这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

2020-08-01 14:49:21 55点赞 429收藏 111评论

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根据张文宏教授前段时间给出的饮食建议“多给孩子吃高蛋白、高营养的食物”,所以这段时间家里的饮食也做了一些调整,经常会买一些高蛋白、高营养的食材来吃,比如说牛肉、各种鱼类蛋类等等。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

上周看了一档养生栏目,栏目中介绍了我们平时生活中比较常见的一种食材“腐竹”。不看不知道,一看吓一跳,吃了这么多年腐竹才知道,它的蛋白质含量比牛肉还高,而且腐竹中所含的蛋白质非常容易被人体所吸收利用。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

了解到腐竹的营养价值后,最近我家经常会做腐竹吃,不得不说,腐竹这种食材还真是怎么做都好吃,凉拌、水煮、油炸、红烧无所不能。今天小编就为大家分享一款我家常做的“香菇烧腐竹”,腐竹和香菇搭配在一起,不仅营养价值得到了提升,而且味道也是相当的好。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

---【香菇烧腐竹】---

准备食材:干香菇30克、腐竹100克、五花肉100克、盐适量、老抽少许、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、玉米淀粉适量。

做法步骤:

1、把腐竹掰成小段放在盆中,先用开水烫一下腐竹,然后加入适量凉水没过腐竹,把水温兑成40度左右即可,把腐竹在水中浸泡30分钟左右,完全泡发后挤干水分备用。腐竹根据颜色和质量的不同,也有等级之分,分成头竹、二竹和三竹,一般来说,腐竹的颜色越浅,品质越好,营养价值也越高。我们在挑选腐竹的时候一定要留意腐竹的颜色。

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2、干香菇用清水提前泡发,然后剪去根部,切成厚片备用,泡香菇的水留适量备用。

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3、把五花肉去皮后切成薄片,大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,干辣椒剪成小段备用。

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4、把腐竹中多余的水分挤出,然后在表面均匀地拍上一层玉米淀粉。

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5、先把炒锅烧至冒烟,然后加入适量食用油润锅,把油倒出后再加入适量食用油,油温烧制五成热,把腐竹逐个下锅,煎至表面金黄后捞出备用。

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6、锅里留少许底油,把五花肉片下锅煸炒出油脂,然后下入葱花、蒜片、干辣椒段煸炒。

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7、炒出香味后下入香菇片翻炒几下,然后加入适量盐调味、少许老抽调色,把泡香菇的水倒入锅中,大火煮开。

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8、把提前煎好的腐竹也下入锅中,转为中火,盖上锅盖炖煮2分钟。

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9、最后开大火翻炒几下,把汤汁收至略干后即可出锅装盘。

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小贴士:

1、因为香菇中含有天然的鲜香味,香菇水可以起到提鲜增香的效果,所以做这道菜不需要加提鲜的调料。

2、煎腐竹时,腐竹表面拍了淀粉,所以最后即使不用勾芡,汤汁也会变得黏稠,使这道菜更入味。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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