苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜

2019-12-05 22:19:18 0点赞 7收藏 4评论


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜



今天开始折腾苏式月饼,馅是自己制作的豆沙馅,没有外面买的馅那么甜,表面比较酥,层次丰富味道香甜。大多数人做的苏式月饼都是用猪油做,也有用黄油代替猪油的。


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜


但是我今天不用猪油,也不用黄油,而用了植物玉米油,层次一点不差,而且不那么油腻,因为我本身是很不爱吃猪油的味道,以前做了一次蛋黄酥,是用猪油做的,很不喜欢,所以,今天分享的苏式豆沙月饼,是用植物油做的哦!不喜欢猪油的小伙伴们,可以来收藏啦!


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜


苏式豆沙月饼

食材:【面团】A油酥-低筋面粉120克、玉米油53克,B水油皮:普通面粉185克、蜂蜜10克、白糖15克、温水95克、玉米油40克【馅】豆沙500克

制作方法:

1、先制作水油皮,将水油皮的食材都放进一个大碗中,揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟;再制作油酥,把低筋面粉倒一个容器中,加入玉米油,揉成面团,盖保鲜膜静置30分钟;将水油皮擀成方形,把油酥放在中间


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜


2、水油皮四个角向中间折,包住油酥,用稍微按一下面团


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜


4、用擀面杖将面团擀成长方形,擀的时候一定要轻柔的擀,不要太用力,否则里面的油酥就全部露出来,就不好操作了


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜


5、像叠被子一样,把面团折好,擀成长方形,下面的图是叠好的状态,还要再擀成长方形哦,厚度大概两三毫米,尽量不破就行


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜


6、从长方形的长边开始卷起来,接口朝下,盖上保鲜膜,静置10分钟


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜


7、等待的时候,可以把馅分成20等份,每个馅大概在25克左右,我用的是去皮绿豆做的馅,所以是蛋黄的颜色,馅可以换成自己喜欢的馅


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8、将面团分成20等份,用刮板一下子就切好,要保持切面的完整,这样层次才明显


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜


9、取一份面团,接口朝上,先稍微按扁,再擀圆,不要擀太薄,能包住馅就行

接口朝上,擀圆


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9、把馅料放中间,放在虎口处,向上慢慢的包起来,捏紧,倒扣,用手稍微按扁


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜


10、烤箱185度,中层上下火烤25分钟左右,喜欢颜色深点的就多烤两分钟,刚烤完比较硬,装保鲜袋里几天就软乎了


苏式月饼别再用猪油做了,换成健康的植物油,层次丰富味道香甜


一道美味的苏式豆沙月饼就做好了,怎么样?是不是很简单,大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。


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