白毫银针，一种白茶，你了解多少，本文简单介绍

白毫银针，这一独特的茶!叶!>品种，其原产地在福建省的福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地。其中，福鼎和政和的白毫银针最为有名，被人们尊称为南、北银针。这种称呼的由来是基于银针从产地运到福州的途径来定义的。

在特定的历史时期，政和银针是从闽江那边运来的，而闽江位于福州城的南边，所以政和银针也被叫做是南路银针；而福鼎，是从福州北岭过来的，所以被称作北路银针。这两个产地的银针各有其独特的品质特征，赢得了茶饮者们的广泛喜爱。

白毫银针的产量少，是其价值较高的原因之一。白毫银针是春天白茶树萌发的第一拨生命力，厚积而薄发，它将积攒了一个冬天的能量爆发出来，因此它充满了力量与元气。春季是白茶的季节，而早春则是白毫银针的采摘旺季。每年春季，头采白毫银针的采摘时间只有一周到两周左右，还要看天工是否作美。物以稀为贵，量少也让白毫银针自然上升价值。

同时，白毫银针的采摘标准严格，只有饱满的芽头和一片小小的鱼叶。采摘过程中有着所谓的“十不采”原则，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。只采摘肥硕的芽头与单片鱼叶，也有的茶商会将芽梢中的鱼叶轻轻剥下，留下长梗和肥芽，称作抽针。抽下来的“针”，正是白毫银针的精华所在。这种精细的采摘标准和严格的“十不采”原则，使得白毫银针的产量更加稀少，同时也保证了其品质的优越性。

白毫银针的营养价值极高，这也是其深受人们喜爱的原因之一。白毫银针中含有丰富的茶氨酸、茶多酚、多糖、黄酮素等营养物质。这些物质对于人体有多种益处，例如增强免疫力、抗氧化、抗炎、降低血脂血糖等。冲泡白毫银针的时候，建议使用95℃左右的热水冲泡。因为在这个温度下，白毫银针中的内含物质会被热水大量浸入茶汤里，供我们品尝、享用、吸收。这种冲泡方式能够最大程度地释放出白毫银针中的营养物质，让我们在享受美味的同时，也能获得健康。

经过岁月的洗礼之后白毫银针，在陈化的过程中变得更加耀眼夺目，在茶叶市场上一直备受欢迎。而老白茶中的一员，它的价值也在不断提升。陈化后的白毫银针老白茶，不仅具有清香醇和的口感，而且具有清热解毒，提神醒脑，利尿消肿等功效是茶叶中的珍品之一 。