这面从小吃到大，再吃50年都不腻

榨菜是一种特殊的蔬菜，我们一般不吃它的叶子，只取其茎块腌制成酱腌菜使用。未腌过的榨菜直接炒着吃，有种微微的苦涩味。

榨 菜 肉丝面

面条200g/里脊肉100g/榨菜1包

生抽10ml/酒!>10ml/老抽5ml

淀粉/盐/姜/干辣椒/小葱适量

1. 里脊肉洗净后切成均匀肉丝，加盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制入味。

2. 葱、姜切碎，锅中放少量油，将葱姜末爆香。

3. 肉丝下锅翻炒，倒入老抽上色，加榨菜炒匀，最后倒入适量开水，熬制面汤。

4. 另取一锅，水烧开，下面条煮熟，捞出沥干后盛入装了面汤的碗中，拌匀即可食用。

配上美食君珍藏多年、同样“名贵”的老卤蛋，一碗好吃料足，诚意满满的豪华榨菜肉丝面就完成了。

榨菜本身就带着酸爽，香味融在汤里，让面汤变得十分开胃。面条劲道爽滑，嗦——吸面的满足感油然而生。

里脊肉紧实弹牙的口感，在用淀粉腌渍过后，变得嫩了几分，所以跟榨菜一起炖了一会儿，肉质也没有变老，调味恰到好处，肉的鲜香完美释放。

真正的美味，并非食材有多奇珍，不过是天时地利人和之下的一顿平凡的餐食。

就像这碗榨菜肉丝面，在没有各种新闻、噱头之前，它是生活中平凡的一碗面，而喧闹过后，它仍然会是我们最平凡的美味。