自从学会土豆这做法,老公隔三岔五点名要,Q弹入味好吃到舔盘底
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土豆的学名叫马铃薯,属于茄科植物,其中含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素,易于消化吸收,可以供给人体大量的热能。从营养学角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,营养成分全面,营养结构也比较合理,具有补充营养、健胃、宽肠、通便等作用,是老百姓日常三餐中不可缺少的食材。
土豆虽然很普通,但它却有着花样百变的吃法,蒸、煮、炒、炖都可以,自成一菜或搭配其他蔬菜、肉类进行烹饪,不抢风头恰到好处的展现出它自身优点。平时我家经常用土豆来炒菜或炖菜,今天换一个新学的做法——香辣土豆面窝窝。将土豆蒸熟碾压成泥状,加入面粉和淀粉揉成团再做成面窝窝,煮熟后加入调味汁拌匀即可。口感香辣入味,既当主食又当菜,一顿一盘不费劲儿,我家老公隔三岔五就点名要吃呢!
【香辣土豆面窝窝】
所需食材:土豆250克 玉米淀粉40克 普通面粉15克 香菜1根 蒜3瓣 小米辣1个 辣椒粉1大勺 白芝麻1大勺 生抽2勺 蚝油1勺 醋1大勺 糖半勺 食用油2大勺
制作步骤:
1.将土豆洗净刮去外皮,切小块或片状装盘,上锅大火蒸约20分钟至软熟状态,此步骤也可以用微波炉操作。
2.香菜洗净切小段,蒜末和小米辣切好备用。
3.取一个小碗放入蒜末、小米辣、芝麻和辣椒粉。
4.锅中倒入两大勺食用油烧热,淋在蒜末辣椒上炸出香味儿。
5.然后调入生抽、蚝油、醋和糖混合搅拌均匀,调味汁就做好了。
6.取出蒸好的土豆放进大碗中,趁热用勺子压成细腻的土豆泥晾至不烫手。
7.再放入玉米淀粉和普通面粉搅拌均匀,揉成软面团。
8.取下一小块面团揉搓滚圆,用食指在中间戳进去形成一个小面窝的形状,按此方式将面团全部做成面窝窝。
9.锅中添适量清水烧沸,下入面窝窝轻轻搅拌防止粘连。
10.待面窝窝煮熟后捞出过一遍凉水,放进碗中倒入调味汁拌匀即可。
11.一道Q弹入味的香辣土豆面窝窝就做好了,简单好吃赶快试试吧!
小贴士:
土豆中的含水量不同,粉类食材可以分次加入,直到能揉成软硬适中的面团。调味汁根据个人口味调配,所用的量勺就是咱们平时吃饭喝汤用的勺子。
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