外地人对重庆火锅的偏见:味道重,不卫生,不健康,事实却相反!

2020-10-21 18:50:44 0点赞 3收藏 0评论

很多外地朋友对重庆有着很深的误解,误解或许来自对城市发展的偏见,又或许来自对当地美食的排斥。

关于重庆火锅、小面以及本地的江湖菜,麻辣重口的形象深入人心。

外地人对重庆火锅的偏见:味道重,不卫生,不健康,事实却相反!

不少网友给游品留言:“真不知道重庆火锅味道那么重,又不卫生,对身体不好,哪里好吃了?”

在此,游品需要解释一下,重庆火锅味道并不重,只是牛油的味道比较特殊,烫好的食材只要蘸一下油碟,吃起来是很清爽的。另外,重庆火锅是否卫生,食品相关部门会给你答案。

而重庆人为什么爱吃火锅,就是为了身体健康,重庆是雾都,湿度常年维持在70%~80%,如果不吃麻辣的火锅排汗,身体才会不好!

外地人对重庆火锅的偏见:味道重,不卫生,不健康,事实却相反!

除了对于重庆火锅是否健康的质疑,也有人说重庆美食只有麻辣,不懂得变通,非常固执。

作为一个土生土长的重庆崽儿,也曾有过这样的体会,但只要在重庆待得久一点的人就会发现,在重庆的许多小角落里,总能找到一些不愿“随波逐流”的特色美味。

外地人对重庆火锅的偏见:味道重,不卫生,不健康,事实却相反!

近两年,随着重庆的快速发展,人们对美食的追求也越来越严格,导致重庆许多火锅店不得不想办法做出些花样来。重庆黄泥磅的“笑禅豆腐鱼”,就是这样的一家店。

他们家非常奇葩,不仅锅底奇葩,菜品也很奇葩。

外地人对重庆火锅的偏见:味道重,不卫生,不健康,事实却相反!

一般的重庆火锅店,都是以红汤锅底为主流,甚至在本地人眼中,鸳鸯锅都是异类。但在这家店里,却完全相反,几乎每一桌都是鸳鸯锅。

带着些微山胡椒味的鸳鸯锅就是他们家的特色,不习惯山胡椒味的人,可能就觉得不好吃,而喜欢的人又为之着迷。

鸳鸯锅一半红汤,一半青汤,别着急,你没看错,确实是青汤,与其他火锅店不同,他们家的清汤锅底是独家熬制的酸菜锅,所以可以说是青汤。

外地人对重庆火锅的偏见:味道重,不卫生,不健康,事实却相反!

在菜品部分,除了重庆人常吃的毛肚鸭肠,梭边鱼、黄辣丁、美蛙成为了大多数食客的选择。

不得不说,他们家确实在菜品上下了功夫,尤其是这个黑豆腐,是在现场手工做出来的,吃起来口感很不一样。

比豆腐要嫩,又比一般的豆花要老那么一点点,再加上锅里煮了鱼,所以汤汁更鲜,被豆腐吸收进去了,一口下去特别爽,不愧是28元一份的黑豆腐!

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特色牛心38元一份,分量还是比较足的,放在锅里涮20秒左右就可以吃了。

游品本来就很喜欢吃夫妻肺片里的牛心,还是第一次吃烫在火锅里的牛心,味道截然不同,火锅里的牛心吃起来更加软糯,一点腥味都没有,蘸上店家特制的干碟,一时间不知道它和大刀腰片谁更好吃了。

外地人对重庆火锅的偏见:味道重,不卫生,不健康,事实却相反!

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爆爆肠吃起来就名副其实的了,一口咬下去,外皮爆开,里面的肉汁飚出来,差点弄到衣服上。

游品在重庆第一次吃到这种小小的爆爆肠,十分好奇,它是人工还是机器制作出来的呢?

外地人对重庆火锅的偏见:味道重,不卫生,不健康,事实却相反!

荞麦饼和凉拌萝卜丝的出场,给在座的女士带来了惊喜,这些在中餐饭馆里常见的菜品,出现在火锅店里,有一种非常微妙的感觉。

荞麦饼是刚刚烙出来的,冒着热气,没有什么其他的味道,就单纯是荞麦的香味,令人回味无穷。清凉爽口的凉拌萝卜丝与火锅形成了鲜明的对比,别有一番滋味。

外地人对重庆火锅的偏见:味道重,不卫生,不健康,事实却相反!

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像这样的火锅,在许多人眼里并不符合传统重庆老火锅的形象,它不全是麻辣,也不在乎人们对鸳鸯锅的固有看法。

它不屑,且勇敢,凭借着自己的特色,在重庆黄泥磅站稳了脚跟。

这,大概才是重庆人对美食真正的执着与热爱吧!你们怎么看待重庆传统的老火锅和这种新颖的火锅呢?

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