高级火锅搬回家so easy,只要有这些涮菜就够了
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一阵秋雨一阵凉,支起火锅心情靓。
抱歉,写打油诗我不太擅长,但我这想吃火锅的心,可是比千足金还真,比铸铁锅还铁。毕竟,还有什么比咕嘟咕嘟冒泡的火锅,更治愈,更能让人开心的呢?
但是,人一到吃火锅的时候啊,就特别贪心,尤其是在买火锅丸子的时候,什么牛肉丸、鱼丸、虾丸、花枝丸、墨鱼丸…只要看到了,统统都想吃。
各买一包的话,一次火锅局根本吃不完;不仅是吃不完,光是把它们收拾进冰箱,就够困难的了……
不过现在,只要一盒,就能搞定你的小馋嘴——
来自九生堂的好荟丸组合,一盒就能吃到四种丸子。
这品牌真的蛮懂我们的心思,掐着这个点儿在盒马各门店搞促销。
正好正好,冰淇淋腾出来的空间,齐刷刷地囤上丸子,顿时觉得再降温心里也有谱了。
对了,大伙儿还记得九生堂嘛?老粉们可能还有印象,我局曾测评过市面上11个品牌的46款火锅丸子,加起来足足36斤。
其中就有来自九生堂的高能选手——潮汕牛肉丸,当时可是给我局上下留下了深刻的印象,简直刷新了探员们对“牛肉丸”三个字的原有印象。
而这个“好荟丸”组合,正是由潮汕风味牛肉丸领衔的。试吃的时候,竟有探员一口就认出它是九生堂的牛肉丸,据说是自早前的丸子测评之后就没少买的缘故……当然,除了潮汕风味牛肉丸之外,“好荟丸”组合的其它成员实力也很强,这就让我们来一一拆解。
- 潮汕风味牛肉丸 -
一直以来,我们都只知道它很好吃,却不知道它为什么能那么好吃。这次研究才发现,原来它从原料到加工工艺都独具匠心——只用鲜牛肉制作,从牧场出产新鲜牛肉,到丸子成品出厂不超过7天,绝非那些用传统冷冻牛肉加工的丸子可比。
经低温真空打浆机进行锁鲜处理,制成一颗颗牛肉含量超过92%的超紧实肉丸!本想用筷子挤一挤,给你们秀一个它的弹性,没想到手力不够的我还挤不动它。你可以透过咬合之力,感受到牙齿像是被深深吸入其中,唯有继续咬下去这一条出路。
肉味儿非常浓郁,尤其是咬爆那些布满油脂的小气孔时,真是满口掩藏不住的香~
- 黑虎虾球 -
一般在火锅店里,类似这款虾球的丸子被叫作虾肉丸,而九生堂直接给它起名叫“黑虎虾球”,显然是对自己的原料相当自信和骄傲了,据说用的是越南进口的大个头黑虎虾,虾肉含量也超过了92%呢~
在紧实弹牙的虾肉之外,口感是那种绵密柔软,却又丝毫不散烂的。完全没什么粉感,那可是实实在在的虾肉耶~
👆可以吃到真虾肉粒
- 原汁墨鱼丸 -
通常墨鱼丸,都是只见丸子不见墨鱼。九生堂就很实在,从黑漆漆的颜色到里头大块的白色墨鱼肉,都明明白白地显示出“墨鱼丸”的身份。
漆黑的着色则来自西班牙进口的墨鱼汁。它的口感具有“双拼”气质——嚼到墨鱼肉时,是一牙口的劲弹,没有墨鱼丸的地方,则是满口柔嫩,有趣。
- 芝士鳕鱼蛋 -
好荟丸组合的最后一位成员,必定会成为芝士控的最爱——鳕鱼丸里藏着醇香芝士。
很喜欢它的外皮,是像虎皮凤爪那种干干皱皱的,撕咬起来带着微妙的韧~
一口下去,发现里头有好多不规则的气孔,填塞满了黏稠的芝士,每一口咀嚼,都会在口腔中上演爆汁的戏码。
鳕鱼肉的部分做的细腻而充满弹性,本身没有很突出的味道,只在芝士的香浓奶味褪去后,捎带来一丝丝鲜甜。
