食事 篇六：打卡十分钟快手菜—炎热的天来一道冰凉鲜甜的凉拌豆腐吧

快手菜打卡来到第六集啦~我离泡面大礼包又近了一步了（希望名额还有……）

周末到超市逛了一圈，买了很多周末在家捣鼓的素材~也买了一些能应付工作日的东西，其中就有豆腐啦~

现在市面上卖的豆腐有很多种，嫩豆腐，老豆腐，内酯豆腐等等。每种豆腐适合做的菜品也分别不同，比如老豆腐适合焖煮，做汤，油炸；嫩豆腐可以做酿豆腐，煎制；内酯豆腐适合拿来凉拌。TIPs：凉拌豆腐切记要买可以生食的内酯豆腐，可以看看外包装上写的食用方式，上面写着凉拌的话，就可以直接吃，否则建议蒸熟后冷藏冷却后再食用。

今天要说的就是内酯豆腐啦。一般我会拿内酯豆腐来做凉拌，味增汤，炒肉末，还有酱汁焖煮。这篇文主要写写凉拌这个做法~因为口味会比较特别，朋友说算是我的招牌菜hhh

口味之所以特别，也是因为用到了一个比较特别的调料：味增（这款味增是鲣鱼高汤做的，有股特别的鲜味）。所以我也给他起了个响亮的名字——味豆腐（对不起我瞎编的）

神州一鲣鱼昆布味噌日式味增汤酱料300g35.8元京东去购买

（☝🏿就是这个）

下面先来说说做法吧~

材料

豆腐

葱

小虾米

（这里的小虾米我是用楼上买的那种，鲜味很足，如果没有的话用普通干虾也行）

调味料

味增

蚝油

酱油

糖

材料是很简单很简单的，主要就是酱汁的调制还有凉拌豆腐加工过程中的一些细节问题，下面我也详细说一下。

1 将豆腐倒入盘中，用刀划开切成小块，用过滤水轻轻冲洗并将水倒掉。处理水分这一步需要注意，一般内酯豆腐水分会比较多，倒掉包装盒中的水之后，放置，切开的豆腐还会一直出水，所以尽量是将水分倒掉，不然会有点点涩影响口感。（注意在倒水时要小心用手托住豆腐……不要问为什么…）

切开之后放置一会还会出水~

2 接下来就是调制酱汁了，因为我想突出酱汁的鲜甜，所以用了几种有很强烈鲜味的调料。将糖，蚝油，味增，酱油倒入小碗中，加一点水搅拌均匀。

纯酱汁倒入热锅之后容易烧干，所以要加点水

3 将葱切成葱花；起锅热油，将葱稍微炸至绿色鲜艳，倒入酱汁，小虾米，煮开后关火淋上开吃~

稍微煎一下，会让油有一股葱香味

最后放入虾米，可以最大限度提高鲜味

看着就很好吃(๑´ڡ`๑)

是不是很简单呀~大家可以去试试哦，这个快手菜做起来10分钟都不用哈哈哈，还很好吃很抢手~附上一个好评截图hhh

来自非常捧场的群友

炎热的天，来一份冰凉冰凉的豆腐，真的是很享受的一件事情~周末休息，大家更要注意自己的饮食，像之前小小值小师妹说的，周末就要折腾一点改善生活啦~比心❤