这道蒸菜简单又好做，颜值还杠杠的！

藕，不仅夏季常见，冬天也是餐桌上的常客。无论清炒还是炖汤，或者做甜品，都非常可口。在盛产藕的湖北地区，莲藕常常会和肉糜一起炸成藕夹，外脆内酥，香气四溢，非常好吃。而今天分享给大家的这道‘藕夹’，则是用蒸的方式来完成，不仅更加健康，口感滋味一点都不逊色呢！

清香爽口，滋味诱人，全家人都会爱上哦~

莲藕 200g

前腿肉 150g

鲜虾 80g

鸡蛋 1个

玉米淀粉（生粉） 16g

洋葱 15g

老抽 2g

生抽 1g

清水 80g

工具：蒸锅、汤锅

熟练耗时：1h

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

80g鲜虾去头去尾，剥壳后挑去虾线。

- 2 -

笃笃笃剁成虾泥。

- 3 -

150g前腿肉洗净切片，同样剁成肉糜。

肉馅的材料可以根据个人口味适当调整，比如把猪肉换成牛肉、鸡肉等都可以。

- 4 -

15g洋葱切成细丁。

洋葱的辛辣味道可以帮助去腥，还可以加一点姜葱末，进一步去除肉中的腥味。

- 5 -

把虾泥和肉糜拌入搅拌碗里，加入洋葱丁，8g玉米淀粉和1g生抽。

肉馅还可以根据宝宝的年龄和口味需求，再加点盐调下味。

- 6 -

再拌入1个蛋清，开始用筷子顺着一个方向搅拌。

- 7 -

搅拌至肉馅吃水上劲，搅拌起来很困难的程度。

- 8 -

莲藕洗净削皮。

- 9 -

切成薄片。

注意不要切太厚，否则做藕夹时容易折断。

- 10 -

放入开水中，焯1分钟左右。

- 11 -

把焯软的藕片捞起备用。

- 12 -

以藕片做皮，包入适量肉馅。

- 13 -

在平盘上叠好，整成圆形。

- 14 -

中间的空隙里稳稳的滑入1个蛋黄，嗯，就是刚才逃过一劫没有入馅的那个蛋黄。

- 15 -

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

- 16 -

趁这功夫来准备芡汁。把8g玉米淀粉、2g老抽和80g清水。

- 17 -

倒入小汤锅中，小火开始煮。

- 18 -

煮至浓稠后关火。

- 19 -

这时候肉夹也蒸好了，咱们揭盖。

- 20 -

淋入芡汁，就可以开吃咯！