多给孩子做这道菜，常吃健脑益智，促进大脑发育，做法还简单！

多给孩子做这道菜，常吃健脑益智，促进大脑发育，做法还简单！

鸡蛋家家户户的常备食品，价格不贵，但营养成分非常丰富。小时候最常吃的早餐就是鸡蛋，早上妈妈都会弄一碗鸡蛋粥给我们姐妹吃了再去上学。不但能提供蛋白质，还能够补充各种维生素和微量元素，起到了一个非常重要的作用，不但不可少，而且保健功能非常强大。

我家儿子也喜欢吃鸡蛋，不过就喜欢吃煎鸡蛋，为了孩子吃的营养均衡，我每次都变着花样给孩子做不一样的鸡蛋食谱。鸡蛋除了维生素丰富，还具有一定的药用价值，鸡蛋黄中卵黄素，对孩子的神经系统和身体发育有很大的帮助，还可以增强记忆力。

今天小厨就推荐一道营养食谱金针菇蒸鸡蛋，金针菇不仅营养丰富，它的锌含量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。有利于孩子的大脑发育。

【金针菇蒸鸡蛋】

食材:金针菇一把，鸡蛋两个，葱花适量，蒸鱼豉油少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、将金针菇，葱，鸡蛋准备好。

2、金针菇清洗干净，用刀切去金针菇老根，然后切成小段。

3、锅中加入适量清水煮开，金针菇放入锅中焯水焯熟，焯好捞起来控干水分。

4、鸡蛋打进碗中，加少许盐用筷子打散，打好加入适量温水再搅拌均匀。

5、控干水分的金针菇放入大碗中，用网勺把搅拌好的鸡蛋液过滤入大碗中。

6、包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳一些小孔，放入锅中隔水大火蒸，大火蒸15分钟左右。

7、蒸熟透的鸡蛋关火，去掉保鲜膜，撒上少许葱花。

8、倒入少许蒸鱼豉油，倒均匀一些即可。

9、另外锅中倒入少许食用油烧热，稍微有点热即可，把热油淋在鸡蛋羹上，一道营养美味的金针菇蒸鸡蛋就做好了。

小提示:

1、金针菇一般切碎点，小孩好食用。

2、金针菇焯熟了再进行烹调。

3、鸡蛋液和温水的比例，就是一个鸡蛋和水加起来就一个吃饭的小碗的量。

4、这道菜的调味料就是盐和蒸鱼豉油，咸淡根据个人口味适量添加，孩子吃的话不宜过咸。

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