同样是带鱼，带鱼段和整根带鱼究竟有啥区别？为啥价格相差那么大

一年一度的新春佳节就要到了，春节作为我们华夏民族的第一大传统节日，非常受大家的重视，因此每到过年前的几天都是大家采购年货的高峰期，采购年货的种类也非常多，各种蔬菜和肉类，可谓是应有尽有，有钱的人家多买一些，没钱的就少买一些，但是无论贫富，鱼类都是大家必买的年货之一！因为鱼谐音“余”，春节吃鱼寓意年年有余！

在众多的鱼类当中，带鱼是很多朋友都特别爱吃的一种鱼类，带鱼属于深海鱼，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼肉质鲜美，营养价值丰富，冬天的时候，带鱼储存了大量的脂肪来过冬，因此冬天的带鱼吃起来格外的美味，所以带鱼就成了大家年夜饭上的鱼类首选！

很多朋友在春节买带鱼的时候，大多都遇到过这样一个问题，市面上常见的带鱼基本上有两种，一种是有头有尾的整根带鱼，而另外一种则是掐头去尾的带鱼段！看似更加实惠的带鱼段，售卖的价格却要比整根的带鱼低不少，那么同样是带鱼，带鱼段和整根带鱼究竟有啥区别？为啥价格相差那么大！我们在春节采购带鱼的时候，应该选择哪一种呢？关于这个问题，我在购买带鱼的时候专门请教了一位熟悉的水产老板，听水产老板讲，这两种带鱼看似一样，其实差别还是挺大的，大家千万不要瞎买！

带鱼段和整条带鱼的区别

1、价格不同

带鱼段和整条带鱼最直观的区别就在于两种带鱼的价格，按照常理来讲，掐头去尾的带鱼段应该价格更高一些，但是事实并非如此，我们在水产市场购买的时候会发现，带鱼段价格比更低，而完整的带鱼价格却要高出不少！

2、重量不同

很多朋友都喜欢买带鱼段，认为带鱼段更加实惠，看似占便宜，实则吃了大亏！因为这些袋装的带鱼表面往往有一层非常厚的冰衣，等到带鱼段的冰衣融化完之后，大家会发现里边的带鱼段又小又薄，根本没有多少肉！可以说一斤带鱼段，里边2三四两差不多都是冰！而完整的带鱼表面只有一层薄薄的冰，薄冰融化之后，重量并不会有太多的变化。所以，水产老板都说带鱼段看似便宜实惠，吃起来却是非常的贵！

3、质量不同

带鱼段和整根带鱼除了价格不同之外，质量上究竟有没有区别呢？听水产老板说，这两种带鱼看似差不多，其实差别还是蛮大的！因为带鱼段大多数是用那些劣质带鱼加工而成的，因为没有头尾和内脏，很难判断出带鱼段的新鲜程度！而完整的带鱼，我们只需要从带鱼的头部就能轻松辨别出带鱼的好坏！

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4、产地不同

市面上卖的带鱼一种是国产捕捞的，而另一种则是进口的！我们国家沿海捕捞的，因为距离近，大多数都是新鲜完整的带鱼段，这些带鱼只有在卖不掉的情况下，才会加工成带鱼段！而进口带鱼因为运输时间长，为了方便保存，直接就去除头尾和内脏，加工成了带鱼段，再加上产地多是在热带，所以在口感和质量上，我们国家的东海带鱼要明显更胜一筹，进口带鱼要想有竞争力，只能从价格上打主意了！

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5、口感不同

大家都知道，带鱼属于深海鱼类，由于生长环境的缘故，所以带鱼在捕捞上来之后就会死掉，我们很难吃到鲜活的带鱼，所以一些死亡之后立马保鲜的带鱼就已经算得上是优质带鱼了！冰箱带鱼基本上都是完整的带鱼，而冷冻带鱼则多数是带鱼段，口感方面，完整的带鱼肉质吃起来更加筋道，而冰冻的带鱼段肉质吃起来就相对糟烂了，而且腥味也会更重一些。

挑选带鱼的小技巧

既然搞清楚了两种带鱼的区别，那么我们在购买带鱼的，如何辨别带鱼的优劣呢？关于这个问题，水产老板也分享了一些自己的心得，希望对大家有所帮助！

1、买整根带鱼

搞清楚两种带鱼的区别之后，想必大家都知道该买哪种带鱼了吧！没错，我们在购买带鱼的时候，要尽可能选择整根的带鱼，这样的带鱼没有厚厚的冰衣，而且肉质更加鲜美，看似多花钱，实际上则是省了不少钱！

2、凭手感

我们在购买带鱼的时候，大家可以用手轻轻地按压带鱼的身体，如果能够感到非常的有弹性，并且带鱼的腹部没有明显的凹陷，则说明新鲜程度较高，可以放心购买！

3、看带鱼眼睛

选择整根的带鱼，带鱼的眼睛是一个判断带鱼新鲜与否的一个重要标准，带鱼如果死亡的时间不是很长，那么它的眼睛是由内向外凸出来的，如果带鱼死亡时间已经很长，带鱼的眼睛则是往里边凹陷的！

4、看“银脂”

大家都知道带鱼的表面有一层银色的粉状物质，这一层银色的物质被称为“银脂”，如果是新鲜的带鱼，那么它表面的银脂是非常完整的，用手触摸，不会轻易脱落！反之，如果带鱼表面的银脂不完整，用手轻轻一抹就掉一片，那么带鱼的新鲜程度绝对不高！另外，给大家提醒一点，我们在处理带鱼的时候，千万不要把带鱼表层的银脂去掉，因为银脂是带鱼营养的所在，银脂含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，吃了对身体是非常有好处的！

——老刘侃侃——

朋友们，马上就要过年了，大家的年货都准备好了吗？大家在购买带鱼的时候，千万不要一昧的贪图便宜，购买看似实惠的带鱼段，这种带鱼段看似便宜，吃起来可是一点也不便宜啊！大家还知道哪些关于挑选带鱼的小技巧？欢迎留言分享哦！

关于春节买带鱼的注意事项就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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