认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命

2020-04-19 13:58:52 196点赞 1087收藏 105评论

创作立场声明:碎银子每月底会过期,浪费了多可惜,喜欢我的文字的话,请不吝赏赐于我:)

本文原定标题为《认真吃喝,认真生活——离不开下厨房的主妇如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命》,奈何字数超标,手机观看也略失美感,才不得不删去“下厨房”。

5000多字,构思已久,动笔两天,修改N遍。又插入表情、静图、动图及商品链接过百,怕值友嫌烦,故分为三篇。此篇为the end。

火锅篇

1,锅底。

已做过两款锅底。

清汤锅底参考的是下厨房里的这个关东煮汤底方子。

【关东煮汤底轻松调的做法视频_做法步骤】_下厨房【关东煮汤底轻松调】1.白萝卜半根去皮切片,中间切十字刀;2.昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇4朵用温水泡开;3.锅中倒入适量清水,加入白萝卜片、昆布、木鱼花15g、虾米15g、苹果、香菇,开大火煮沸,盖上盖子,转小火熬煮2小时;4.捞出香菇、苹果、昆布不用,加入清酒15ml、盐5g、酱油www.xiachufang.com去看看

容我扯一下关东煮。娃一向很馋关东煮,在家楼下的全家便利店吃过总共不超过3次吧。准洁癖患者家的娃比较惨,很少在外就餐,因为他娘觉得外面的食品各种不卫生、不健康、不安全认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命

疫情期间就试着自制了关东煮汤底,第一次听说的昆布就直接用超市买的大片腌渍海带代替、家中没有的木鱼花&清酒直接无视,虾米用虾干代替。自觉最后的出品也是鲜美无比。

取一部分已烧开的汤底放入不锈钢锅中,淘宝买的福建同利肉燕+牛肉丸+鱼丸就作为关东煮食材了。张大妈不让放淘宝链接,所以,那些没交保护费的好店铺,大家就用关键字搜索吧。

为更有仪式感,牛肉丸得用竹签串起来吃。竹签当然也是ZDM推荐同款。

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另一个就是简单粗暴的鸡汤锅底了。

每次都得提前煮好一大锅汤备着,火锅边烧边吃,汤就少下去了,要不断加汤。

无论哪种汤底,都不放辣,因为辣耐受度极其有限,就让我用一个故事,来诠释“极其有限”的定义吧,真实的那种。

话说本城刚开始有酸菜鱼店家,得知有家店做得极好吃,就去了好几次。每次老板问,“微辣中辣重辣?”我回答“不辣”。最后一次去,老板再次听到“不辣”二字,脸色一沉,说,“不吃辣的,就别来了吧”。我辩解道,“你家的不辣也是辣的啊,因为酸菜就很辣了...”

从小在爹妈家吃火锅,他们一定会买川崎。“吃火锅,没川崎怎么行”的广告语,估计深植在父母辈的心中。而我不信邪,从不买川崎,也从未觉得川崎的口味适合我家。井蛙如我,有盐,有酱油,有醋,就能调制出世间最美的蘸料认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命

2,牛肉卷,羊肉卷。

汤底放入不锈钢锅中,就开始涮牛羊肉。全家不擅辣食,就把酱油+醋调和在一起蘸着吃。和烤牛肉片同样道理,简单的作料更能衬托肉类本身的鲜香。

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蘸食用酱油当然是张大妈推的减盐版。

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3,鱼片

菜场买来片好的黑鱼片(说实话,鱼老板片鱼的技术也就那样儿),上好浆(这步每次由母上操刀,故我不知做法)。汤烧开的状态下,把鱼片放进锅里,边放边涮边吃,满口鲜嫩。

菜场卖的黑鱼大多土腥味重,我家蘸料又都不是重口,这就对黑鱼片的质量提出了要求。几顿火锅只涮了一次黑鱼片,是因为母上碰上了号称野生的黑鱼,吃起来果然没了土腥味。但号称野生的黑鱼并不能经常碰上,也嫌贵。

因“不慎”拜读了胖师傅的文,居然就生出了把娃爹钓来的黑鱼自己片的胆儿。

百味人生—行土的酸菜鱼(内有超好吃酸菜鱼菜谱)小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外50金币奖励。有小伙伴跟我说,胖师傅你写的东西太严肃了。你在生活中也是这样喜欢**的人吗?咳咳。你这么直白,让我怎么回答。干了这么多年的家装,很多与我接触过的朋友都觉得我太“不正经”,除了工作的时候看起来总是一副无所谓的样子。其实,人,有很那个胖师傅是我| 220 评论274 收藏2k查看详情

但小白就是小白,就算有神刀加持,结果也就菜场鱼摊老板那点三脚猫功夫。

受胖师傅“行土眼里的鱼片”一图的提示,真希望谁家能出个片鱼刨,下次再钓到黑鱼,把它冻硬了,拿片鱼刨刨鱼片(这算是“回文联”么认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命 ),岂不爽哉?!

