智慧家居生活 篇十五：古法炮制先煮后蒸，开启白米饭低糖新吃法，米粒饱满软糯更好吃

前言：

随着生活水平的不断提高，我们的生活方式也在不断的发生变化，比如说，笔者小时候在农村生活的时候，家里都是用灶台烧饭，而现在基本上家家户户都在使用电饭锅煮饭。为了能够再尝到柴火饭的味道，前几年各大厂商们又创造出了球釜锅，而近两年随着大家对健康的关注度越来越高，目前又诞生了一种叫做脱糖或者低糖电饭煲。

用通俗的话来说脱糖电饭煲就是蒸饭电饭煲，它与传统电饭煲的不同主要集中在煮饭的方式上，传统电饭煲主要通过煮的方式将米饭煮熟，而脱糖电饭煲则是通过煮—沥—蒸三步完成米饭的蒸煮。繁琐的煮饭过程带来的好处就是米饭中的淀粉含量会大幅下降，淀粉的减少使得米饭中热量、糖分以及碳水化合物也随之下降，当然这些减少的成分都是引起肥胖的关键因素，因此长期使用脱糖电饭煲，可以让我们保持健康身体的同时还可以远离肥胖。

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今天笔者要给大家推荐的就是这样一款脱糖电饭煲，它就是来自某猫电商平台脱糖饭煲第一品牌“臻米”，下面就让我们一起来感受一下这款臻米脱糖电饭煲的魅力吧！

外观：

臻米脱糖电饭煲的整体尺寸为长365mm×宽310mm×高305mm，与普通家用电饭煲规格旗鼓相当，整个造型看起来非常圆润，给人的感觉非常舒服。红黑色调搭配，不仅能够凸显红色的喜庆感，而且也彰显了黑色的神秘科技感，当然如果不喜欢红色配色，它还有一款皓月白配色可供选购。

包装部分这里就不在赘述了，下面直接看一下包装内的全部物件，除了臻米脱糖电饭煲之外，其中还有内胆、甑子、量米杯、使用说明书、电源线、密封圈、汤勺、饭勺以及大小滤网。传统电饭煲拥有的配件臻米脱糖电饭煲样样俱全，至于其他配件的作用，后面会详细的介绍。

电饭锅顶部最上方为蒸汽阀，黑色线条走边搭配WIFI造型的出气孔，整个蒸汽阀区域鲜明，重点突出，而且蒸汽阀上方直接烙印了注意事项，比传统的贴纸更实用。

电饭煲开关按钮位于蒸汽阀的正下方，按钮为全黑色，在整个红色面板中格外显眼，而且开关的按压力度比较适中，反馈也比较迅速，轻轻一按，电饭锅在铰链的作用下即可自动打开。

电饭锅的控制面板在正面侧边，为触摸屏幕，灵敏度很高。整个控制面板除了数码显示区域外，还有蒸饭键、热饭键、蒸菜键、汤粥键、+/-键以及取消/保温键。

臻米脱糖电饭煲的米汤盒位于正面底部，采用抽拉式设计，使用起来还算方便。米汤盒采用的是美国伊士曼PCTG婴儿奶粉专用材料，已经达到了食品级安全要求，米汤盒盖为PP材质。

电源接口位于电饭煲的底部侧面，采用的是传统插拔接线，与普通家用电器接线通用，电源线粗细和长度也基本与家电电器大同小异。

电饭煲底部四角分布有凸起的塑料支撑硅胶底座，中间为四组扇形的电饭煲加热器散热孔，两个侧边还设计有电饭煲搬运凹槽，挪动电饭煲时使用起来非常方便。

电饭煲的不锈钢盖为可拆卸设计，采用的是食品级不锈钢材质，不锈钢盖上方雕刻有“使用后请清洁”提示，捏住凸起立柱向外拽，即可拆卸下不锈钢盖，不锈钢盖的中间和边缘都采用硅胶垫密封。

因为臻米脱糖电饭煲内胆的特殊性，所以安装时一定要将内胆边缘上的红色三角标记对准铰链处标签上的红点，只有准确对准位置，内胆才算是正确安装到位。电饭锅内胆四周设计有蒸汽水收集凹槽，但是未设计蒸汽水收纳盒，所以每次使用完都需要及时清理凹槽内的蒸汽水。

臻米脱糖电饭煲的内胆与传统电饭锅的涂层内胆有所不同，它直接采用的是食品级304不锈钢，内胆的侧边印有水位刻度线。

底部的电磁阀在蒸饭模式下功能非常重要，内胆中的米汤需要经过开启后的电磁阀才能流入米汤盒中，而在热饭、蒸菜以及汤粥模式下电磁阀不会开启。

电饭锅内侧底部和内胆外侧底部分布有电源接触线圈，与传统的电热水壶底座类似，这种电源底座的安全性非常高，但是由于内胆需要清洗的特殊性，所以清洗时一定要注意不要将电源线圈内灌入水。

附件中的大小滤网在使用中的作用也非常重要，蒸饭、热饭以及蒸菜三大功能使用时必须要搭配上滤网才可以正常使用。大小滤网都采用的是不锈钢材质，大滤网上有提捏小把手，使用起来非常方便。

