味，形状很好，不容易散。                        

价格上也非常漂亮，这个肉经常参加五折活动，折后每份在60左右，大约换算成斤的话是每斤40，对比这个品相，可以说非常值当了。

耕芯 美国精品肥牛

耕芯美国进口谷饲美国肥牛350g冷冻Choice级谷饲150天牛后胸原切牛肉生鲜涮肉火锅寿喜烤肉83.8元京东去购买

这几年开放了几个美牛的进口渠道之后，市场上的美牛肉源便多了起来，甚至已经取代了很多澳洲肉源。耕芯这款肥牛用的是美牛后胸，其实如果不说的话，跟澳洲那款还是很容易搞混的。唯一能有对比的地方就是美牛这款摆放的方向是不一样的（竖摆），除去标签也仅能从这个方向来做区分了~

打开盖子掀起保鲜膜之后可以看到肉的颜色和肥瘦是很均匀的，这个肥度依然是煎烤或者火锅都非常适合。相比之下它会切得比澳牛那款要短一些，没那么长~

烫煮出来的形状完整自然，肉质肥嫩，肉香也很不错，也是一款在口味上非常能满足我的肉肉。

这款美牛每份是1盒，350g，折后价格大概是在50左右每斤，比澳牛的稍贵一些性价比差点，不过品质也是非常棒的，打折的时候可以无脑入手。

耕芯 美国上脑牛肉片

耕芯美国进口谷饲上脑片350g冷冻Choice级谷饲150天进口原切牛肉生鲜涮肉寿喜锅火锅烤肉64.8元京东去购买

上脑真的是个便宜又好吃的部位肉！相比用来做牛排，它更适合拿来刨片涮锅或者切厚片做烤肉。这两种做法都可以很有效地规避上脑筋多，纹路错综容易咬不动的问题。                          

耕芯这款牛上脑的品质非常不错~一份同样是分上下两层，一共350g的份量。我试的这盒上面是比较大片，造型比较漂亮的，下面是相对小片，但花纹很赞的上脑边。

涮出来的效果也是非常直观的，上脑这个部位偏瘦但肉质细腻，切薄片之后不会有咬不动的情况，但相比于肥牛他少了一点点脂肪香气。比较适合爱吃瘦肉或者想减脂的人群。

价格上，上脑确实比前后胸做的肥牛会稍微贵一些，不过算能接受的价格。这款通常也参加生鲜五折活动，折后一般在30+一盒。

和升牧苑 美国Prime级上脑肥牛卷

和升牧苑美国Prime级上脑进口雪花肥牛卷原切火锅食材盒装牛肉片烤肉200g冷冻79元京东去购买

我们都知道美牛的牛排可以分为可选、优选和极佳级，其中极佳级就是美国安格斯牛里的最高等级了。

和升牧苑这个牌子的肉艾路买过一些，炖肉什么的品质都还不错（就是肥），这款极佳级的上脑也是回购多次，顺便还安利给了不少朋友的一款肉卷。上脑是个大部位，肉间的油筋会比较多，所以如果刨片的部位刚好有油筋，出现像这个一样肉质松散的状态是比较正常的，习惯就好。

我这块涮出来的状态也是比较松散的，肉的软嫩度很高~Prime级别的肉油脂的香气也更浓郁一些，即使是在红油锅里涮过，也能很明显感受到奶香感，非常好吃~

但要说缺点嘛，还是有的——贵。200g一份的肉折扣价大概30+，换算下来一斤差不多70+，只能趁着打折的时候囤多一点了~

寰澳 安格斯眼肉切片

寰澳国产安格斯牛眼肉切片冷冻360g/盒火锅食材牛肉片肥牛卷49.9元京东去购买

在下单之前，艾路就有看到它的配料表，写的是牛肉+盐，所以这个肉是非原切的。但讲道理只要味道可以，我其实是不排斥调理肉的，而且我也还没有试过眼肉做的肉卷，便下了一单试试。                          

当然结果是很失望的。从下面这个图就可以看出来，它肉的卖相不咋样，你不说这个是眼肉我还真看不出来。肉分切得很整齐，但无论肉的状态还是颜色都有种让人不是特别有食欲的感觉。

