美食 篇九：冬天多吃羊肉！冬日羊肉做法攻略

冬天来了，冬日益进补，这时候少不了羊肉。羊是神奇的动物，全身都是宝，都可以做成美食。羊肉属于温性肉食，冬季多食用有利于驱寒保暖，对于老年人、小孩以及孕妇都有着健康益处。和大家分享几种常用的羊肉做法。喜欢的朋友可以收藏，天冷记得多吃点羊肉哦。

现在的羊有生长在草原上的，有在山上的，养殖的方式有放养的，也有圈养的。吃羊肉，如果是自己做，首先要选羊肉。好的食材才是做出一道美食的首要因素。

一、 羊肉的选购要点

我觉得选购羊肉可以参考以下几点：

一是选清真。

清真羊肉一般不会作假，因为有信仰的力量，都是真材实料有品质保障的。

二是选产地。

不同地方的羊味道、品质还是有差别的。为什么现在滩羊卖的那么贵？就是有产地的品牌力量，虽然很多滩羊其实都是圈养的。一般来说，新疆、青海、内蒙古、宁夏的草原羊是不错的。南方很多地方的山羊也是不错的。当然咱们去新疆、青海等地方的时候，当地人都会说，外地吃不到他们的羊，因为人家的羊在本地都不够吃的。

三是选养殖方式。

这个很好理解了，一般来说散养的肯定比圈养的更好一些，就像柴鸡一样。散养的羊自由自在快乐生长，没有被卷起来的烦恼和忧愁。

四是选小羊嫩羊。

羊肉更细嫩，入口感觉好。

二、羊肉的做法

羊肉的做法各地不尽一致，我们就聊聊常见的做法吧，我把它给做了个简答不一定科学的分类：

2.1涮羊肉

羊肉的吃法很多，涮应该是比例很大的。我把他列为第一位置，因为一年四季，在北方涮羊肉都应该是主要的吃法之一。涮羊肉也简单，弄一个电火锅，或者电磁炉，水烧开，加上汤，然后直接就可以放羊肉了。既美味，又方便。

看着这满满一大桌就是幸福的感觉

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鸳鸯锅涮起来

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2.2 炖羊肉

炖羊肉的做法其实很多，萝卜羊肉汤、羊杂汤、全羊汤、清炖羊骨头等等。每个人可以根据自己的喜好选择炖的吃法。

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2.3 炒羊肉

炒羊肉其实还是很少的做法，虽然孜然羊肉，葱爆羊肉很出名。但是感觉羊肉炒的做法其实并不多。你还知道哪些炒羊肉的方法呢？

2.4 烤羊肉

人生一串，烤羊肉现在的做法和吃饭其实非常流行的，烤全羊、烤羊排、烤羊蝎子、烤羊肉串、烤腰子、烤包子、烤羊头……各种烤都好吃。尤其是烤串，遍地都是啊，不知道谁发明的烤串的做法，绝对丰功伟绩一件。

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2.5 红烧羊肉

吃过的红烧羊肉有红烧羊蹄、红烧羊肉以及锅仔、羊蝎子等，红烧也是味道不错的。

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朋友们还知道什么羊肉的做法，给我们分享一下吧。

当然做好羊肉是一门学问，好在现在各种平台和短视频都有教程，一般按照介绍的做法去做，味道也还可以的。最简单的做法，那肯定按照大家的点评选择去饭店吃啊。

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