年货怎么选？跟着“农产品地理标志”抄作业就对啦！(水产篇）

还有一天就要过年了，办公室里过年的气氛很足，就是上班的人气差了一些，很多人在摸鱼划水，期待着赶紧放假回家。在这个时间还在工作岗位上上班的都是战士，值得拥有一张“敬业福”。（包括审稿的小编哈 ）。过年的餐桌上怎么能少得了水产品的参与？我之前的文章里面分享了农产品地理标志的肉禽和果蔬，今天来给大家分享一下水产。不过这个时候买年货不一定赶得上了，快递怎么着也得花点时间。不过没关系，买了等年后走亲访友的时候带着也不错。让我们一起看看有哪些水产品获得了“农产品地理标志”吧！

一、走马葛仙米

给大家介绍的这第一种水产的名字听起来不太像水产。它来自于美丽的湖北省恩施土家族苗族自治州，叫做走马葛仙米，是一款长得像珍珠一样的水产品。

走马葛仙米

葛仙米为拟球状念珠藻，属蓝藻纲念珠藻科，是一种高蛋白、高营养的物质。

走马葛仙米，湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县特产，于2008年获得全国农产品地理标志。

吃法：

葛仙米属于藻类生物，泡发后没有异味，十分爽口，因此用来做甜品或者用来做汤都是非常不错的。需要注意的是葛仙米需要的泡发时间比较长，需要将它泡至珍珠的形状，此外还可以采用泡蒸发和锅煮发的办法。葛仙米营养丰富，口感味道不错，对于当今讲究绿色健康的人们来说是年夜饭餐桌上非常不错的选择。

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二、大连紫海胆

不知道大家有没有吃过海胆，就是那个看起来浑身都是刺的东东。别看它看起来不怎么好看，吃起来味道却很不错，而且很有营养。给大家介绍的第二款商品来自于美丽的海滨城市辽宁大连，大连紫海胆。

大连紫海胆

吃法：

海胆是一种处理起来颇为麻烦的食材。一般需要用剪刀剪开海胆并用镊子去除内脏等。比较常见的做法是用海胆做成海胆蒸蛋，海胆处理好之后加一些姜和料酒去腥，将其跟蛋液混合在锅中蒸熟即可。做好的海胆非常鲜，海胆的鲜香和鸡蛋的香味相得益彰，而且Q弹软糯，家中的老人和孩子都可以吃哦。

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三、东港大黄蚬

记得夏天在外面喝酒撸串的时候经常有小伙伴们点一道菜叫蚬子，作为打小生活在西北内陆的人表示真没怎么吃过。后来跟小伙伴们吃的多了也就慢慢熟悉是什么了。今天给大家推荐的第三款商品是中国最好的“蚬子”之一，来自于辽宁省丹东市东港市的东港大黄蚬。

东港大黄蚬

东港大黄蚬于2011年获得全国农产品地理标志。

吃法：

蚬子属于比较常见的海鲜了。烹饪起来也有许多不同的选择。如果喜欢本身海鲜的鲜味和口感，可以尝试采用清煮的方式来烹饪蚬子。在烹饪之前记得先把蚬子清洗干净并让它吐沙哦。海鲜的另外一种非常好吃的做法就是用辣椒炒啦！蚬子过水煮两分钟后关火捞出，锅内放油，用葱姜蒜爆香，然后加入蚬子、辣椒、豆瓣酱、生抽等一起炒，最后加上香菜出锅，美味的辣炒蚬子就做好啦！

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四、荣成牡蛎

接下来要说的这款水产也是夏日里烧烤摊上的常客，牡蛎，俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门。想起蒜蓉粉丝生蚝的味道，我现在还觉得控制不住我的口水。今天介绍的是来自于山东省荣成市的特产，荣成牡蛎。