以上九生堂“好荟丸”组合的每一位成员,都有solo版——潮汕风味牛肉丸、黑虎虾球、原汁墨鱼丸和芝士鳕鱼蛋,有偏爱的话可以单独pick其中一味,或是按自己的喜好组个CP。
对了,悄悄告诉你,九生堂其实是市面上多家高端火锅店的指定供应商(具体是哪几家必须得保密),我们在火锅店花几十大洋吃到的丸子,在家只要一半的价格就能吃到了。
今年九生堂还推出了另外两款特别适合一人食或小家庭的单品,我们也特别喜欢,一个是关东煮组合,一个是海鲜滑组合。
秋冬季节,一个人在家做个关东煮,不要太美啊。而自己在家做关东煮这件事,我局也曾系统地研究过,结论是,做一顿像模像样的关东煮,成本不低哦。
汤底嘛,倒是可以买到现成的,试下来我们比较推荐好侍;但里头的料嘛,如果想吃得丰富一些,可能得买这么多种——
而且一般超市还不太会有这些,要去得去进口超市,然后价格嘛……你懂的。现在可好啦,九生堂的关东新煮义,帮你一盒搞定——
多达八种经典的关东煮单品,全都收入在这一盒里,配上点绿叶菜、豆腐和菌菇,就是丰富的一餐了。
里头有哪些单品?来,看图解锁👇
另一款海鲜滑拼拼,适用范围也很广哎,火锅、关东煮,甚至煮泡面都想放它!
不知道你们是不是也像我一样,即便在火锅店里吃火锅,也坚决要求自己来做滑类,追求的就是那份操作感、仪式感。
有了这盒海鲜滑拼拼,在家也能完美复刻火锅店里的体验——连容器、刮勺都是现成的,上手直接就能操作,过瘾过瘾。
- 玉米鲜虾滑 -
配料打头阵就是虾仁和玉米,它的质感轻盈,下锅稍稍一滚就漂浮起来。由于没有用到大量淀粉来hold住玉米粒,所以建议不要久煮,煮到虾肉变红就可以了。
入口肉质松滑不散,有股海产品自带的自然鲜味,也能在口感中捕捉到Q弹的虾仁肉。
- 鳕鱼滑 -
鳕鱼含量超过72%,入口自带几分甜美,和市面上细腻的鱼丸不同,它保留了鱼肉原本的纹理和口感,带一些绵厚,又有一些弹性,自家做的鱼肉丸子的感觉,口感很丰满。
- 大颗粒墨鱼滑 -
由大颗粒的墨鱼肉和金线鱼糜制成,口感是在鱼滑基础上加添了几分Q弹“骨感”。只是墨鱼肉和鱼肉的颜色比较相近,煮熟后不太能分辨墨鱼的存在。
但,口感是不会骗人的,在鱼肉饱满的肉感中,墨鱼肉分明的脆弹感总能在恰好的时机,带来盎然的乐趣。
三个口味都是分装的设计,攒火锅局呢,一齐摆出来很有排面儿;一人食煮个泡面、麻辣烫之类的,取一盒滑进锅里,做个小荤刚刚好。
从此在我心中,泡面加蛋的时代已经过去了,“泡面加滑”才是王道啊。
除了以上三款组合类产品,九生堂还有一些非常硬核的火锅食材,在其它牌子里并不多见,我们很喜欢,每次采购都恨不得把它的冰柜搬空。
要说每次都必买的,必须是九生堂的各种肚啊。
碍于价格,在火锅店常常吃不过瘾,在家吃,花一样的钱至少能吃三份,太划算惹~趁有促销的时候,赶紧给囤上几盒。
- 羔羊肚 -
不骗人,不夸张,吃过它的探员全都沦陷了,被它的光辉普照过以后,平时甭管多爱的什么毛肚、百叶、千层…都显得黯淡失色了。
看看它的厚度,就能想见它入口的肥厚、饱满;再看它身上漂亮的花纹,就能想见它在汆烫过后挂着汤汁、饱吸锅底的风味精华。
难以用文字准确形容它在咀嚼时,给人带来的巨大愉悦感和满足感,如果嫩脆、弹牙这些形容词能显示程度,那它就是满级~总之太好吃了,买爆它没错的!