本图借自上面那个帖子本图借自上面那个帖子

行文至此,突然意识到第二篇烧烤食材中忘掉提鱼片了。那次黑鱼片买多了,所以一半是第一天烤着吃,一半是第二天涮着吃。个人觉得,黑鱼片不愧是一道上佳的烧烤/火锅菜,但唯嫩不能食,一定得吃多少弄熟多少。

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动图中围在五花肉片周围那一圈,就是黑鱼片。始终要记得充分利用五花肉烤出来的猪油,黄瓜丝儿,生菜,凡是自己不产油的菜品,都这么处理。最后镜头扫到的那个有些年头的搪瓷杯里,就是母上浆好的一杯子生鱼片。

4,河虾

每次要等到开涮了,再去最近的菜场买上半斤鲜活河虾,待一轮肉食结束,就开涮河虾。人类作为杂食动物,请别怨我们残忍。

年前囤了几种冻虾。

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款款出生高贵,“原装进口”,“阿根廷”,“北极”字眼乱飞,也认认真真根据下厨房学了菜谱变着花样做,品味下来,都没有国产鲜活无印河虾好吃。

【鲜虾粉丝煲的做法视频_鲜虾粉丝煲的做法步骤】_下厨房【鲜虾粉丝煲】1.先处理虾的部分,我准备了8只大虾,去掉虾头、虾壳、虾线(开背);2.虾壳去掉沙囊后,放入锅内炒出焦香味;3.加入300-400ml水,大火煮沸后转小火煮20分钟左右;4.同时制作粉丝部分,2个粉丝用刚烧开的开水泡5-10分钟,然后用冷水冲洗一下;5.香料部分:葱白、红葱头、1瓣大蒜www.xiachufang.com去看看【盐烤阿根廷红虾的做法步骤图,怎么做好吃】yoyo俏厨娘_下厨房【盐烤阿根廷红虾】1.将红虾解冻后,破开虾背取出虾线,将盐撒在虾的两面(一定要两面都撒上盐),加入葱姜、黑胡椒碎、孜然粉腌制15分钟;2.预热烤箱至200度,将腌制好的红虾放入烤箱,上下火200度烤制15分钟即可;3.出炉,盐烤红虾非常鲜甜可口www.xiachufang.com去看看

5,甜玉米

开始做清汤底时就放进去炖的甜玉米,可以随着汤底一起转移到火锅中,无论何时吃,都很美味。此刻,什么转基因不转基因,请别来打扰我们满足口舌之欲。

6,生菜

度娘那儿借的图度娘那儿借的图

每次火锅吃到最后就涮这种生菜,与烤肉大餐的黄瓜丝起到的作用类似吧,盖住油腻感。也就是用的这款生菜包烤五花肉吃了,觉得不好吃,经值友指点,包五花肉的,得用西生菜。吃喝之间,都是学问啊~

7,年糕

一家三口从上述1吃到6时,已经很饱了。但,当爹妈听我描述了宅家烧烤/火锅大宴后,口水直流,主动要求参战,备点主食为好。年糕作为适合网购的商品,当然也得跟着张大妈的脚步。

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8,手工面条

某天逛张大妈,看到这么个推送。

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当时就见天空中有东西飘过,不是五个字,仍然是首歌。

《得意的笑》单曲-《青青校树》专辑-李丽芬-虾米音乐《得意的笑》演唱者李丽芬,所属专辑《青青校树》,免费在线试听《得意的笑》,《得意的笑》MP3下载,《得意的笑》歌词下载,更多李丽芬相关歌曲推荐,尽在虾米音乐。www.xiami.com去看看

原因如下:

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重点在于,这玩意儿躺橱柜抽屉好几年了,我老看到它,但就不晓得它是干嘛用的,好几次犹豫着要不要直接断舍离。

所以啊,主妇主夫们,咱要理性上张大妈呀,乱剁手的结果,常常连个摆设都算不上,还占了咱宝贵的收纳空间!

现在么,它就成了我家火锅大宴压轴戏的功臣。

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这篇长文涉及好几件老早购入的宝贝,总算找到一家还活着的店铺,所以订单截图中把卖家给隐了,应该也无广告嫌疑吧。

手工面方子见下,已经用了好几年了,但都是用剪刀剪面团做娃爱吃的面疙瘩。现在就改成把和面机和好的面团直接塞进手动压面机里压成面条,其实就是换种外在的形态,内在就是,我们全家都爱吃面食,各种各样的面食。

【面疙瘩的做法步骤图,面疙瘩怎么做好吃】浅笑安然Lovely_下厨房【面疙瘩】1.本来买来做面包的,做面包太费事,全用来做面疙瘩了,哈哈;2.先倒入面粉,打2个鸡蛋,加2-3克盐,再慢慢加热水,用筷子搅拌成絮状,我是用80度的热水,烫面可以增加面疙瘩的筋道,这时候可以揉面了,揉至不沾手就可以,如果太黏了就再加点面粉,太干了加水,自行增减,没这么讲究的www.xiachufang.com去看看

面粉一直根据ZDM的推送买,最近这次,为了猫超的两袋95折,真就买了2袋,20斤啊,值友们,堆在一个江南生江南长的江南人家里~

常在河边中,哪有不湿鞋?除了买多,还会买错,这不,还是看了ZDM的推送,买了这货,原因是嫌10斤装的面粉太多了认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命 这TMD是同一个人么?嫌10斤太多买个5斤装,买错;为了5个点的折扣她就敢买2包10斤装???

