肥牛白菜，冬日里来道热乎乎的汤

➡️食材准备：肥牛、白菜、金针菇、蚝油、盐等。

➡️制作步骤：

1、将肥牛洗净切片，白菜最好掰成小片，金针菇洗好备用。

2、将白菜打底，再铺上牛肉、金针菇，倒入适量水开始炖煮。

3、等到食材变软变熟之后，再加入蚝油、酱油、盐、白胡椒等调味品，撒上葱花即可使用。

😊白菜在炖煮过程也提供水分，就不必添加太多水，以免冲淡味道。

做饭做菜其实没有那么简单，每一顿饭都是在慰藉心灵，那用心做出来的饭又何尝不是一道人间美味。

热锅起油：其实就是热锅加入冷油，不仅不会粘锅，而且油烟较少。如果油在锅中缓慢加热，不仅会产生大量的油烟，还会产生致癌物质。

葱姜蒜爆香：能够把各种醇、芳香环溶解在热油当中，起到了调色增香的作用。

勾芡：用水和淀粉制成水淀粉，遇到高温后呈现一种糊状，能够更好的锁住水分和食材本身的味道，通常使用在肉类当中能保护不会变柴。

冷水下锅：去除肉、骨头当中的血污，从而打到去腥目的。

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放松心态，做菜其实没有那么难，无论何时何地，总有食物暖人心。

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