早餐,我用“一朵花”征服了全办公室,同事们的反应太好玩了

2021-09-24 19:46:33 1点赞 5收藏 0评论

早餐,我用“一朵花”征服了全办公室,同事们的反应太好玩了

这面包好吃绝了!拉丝那么长,面团不发酵,做起来太快太简单!

我喜欢做面包,只要学会一个好配方,改变一下形状,换一换馅料,从此可以千变万化,好吃好看又好玩!

这几天,迷上这个小面包了,像花朵一样,好漂亮啊,自己把自己惊艳到了!

最关键的是,每一朵花瓣里,我还包了一点南瓜奶酪馅,也太好吃了呀!第一次吃到这么好吃的馅料,强烈推荐!

早餐,我用“一朵花”征服了全办公室,同事们的反应太好玩了

注意,我要“辣手摧花”了!

非常柔软,非常有弹性,长长的拉丝,羽毛一样轻盈,看着就心生欢喜,这个组织也太棒了!

我是晚上做的,第二天拍的照片,你看拉丝还这么好!

第三天,带了我的花花们去办公室当早餐,同事们的反应太好玩了,个个赞不绝口,都说香气好醇厚,真正的麦香,无论是里面的馅,还是外面的皮,都太好吃了,比卖的好吃100倍呀!

早餐,我用“一朵花”征服了全办公室,同事们的反应太好玩了

这个面包,没有用一滴水,100%的纯奶面包,奶香浓郁,极其美味!是我用了很多年的配方,跟着做,肯定成功!

做法超简单,只需一次发酵法,省略了面团发酵的时间,整整节约了1个小时呢,效率高,味道好,何乐而不为呢?

我自从摸索出一次发酵法以后,做面包从来没有失败过,大家一定要试试!

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早餐,我用“一朵花”征服了全办公室,同事们的反应太好玩了

材料:面包粉(高筋面粉)260克,糖40克,酵母3克,盐2克,鸡蛋1个,牛奶约120克左右,黄油25克

馅料:奶酪100克,南瓜泥50克,糖10克

模具:4寸乳酪蛋糕模具4个,5寸汉堡模具1个

做法:

1.首先制作南瓜奶酪馅。南瓜蒸熟,用勺子刮出南瓜泥。如果水分含量高,最好炒一炒,使南瓜泥干一些,与奶酪的软硬度差不多。把南瓜泥、糖加入奶酪中,此处的奶酪用的是奶油奶酪。

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2.用刮刀搅拌均匀,就是南瓜奶酪馅,放入冰箱中冻一冻,否则太软,不好包。拌好的奶酪馅可以尝一尝,直接吃很好吃哦。

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3.牛奶、高粉、鸡蛋、盐、酵母加入厨师机或揉面机内,揉成团后加入软化的黄油,继续揉面。(鸡蛋液可以留少许,最后刷表面用。)

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4.揉好的面团,其实不用拉膜也能看出来,表面均匀,有种玉澄澄的光泽,手感就很柔软却不粘。

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5.拉膜测试的方法,这里说一下。手上抹一点点油,取一小块面团,轻轻撑开,得到不易破裂的薄膜就好了。

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6.面团不用发酵,直接分割成20克一个的小面团,一共24个,全部滚圆,盖上保鲜膜或保鲜盒静置15分钟。

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7.静置结束,取一个小面团,压扁,排气。

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8.包入南瓜奶酪馅,收口捏紧。哎呀,这个面团真的太舒服了,像耳垂一样柔软,包起来手感极好,都能像包月饼一样往上推了。

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9.5个一组,全部包馅,滚圆。

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10. 5个依次排放入4寸乳酪蛋糕模具中。如果不是不沾模具,需要刷油防粘。

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11.用了4个4寸乳酪蛋糕模具,1个5寸汉堡模具,其中有一个模具只放了4个面团。把模具放在温暖湿润的地方发酵,大约35度40分钟。

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12.发酵到大约八九分满模具时,刷蛋液,撒芝麻装饰。

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13.放入预热好的烤箱170度15分钟左右。

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时间到,立即倒出脱模,冷却。

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