煮的时候感觉就不太对了，有一种奇怪的难以形容的感觉，肉像橡皮一样？

涮煮出来的肉口感是非常糟糕的，有点莫名其妙的弹牙感，塞进嘴里甚至分辨不出是什么肉，没有油香和肉香，非常难吃，千万要避雷……      

祁连牧歌

这个牌子艾路踩过的雷数不胜数，从第一次测评牛肉卷的时候就踩了俩大雷——调理肉卷说是原切的，吃起来口感一团糟。但为什么我还选他呢？

想来想去好像没啥好解释的，可能是我贱吧……这次也踩了不少雷，但好在也选到了一款算中规中矩，能回购的。

原切雪花肥牛卷

祁连牧歌国产安格斯原切肥牛卷400g/袋前胸牛肉卷原切国产牛肉烧烤食材火锅肉卷冷冻肉卷54.9元京东去购买

好，来说第一个雷。就是这款原切雪花肥牛。从包装往里面看的时候，我就感觉完蛋踩雷了。                  

生产标准是2707，虽然确实不是调理肉啦。                  

但打开包装可以看到肉的样式不太自然，造型太过规整，介于这个品牌之前的骚操作，我感觉可能是调理肉。                  

越看越像个霰弹……                  

涮煮之后上面那块肥油啪一下掉了，但下面的瘦肉倒是没有不像肉的感觉，还是比较正常的。吃起来也是比较瘦的牛肉口感，实测并不是调理肉，应该是瘦+肥两块肉压成肉砖的。                  

香味几乎没有，口感一般般。老实说这款虽然并没有应证我一开始调理肉的猜想，但还是不咋样，打完折价格大概40一份，400g，不推荐。

原切眼肉肥牛卷

祁连牧歌原切眼肉肥牛卷500g/袋火锅食材原部位切割国产谷饲牛肉99.9元京东去购买

 又是一个大雷。

上次买了寰澳的眼肉不好吃，我觉得应该是调理肉的锅，所以这次看到有号称【原切品质】的眼肉卷就毫不犹豫地下手了。

打开来一看，傻眼了。等等，眼肉长这样吗？这么瘦的吗？应该不是吧？

不死心地涮了一下，发现口感糟糟的，一股碱味……好吧，去他喵的原切。

原切牛腹肉肥牛卷

祁连牧歌原切腹肉肥牛卷500g/袋火锅食材原切肥牛卷原部位切割火锅烧烤食材冷冻牛肉69.9元京东去购买

 排完两个大雷，说个稍微值得回购的，就是这款腹肉卷啦。

这款就是实打实的原切肉，从肉的切面和状态来看品质都算还凑合的。但我买的第一批品质会更好一点，这一批买了3包，都还不错。

这一批买的两包就没有第一次那么好了，我感觉有点像冻久了的样子？但肉问题不是太大。                          

涮煮出来是这样，如上面所说，肉问题不大，但要说肉香油香之类的，这个肉表现没那么好，就很廉价的一款原切品质的肥牛，算不上好吃，胜在性价比还可以。                          

打完折价格大概在35-40一盒，1斤的份量，算是性价比高的肥牛了。

天莱香牛 有机牛肉卷

天莱香牛国产新疆有机原切肥牛肉卷300g谷饲365天排酸48h+清真OFDC有机认证生鲜冷冻腹肉卷火锅食材49.9元京东去购买

平时偶尔会买有机菜，确实吃着比很多普通蔬菜要好吃一些，所以我对这款天莱香牛的“有机牛肉卷”也是抱有非常大的期待的。

首先包装是非常不错的，我个人比较喜欢这种盒装，比较省空间。

但肉的品相吧……非常一般。首先是不自然的肉的样子，然后是由于没有封上密封的保鲜膜，肉有一种长期冷冻风干了的样子，单卖相就已经减分不少了。

实测口味也不咋样……肉柴且没有肉香味，实在是大雷，完全没有让我感觉“有机”在哪里，要肉味没肉味要油脂没油脂，吃起来肉质还很粗，一点不细腻。                          

