水果损耗严重怎么办?这几招帮你最大限度降低损耗

2021-07-21 13:17:25 0点赞 0收藏 0评论

经营水果店最重要的就是控制损耗,只有严格完善的损耗控制,才有水果店的利润,毕竟损耗少一分,收益就多一分。水果店应如何降低损耗呢?

一、严格品控,从采购减损

水果的损耗从采购就开始了,所以对于水果店而言,采购不能只注重价格,更需要注重水果的品质,比起价格便宜品质一般的水果,品质好的水果更受消费者的青睐。做好采购以及合理的订货,水果店的损耗控制基本上就很成功了。

二、分级销售,毛利互补减损

水果店想要收益好,一定要对水果分等级销售,同一批水果如果不分等级销售,那一定是会亏的。例如进价是5元,销售价为10元,看着有利润50%,但实际上,只能买出品相好的水果,品相差一些的或者个头小一些的基本没有消费者购买,最后只能打折销售或者成为损耗。而分级销售可以互补毛利,让损耗的钱更少。

三、包装成列,减少挑选损耗

包装上,实行独立的小包装。产品在货到了之后第一时间分拣,然后打包分等级出售,这样不仅能提高客单价,还能降低因为顾客挑选产生的损耗。

陈列上,用包装后的水果以整齐有序的方式排列,层次堆叠,整齐有序,大小果分级陈列,整体布置上色彩搭配鲜明,视觉上整齐有序。

不同水果摆法不同,遵循先进先出原则,了解水果的特性对于每一个水果行业从事者而言都是必修课。

四、合理定价,加速水果新鲜流动起来

合理定价就必须全面了解所售商品市场行情,及时掌握市场信息,同时根据消费者的购买习性,制定一个科学合理的售价,不能一味地追求毛利,而定价偏离实际。如果不知道定多少合适,可以参考下易诺维智能收银系统里面的售价建议。


水果损耗严重怎么办?这几招帮你最大限度降低损耗



五、拓展线上销售渠道,加速水果流动

随着网购的快速发展,越来越多的消费者习惯在线上购买水果,所以拓展线上销售渠道也是必不可少的。借助易诺维收银系统自带功能开设线上小程序店铺,用户可以在线上领取优惠券进行购买,打破门店地理局限,开拓了新用户,还能留住更多老用户。

六、分时段促销,轻松去库存

处理异型果、快变质的水果的通用办法是降价促销,分时段促销,长期坚持,客人会养成购买习惯,帮助提高门店销售业绩、消化库存。这时,一款支持分时段促销的易诺维收银系统就是分段促销的好帮手,系统设置好不同时段的价格,可以及时对水果进行促销,轻松去库存。

相信做好上述这些,水果的损耗能够有效得到控制。易诺维智能收银系统,收银管店营销一应俱全,智慧经营,让营收"燃"起来。


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