荣成牡蛎

荣成牡蛎，山东省威海市荣成市特产，2013年获得全国农产品地理标志。

吃法：

曾经在国外吃到过一回外国人做的牡蛎（生蚝），要了一半白煮的一半油煎的。那味道真是一言难尽，甚至都让我对生蚝有了阴影。老外做出来的白煮的生蚝感觉就像刚从海水里捞上来一样，又腥又咸，油煎的那个则分外油腻。我不由得感叹他们真是糟践东西……国内的烧烤摊上蒜蓉粉丝生蚝绝对秒杀他们。做法也十分简单，只需要把蒜蓉和辣酱调好，撒在生蚝上，将泡软的粉丝放进去，然后直接开烤即可。

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五、石柱莼菜

接下来要给大家介绍的是一种水生植物，叫做莼菜，又叫马蹄菜、湖菜等等。这款水产品来自于重庆市石柱土家族自治县，石柱莼菜。

石柱莼菜

石柱莼菜，重庆市石柱土家族自治县特产，2015年获得全国农产品地理标志。

吃法：

莼菜用来做汤是极好的。除此之外，用来包包子、凉拌什么的味道也都不错。莼菜汤的做法是将锅内放少量油，将火腿爆香，再加入鸡胸肉、莼菜、高汤和胡椒粉，熬煮片刻之后用玉米淀粉勾芡，最后出锅即可。可根据自己的口味酌量添加麻油香油等。

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六、安海土笋冻

接下来介绍的这款商品口味略重。我当年在福建吃到过，不知道它的原材料的时候吃得挺开心的。在得知了原材料之后就不怎么敢吃了。我说的就是土笋冻，各位值友们吃过吗？今天介绍的这款土笋冻来自福建省泉州市晋江市，安海土笋冻。

安海土笋冻

安海土笋冻，福建省泉州市晋江市特产，2020年获得全国农产品地理标志。

吃法：

首先咱们这个土笋冻的主食材是土笋，是一种长得有点儿像蚯蚓的虫子。在进行烹制之前，需要先处理土笋，剪去头部并挤出内脏。之后在锅内加入开水，放入适当的调味料，盐、味精、糖等，然后用大火熬煮，直至土笋的胶原蛋白煮出来，汤变得粘稠。之后静置一段时间，使其凝结为漂亮的皮冻状。用酱油、醋、辣酱、蒜蓉、芥末、香菜、酸萝卜丝等调成料汁浇上即可。

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七、盱眙龙虾

前面提到了蚬子和生蚝，但要说夏日街摊之王，还要属小龙虾。其中，小龙虾又以江苏省淮安市盱眙县最为出名。今天要给大家介绍的就是盱眙龙虾。

盱眙龙虾

盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，于2021年获得全国农产品地理标志。

吃法：

小龙虾清理起来的时候稍微有点费时间，一般我都是泡过之后再用小刷子仔细再刷一下。蒜蓉小龙虾是家常做法之一。多准备一些蒜打成蒜蓉（或者自己手切），再准备一点小米辣和生姜提味，锅内放油下入蒜蓉生姜和小米辣爆香，加入处理好的小龙虾翻炒，再加水炖煮（加一罐啤酒味道更香哦），加入香叶八角等调味料，放入生抽，炖煮片刻后即可出锅啦！简直香飘四野，让人欲罢不能！

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八、阳澄湖大闸蟹

龙虾都已经登场，那谁来压轴呢？今天我要给大家介绍的压轴水产正是风靡全国的“阳澄湖大闸蟹。”

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，2020年获得全国农产品地理标志。

吃法：

大闸蟹当然是蒸着吃最棒啦！当然螃蟹属于寒性食物，吃螃蟹的时候配上温热的黄酒是极好的。蒸熟后直接吃就可以充分体验到螃蟹的鲜香啦！尤其是蟹黄，如膏如脂，吃下去满嘴流油，绝对满足！当然其他部位的蟹肉如果你觉得滋味不够的话也可以自行调一些蘸料，配着一起吃也很棒！

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九、总结

怎么样？看完我的介绍你是不是蠢蠢欲动了呢？和肉禽类、果蔬类一样，水产类的农产品地理标志的商品还有很多，没办法一一列举给大家，希望我的文章能够对选购年货的朋友们有一些帮助。喜欢的话就请添加关注吧！

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