荐酒：英尺高尔25年1989～2015（10879号桶）Old Particular

　今日荐酒：

　　英尺高尔25年1989～2015（10879号桶）Old Particular

　　Inchgower 25 Year Old 1989 ～2015(cask 10879) - Old Particular

　　品类：威士忌

　　产地：苏格兰

　　酒精度：51.5％abv

　　其它信息：产量294瓶；再注（Re-Fill）橡木桶中熟成

　　品鉴用酒来源：购自某酒商

　　“Old Particular”是老牌装瓶商Douglas Laing的精选系列，全部是单桶威士忌，有单一麦芽也有单一谷物，于2013年开始陆续推出。

　　他们宣称“Old Particular”单桶系列是他们有史以来最好的系列；所有系列产品没有添加焦糖色，也没有冷凝过滤。其中，18年以下的威士忌以48.4％abv装瓶，18年以上的威士忌以51.5％abv装瓶，有些珍品以原桶酒精度装瓶。

　　这一款酒来自英尺高尔（Inchgower）蒸馏厂，英尺高尔位于斯贝塞产区。除了斯贝塞常见的口味风格之外，丰富的奶油味是英尺高尔威士忌的标志性口味。

　　此外，还常常带有独特的海洋风格和辛辣口感，如海盐味和复杂的香料味。

　　与经典的英尺高尔风味不同的是，这一款酒不以奶油味和海洋风格作为主调，而是以甜蜜和香料味作为基调，并伴有明显的麦芽味和熏烤橡木桶的风味。总的来说，偏甜，不呛，适合女孩子们。

　　风味：

　　香甜奶油蜂蜜气息，带一点麦芽和甘草香气；刚入口时酒精感比较强烈，整体口味偏甜，明显的麦芽味并伴随一点点蜂蜜味和烤橡木味；余味强烈短促，带一点辛辣和焦糖风味。

　　作者简介：

　　黄山，美酒专栏作家，运营“饮识分子”，以有趣的方式普及关于酒的知识。