我要向全世界安利荆州鱼糕!

2021-01-15 20:00:00 330点赞 1686收藏 572评论

本文经豆蔻食记授权发布,原标题:那些让我念念不忘的地方特产啊!(第一弹),文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

请允许我向全世界安利荆州鱼糕!

我要向全世界安利荆州鱼糕!

在春秋战国的时候,它就一道正儿八经的宫廷菜,一直延续到满清,连乾隆都有手动点赞!

2009年的时候,荆州鱼糕就正式成为了国家地理标志保护产品啦!

我要向全世界安利荆州鱼糕!

1斤鱼取4两嫩鱼肉,剁烂成肉糜,和少量猪肉鸡蛋、葱、姜、水混在一起,反复的搅打,最后定形刷蛋液,上锅蒸制,鱼糕就做好啦!

吃的时候直接切片就好啦,可以蒸、炒、涮、煎、炖,怎么都超级好吃!

跟鱼豆腐是完全不一样的味道!!

它的质地比鱼豆腐要细腻的多,

口感以软润滑嫩为主,带有微微的弹性,

最重要的是浓浓的鱼鲜和淡淡的肉香,可比鱼豆腐好吃太多了!!!

反正这么丰富的口感没有其他食物可以比拟!

我要向全世界安利荆州鱼糕!

荆州同事说,本地人每年都是过年自家做鱼糕, 一次做一整年的!

因为它是年菜必备的一盘✓,红白事儿上没它不开席!

而且呢,它的吃法众多,堪称荆楚地区的百搭之王!

可以和任何食材组合成你想要的模样!

我要向全世界安利荆州鱼糕!

01 最简单的就是清蒸!

就切片,盐都不用放(鱼糕自带的有咸味),上锅蒸10分钟就好啦!

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轻轻用双唇一抿就化入口中,根本不用牙咬~

没有鱼腥和其他添加调料的杂乱味道,只有鲜、甜、嫩在舌尖回档,香的你说不出话来。

每一口都是饱满的幸福!

真的是把鱼类鲜活美味发挥到了极致!

我要向全世界安利荆州鱼糕!

看,素面朝天的美丽!

02 自带无数细密小孔的鱼糕,是拿来涮火锅的神仙食材!

你想象一下,白花花的鱼糕在火锅汤的浸润下吸足了汤汁,愈发弹润

外面包裹了一层牛油汤汁,油光满面的

那往嘴里一塞,囫囵一咽,鱼香裹着麻辣汤汁的鲜、咸、麻、辣, 实在是绝赞美味啊!!!

我要向全世界安利荆州鱼糕!

不能出门的日子,在家煮上一锅麻辣鱼糕火锅,边追剧边吃,不要太享受好伐!

03 烧烤的时候鱼糕也可以来凑热闹,

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小火煎至表皮显露一些焦黄色

香味有增无减,肉质也更加紧实了一些!让人收获大口吃肉的快感!!

04 过年来了客人,就做快手炒鱼糕!简单又撑场面!

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先放一点油把鱼糕滑炒到微黄

然后放下一把韭菜,几个小米辣,就可以出锅了~

鱼糕自带有咸味,不用再放盐~

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嘿呦喂,那个鲜!香!辣呦

真的是咋个都吃不够啊~

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05 还有超适合冬天的热fufu的白菜煲鱼糕!

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葱姜丝爆香,白菜撕碎在锅里翻炒到软,加开水煮沸,然后放鱼糕鱼丸咕嘟三五分钟就行啦!

还可以再下面下粉下粉丝下红薯粉下魔芋丝,都超级好吃~

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白菜脆生鲜甜,鱼糕软嫩细腻,两者组合出特有的鲜香嫩活像龙卷风袭过口腔。

此味儿只应天上有啊!

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对了,还有这个跟鱼糕做法差不多的鱼丸!也是荆州哒!

跟超市冷冻柜里的火锅鱼丸不一样,它吃起来不是弹脆的口感,而是又软又嫩,对老人和小孩子特别友好!

煮汤煮面煮馄饨下两颗,立刻能吊起鲜味

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熬好一锅咖喱,往里面放几颗鱼丸泡半天

就是街边人气小吃咖喱鱼丸!

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荆州鱼丸之特色飘元,把猪肉换成了猪油

要比一般的鱼丸吃起来要更加软嫩一点

是我吃过最好的鱼丸,没有之一!

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作为地方特产,最好吃的当然是去当地,吃吃现做!

但是现在外面危险,咱嘴馋的外地人也可以在万能的某宝将就一下

买的时候就注意看下卖家所在地(要是湖北的)

看下配料表,不要有淀粉或者其他乱七八糟添加剂的,基本就没错!

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我常买的几个牌子,一个是清多多,他们经常搞活动,就感觉还蛮划算的。

39块钱就顺丰冷链包邮了,到家冰都还硬邦邦的,夏天的时候都不用担心变质。


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再个是之前在薇娅直播间卖爆的龚嫂,名气也蛮大

我要向全世界安利荆州鱼糕!龚嫂鱼糕湖北荆州特产赤壁手工肉糕火锅食材现做418g48.8元京东去购买

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鱼丸是在这家买的,比清多多家好吃,感觉是全网最好吃的鱼丸。

我要向全世界安利荆州鱼糕!

鱼糕的谐音是“鱼高”嘛,还有“飞黄腾达”的意思。那最后就借着这鱼糕和鱼丸,给大家拜个早年叭!祝知友们2021年:

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