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莜麦面不是普通的面粉,它用来做一种特殊的叫“鱼鱼”的面食,我在下厨房学习了方子后,放弃!太南了!!现在是每次用中筋粉做面条或麦糊烧时稍微掺点莜麦面,希望赶快消耗完,可以去买这家的荞麦面了,我打算把荞麦粉和中筋粉掺着做面条,据说更健康。

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这么多面粉,存放不是个问题。此处应隆重推出这款我非常满意的米桶。用手淘打开的话,排名第一的评价是我写的。

9,火锅菜品架

开吃第一顿火锅前,朋友圈晒出这张照片。

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本意是想说(XUAN)明(YAO)菜品之丰富,不料马上有朋友评说,“那架子不错!”

对的,要想吃一顿令人满意的火锅,琳琅满目的菜品会摆满桌面,显得很乱,又不想再整个小推车(牢记“出一入一”原则),就把平时用来放水果零食的这货洗干净用(牢记“多场景应用”原则)。机智如我,手动给自己点赞认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命

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虽然本地有宜家,但懒得为这么一件宝贝跑一趟,就找的淘宝代购。现在好了,宜家也在天猫开旗舰店了。

饮料篇

1,啤酒

某人爱喝啤酒,奈何肚量极小,一个标准易拉罐的量,基本每次都要剩一些。所以我家买啤酒的标准是,张大妈推荐&比355毫升容量小。这样,三款啤酒进入视线。

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实际品尝的结果是,始终不适应白啤的异香!所以,一箱小棕瓶早就消灭完,而白啤们尚在痛苦消耗中。另,王子白啤的瓶子实在太美貌,每次扔它都觉得是种罪过。

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2,可乐。

不喝酒的女人,当然喝世界最著名饮品。

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此处只是借商品链接一用,事实情况是,狗东好价从未在本地销售过,所以基本是超市入。出于热量和气量的双重考虑,只入300ML的。

3,牛奶。

娃也爱喝世界最著名饮品,奈何爹娘不准多喝,他在我这儿蹭几口后,主攻牛奶。我家常备的是下面三个品牌的UHT牛奶,还是遵循谁搞活动就买谁的原则。

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ZDM记录了我对上述两款牛奶的评论记录如下,之所以没放第三款德运的链接是因为它下架了,就插入不了商品链接:

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光明鲜奶喝过一阵子,太贵,PASS;牛啊利啊,一辈子不给它们机会。

清洁篇

本文开头提到过,准洁癖患者最怕把厨房搞得油腻腻。每次烧烤/火锅前的清洗备料工作量是不能少的。而结束后收拾残局的工作量,因尚未蹲到心仪洗碗机的好价也暂时无法减少 (看,工科生就是这么理智认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命

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因此,能助我减轻家务工作量的神器在此期间也不断引入。包括但不限于:

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以环保自居的我,有愧于入了这么多清洁用品,唯有通过更严格的垃圾分类来弥补认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命

总结

至此,对照着狗东+淘宝+苏宁订单,终于把疫情期间有关吃喝的购物清单给罗列了个遍。如能对值友们有些许参考价值,就对得起我费时两天码的这五千多字及多次修改了。

什么?此文有毒?你也打算入个卡式炉来折腾?

那你以为谁是张大妈??

混ZDM的,个个都是张大妈呀认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命

鸣谢

1,动图制作。

视频转GIF动图的究级解决方案,做完早下班喽4月17日至5月7日,参与#这样买不出错#征稿活动,分享你的好物清单,京东E卡等你拿~>活动详情戳这里波导终结者| 29 评论29 收藏430查看详情

靠着这篇推文里推荐的两个无敌好用APP,小白轻松滴制作了本文中所有动图,感谢!只是,GIF Movie Gear只下到了试用版,29天后即将到期。好在本人一直在用的PhotoScape也能制作GIF,官网可下载免费正式版。“赠人玫瑰,手有余香”,容我转赠玫瑰认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命

2,下厨房。

用过N个做饭APP后,手机上只剩下了“下厨房”。天真滴想,哪天ZDM能收购下厨房就完美了。因为我实在担心下厨房的恰饭能力。

“独乐乐不如众乐乐”,值友们喜欢,便是晴天。全文完认真吃喝,认真生活完结篇——厨房小白如何通过“买买买”实现家庭吃喝革命

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