乐在食中 篇十一：酸辣鸡胗的经典做法，让你秒变干饭人

所需材料：

鸡胗

葱姜

料酒

蒜

小米辣

酸豆角

盐

胡椒粉

生抽

老抽

蚝油

大蒜叶

制作步骤：

准备鸡胗（这个市场上都很便宜，网上也有卖），用量根据自己需要，将其洗净。

然后将鸡胗冷水下锅，加入适量的葱姜和料酒，煮出血沫。然后捞出鸡胗，沥干水分备用。

起锅，加入适量的油，烧热后放入姜丝，将鸡胗放入锅中，炒干水份捞出。

然后把蒜、小米辣和酸豆角，倒入锅中翻炒，使其散发出香味，并倒入鸡胗。

再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀，使调味料充分渗透入鸡胗。

继续用大火翻炒均匀，使鸡胗完全裹上调味料，直至鸡胗变得香脆。

出锅前，再加入适量的大蒜叶，翻炒均匀，使其散发出独特的香气。

关火，将炒好的酸辣鸡胗装盘，即可享用。

这是一道简单易学的家常菜，希望您能尝试并享受到酸辣鸡胗的美味！

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