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美食日记365 篇十三:秋冬海鲜肥,如何吃出新花样?

2018-10-26 10:03:40 1点赞 4收藏 0评论

跨过霜降,意味着秋季结束,冬季准备来临,民间有句俗语:一年补透透,不如补霜降可想而知在霜降时,养生是多重要。

秋冬海鲜肥,如何吃出新花样?

而在这个秋冬季正是吃海鲜的好时机,特别是贝壳类和鱼类,肉质是一年中最饱满鲜嫩,而味道自带鲜甜,非常适宜搭配各种烹饪方式来过足海鲜瘾。海鲜富含蛋白质和不饱和脂肪酸,满足胃口补补身子还不长秋膘。

秋冬海鲜肥,如何吃出新花样?

海鲜用于蒸自然最原汁原味,但蒸结合烤却能做出别样风味,保留鲜嫩湿润口感却又多了烤制品的喷香,这次再搭配加入香葱特制的油醋汁,咸鲜、微酸、清新相互交织......

秋冬海鲜肥,如何吃出新花样?

确认过口味,这次是不一样的鲜味。

使用工具:daogrs M6

烹饪步骤:

秋冬海鲜肥,如何吃出新花样?

1、油醋汁用料中除葱白以外,其它材料倒入一个密封性好的瓶子,摇匀待用。

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2、锅内入一大勺橄榄油,开中火,加入洗净切细的葱白,用适量盐调味,然后烧至葱白变软但没有变色的程度,期间不时翻炒。

秋冬海鲜肥,如何吃出新花样?

3、待葱白变软,将混合好的油醋汁舀出两大勺加入锅内,翻炒到所有葱白都被包裹即可,葱香油醋汁便做好了。

秋冬海鲜肥,如何吃出新花样?

4、将带子向上的一面均匀撒上现磨海盐和黑胡椒调味待用。

秋冬海鲜肥,如何吃出新花样?

5、取一披萨烤盘倒入橄榄油,将披萨烤盘放进嫩烤功能预热至为220℃的烤箱下层,烘烤2分钟。

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6、取出披萨盘,将带子排在盘上,调过味的一面朝下,从12点方向起顺时针摆放,依次排满一周。

秋冬海鲜肥,如何吃出新花样?

7、蒸烤箱箱加满水。

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8、置入烤箱中,选择嫩烤功能220℃烘烤5分钟,至底面边缘变为金黄色再取出,在朝上那面再撒少量盐,将带子翻面,继续烤3分钟。

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9、将柠檬汁依次挤在带子上,再将带子转移至铺有厨房纸的盘子待用。

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10、按个人喜好摆盘,盘底铺油醋汁,上面摆放带子,用香芹装饰即完成。

秋冬海鲜肥,如何吃出新花样?

Tips

1.不喜欢葱味的话,可直接搭配油醋汁食用。

2.可直接烤制食用亦可,嫩烤模式可使带子肉质保持一定的湿度更嫩滑。

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