与普通电饭煲一样，臻米脱糖电饭煲配件中也搭配有饭勺和汤勺，汤勺基本上与普通电饭煲搭配的汤勺一样，而饭勺在设计上略有不同，饭勺中间略向后凸起，这样以来水平放置时饭勺铲头部位就与接触面腾空，使用起来会更加卫生。

体验：

臻米脱糖电饭煲使用起来与普通电饭煲略有不同，传统电饭煲直接将米放倒入内胆中清洗干净之后加入适量的水就可以正常煮饭了，而臻米脱糖电饭煲则需要将淘好的米摊铺在滤网上，然后向内胆里加入水，一定要确保水位线不超过米平面1cm，否则煮出来的饭会太粘。

系统默认蒸饭时间为22分钟，与普通电饭煲煮饭时间差不多，直接使用内胆+大滤网可蒸煮3-8碗米饭，最多可供3-6人食用，如果只有1-3人食用，则可以选择内胆+甑子+小滤网的组合方式，它可以一次蒸出1-5碗米饭。按照说明书操作蒸出来的米饭确实比较软糯，入口也比较Q弹，米饭的甘甜明显有所下降。

除了蒸饭，笔者认为蒸菜也是臻米脱糖电饭煲的拿手绝活，对于清蒸类的菜系笔者不是很擅长，所以直接用它蒸了自己喜欢吃的红薯。两个小红薯削皮之后切成1cm左右厚度片状，安装上大滤网，将红薯片均匀的散布在滤网上，向内胆中加入适当的水，水位线最好低于滤网底部1cm。

25分钟的蒸煮之后，香喷喷的蒸红薯就可以出炉啦！首先，红薯的色泽比较艳丽，看着就比较有食欲，其次，红薯的口感也比较纯正，比直接放在米饭表面上蒸出的红薯水分更足、更甜，最后说说它的缺点，一次可蒸煮的量比较少，仅可供一人食用。

家中有孩子的用户，还可以用臻米脱糖电饭煲为孩子做蒸蛋，笔者平时给孩子做蒸蛋基本上都是直接用燃气灶+炒菜锅完成，这也算是第一次用电饭煲蒸鸡蛋。材料方面，需要一个鸡蛋、少量鸡精和食盐以及香油，除此之外笔者还喜欢在蒸鸡蛋中加入蒜瓣，大蒜的香味能够充斥着整碗蛋羹。

由于第一次直接按照蒸菜模式蒸煮，忽略了默认的25分钟时间，所以最终导致蒸蛋过老，虽然没有完美的呈现豆腐脑状的蛋羹，但是除了色相之外，蛋羹在味道上一样很美味，过老的蛋羹只是少了些许的丝滑。后来，自己又重新在蒸了一次，开启蒸菜模式之前将默认的25分钟调至15分钟左右就可以蒸出完美的蛋羹。

最近天气转凉，很多小宝宝都出现了咳嗽，这不笔者家的孩子一样没逃过此节，孩子他妈让我给孩子蒸了个冰糖雪梨。具体做法就是，选择一个足够大的梨子，掏空其内部，然后将泡发的银耳和少许枸杞以及适量的冰糖装入梨子的内部，最后加入纯净水蒸煮即可。以前用普通电饭锅需要蒸3次，每次15分钟才可以将梨子蒸透，而臻米脱糖电饭煲使用蒸菜模式25分钟即可完成，而且蒸梨子的效果恰到好处，不仅肉软而且甘甜。

至于热饭功能这里就不在介绍了，基本上与蒸菜操作大同小异。最后，来介绍一下臻米脱糖电饭煲汤粥功能，顾名思义此功能主要用于煲汤和煮粥。笔者不善于煲汤，所以这里就不献丑了，本想用其煮一锅蜜枣莲子粥，结果准备煮粥的时候发现蜜枣吃完了，然后直接就煮了糯米莲子粥，使用汤粥模式默认的50分钟效果刚刚好。

在煮粥的同时可将包子或者烧麦等放在大滤网上同步蒸煮，这样以来完美的早餐就可以轻松搞定了。喝着健康养胃的糯米莲子粥，吃着热腾腾的包子和烧麦，简简单单的生活方式，开启了我们全新一天的征程，这样的日子真的非常惬意。

最后来说说臻米脱糖电饭煲的清洗问题，它的清洗部件明显比普通电饭煲要更多，但是清洗起来也是非常方便，当然清洗内胆的时候需要额外小心底部的电源线圈，至于不锈钢锅盖、大小滤网、甑子以及米汤盒等正常清洗即可，当然别忘记对内胆四周的蒸汽水进行擦拭。

总结：

通过这段时间对臻米脱糖电饭煲的切身体验，笔者认为臻米脱糖电饭煲降低米饭淀粉脱糖的效果确有其事，至于它的养生以及长期食用不会引起肥胖的效果还需要慢慢拭目以待，但是它蒸煮出来的米饭确实非常好吃，软糯Q弹很适合小孩及老人食用，同时蒸菜以及汤粥功能更是好用到没朋友，它可以轻松展现每位大厨的花式厨艺。对于这样一款古法蒸饭的电饭煲你心动了吗？