价格就不说了，不推荐。

诺伯豪斯

诺伯豪斯这个牌子现在看好像已经没货了，只剩羊肉卷，但这里还是写着吧~说不定后期还会重新上架呢？

黑毛和牛谷饲原切肥牛卷

诺伯豪斯原切和牛肥牛卷250g火锅食材肉质奶香中国黑毛和牛谷饲喂养660天雪花肥牛片暂无报价京东去购买

这款肉卷一看就是拼接的肉砖切出来的，花纹不规则，肉的状态倒是还好。                          

生产执行标准写的是17238，老实说这应该不算原切了=   =，结合前面提到的祁连牧歌这个牌子的经验，感觉靠生产标准来判断这些生鲜产品还是不太靠谱呀。

▼肉是很明显的“重组样”

涮出来额定样子也是很紧实的，但口味居然还不错？吃起来是筋+肉+肥油的口感，香气比较自然，不会嫩过头，有嚼口，意料之外的好吃。                          

当时购入应该是在清仓，一份算下来大概20+。

黑毛和牛谷饲原切上脑片 

诺伯豪斯原切和牛雪花上脑牛肉片125g火锅食材肉质奶香中国黑毛和牛谷饲喂养660天0添加雪花肥牛肉卷暂无报价京东去购买

另一款上脑片我认为可以看成是牛肉片里的标杆~如果抛开价格不谈，应该是我吃过品质最好的上脑片了~（话说自己买块好的上脑切片也是不错的选择）

从花纹和肉的状态来看，这份上脑片的品质真的很高~而且切得比较大片，稍微化冻之后很容易分开。（下面几片是比较小的）

这款的执行标准也是17238，可以感受到这个指标的飘忽不定了吗……                          

涮煮后的状态很好，但也会散，和牛的奶香感是其他牛种和部位都难以比肩的。真的很赞，加上这个也切的很薄，基本上下去汤锅里划两下水即可食用，老实说艾路涮完会感觉用来做辣锅有点浪费，比较适合清汤或者寿喜烧这些口味比较淡的汤底，更能凸显它的香气。

价格上，这份上脑也不便宜，当时买大概是20多一份，重量仅125g，换算成斤的话，大概100一斤。

农夫好牛 阿根廷肥牛卷

农夫好牛阿根廷进口精品雪花肥牛卷500g原切牛后胸肉卷烤肉烧烤火锅食材生鲜冷冻原切牛肉79元京东去购买

农夫好牛这个牌子的厚切西冷是艾路的常购款，作为日常口粮是蛮不错的。但他家的其他产品艾路就比较少推，主要还是因为买过觉得品质也就那样，毕竟品牌也走的是性价比路线，东西品质可能有些参差不齐。

最近可以看到品牌也开始用起一些南美肉了，像这款肥牛用的就是阿根廷的牛前胸。

从肉的状态来看是相对偏瘦的，相比那些比较肥的肉卷来说，它会比较紧致一些，自然刨片之后也没那么容易散，久煮也不易碎。

涮煮之后的状态也很棒，几乎都是正片厚实的牛肉，并且它切得是比较厚的，吃起来蛮满足的。                  

口味的话，可能有些朋友会觉得接受不了，因为这款肉的牛骚味比较重。对于艾路来说还好，我怕羊骚味，但对牛味的敏感度不是很高，吃着感觉还好，有些接受度比较高的朋友甚至有可能沉迷这股肉香味，这个就见仁见智了，根据口味来考虑吧~味道中可能还跟肉的含水量有关，这款肉煮出来是比较多血沫的（比其他所有肉都要多些），煮的时候注意备好撇浮沫的容器。

像我这样涮过一遍水之后拿来做酸汤牛，可以很大程度回避掉一些不好的地方，总而言之还算好吃。                

价格也是很美丽，折扣价经常在30+一份，1斤左右的份量，很多很满足。

好了，今天这篇就写到这！等艾路攒够一波素材再来写下一篇测评，记得关注点赞哦！