- 黑毛肚 -
对没有毛肚出席的火锅局,我局探员的评价只有一句——“涮了个寂寞”。这款黑毛肚就不用多说了,家中涮锅必备。平时就喜欢涮毛肚的朋友,可以直接开两盒起跳。
九生堂的毛肚薄嫩、新鲜,不用完全遵照“七上八下”的原则,只稍微汆烫几下就熟了。烫熟的毛肚不怎么会缩水,入口爽脆过瘾。
- 白煮白千层 -
千层肚,也就是大家熟知的牛百叶,只要汆烫几下就相当入味,细嫩的叶片挂满汤汁,是展现锅底的灵魂好手。
吃完以上种种,夸九生堂一句火锅涮菜的王者玩家,毫不过分——无论丸滑、涮菜,关东煮、混拼组合,用料够讲究,口感无槽点,性价比也很感人。不过这次我们也就买了一两顿的量就收手了,因为听说国庆期间,盒马有活动,力度不小、最低5折,到时再“进货”更划算!
只要冰箱够大,在家涮火锅,可不就是说吃就吃的事儿嘛——

鄙人认为好火锅只需一锅汤底,一碟蒜泥,几斤羊肉卷就够了
举报拉黑走你,写的什么玩意儿
什么样的
吃火锅才爱吃丸子?
这个食鉴局以前还是点啥评测,现在发的这是什么乱七八糟的啊,疫情过后活不下去了么!
到重庆成都来体验一下火锅,你才知道你们吃的所谓的火锅都是些啥玩意儿
我也不太敢买这种成品肉丸,只敢在本地市场熟悉商家买自己做那种
最不喜欢吃丸子,都太难吃了
京东自营买稍微大一点点品牌的会不会稍微好点?
也可以是冒菜
软的不能再软的软文
为什么不是麻辣烫呢?
乡下
牛百叶不单卖,50元一斤
火锅的话,只要有毛肚和鸭血,其他随意就好了。
这种牛肉丸不敢吃,2个就饱了,其它东西吃不下
成都地区,发毛肚35,鹅肠8元/根,脑花11.5/个,鲜毛肚40,金钱肚35.......
原切牛羊肉卷,毛肚,虾仁,再来一个蔬菜,开整!!!
看的俺饿了!
只是不服标题写的高级火锅,速冻虾饺牛丸我也吃,但是我不会觉得高级
部队火锅我一般是淘宝。40够四个人吃。。特别顶。。和小伙伴想吃火锅就是直接去八合里打包肉,和潮汕牛肉丸。买称斤的,种类不多,但是胜在便宜。再买个沙茶酱在家吃的很舒服。
傻强都能分清这是软文
看着看着就饿了
离市场很近,一般我都是去市场采购,毛肚40元一斤,千层肚30元一斤,牛肉卷40元一斤,羊肉卷35一斤,鹅肠7元一根,安井或者海欣鱼丸之类大概12元一斤。再买一袋海底捞底料,200多元一家人吃的很撑。
身边有此行业从业者,所以提醒下各位:深加工火锅类制品(包括各类丸子、鱼豆腐、蟹棒等等)尽量少吃,这里面的水深程度远超你的想象。还有
视频这么露骨真的好么
没有牛羊肉,作者是不是对火锅有什么误解呢?
牛羊肉毛肚他不香吗?我要吃这玩意?
我偷偷吃应该不会被你嘲笑吧
太硬了,毛肚鸭肠嫩牛肉不好吃吗?一堆速冻食品不怕被我们四川人嘲笑吗
最好少吃丸子之类的深加工食品
不是说火锅吗,怎么变关东煮🍢了
能有市场上的新鲜吗?