遇到这食材不要手软，用它做成面食，香甜又柔软

创作立场声明：遇到这食材我从不手软，用它做成面食，香甜柔软，孩子常吃身体壮

我对南瓜情有独钟，每次去超市看到南瓜都忍不住要买上一块，我经常先买南瓜再想这块南瓜怎么吃。为什么我那么喜欢南瓜，只因为南瓜经济实惠又很营养。南瓜含有丰富的维生素和果胶，南瓜的锌含量比较高，南瓜还有多种人体必需的氨基酸，孩子常吃南瓜可以长得强壮。很多爱美的女性常吃南瓜，因为南瓜的色泽金黄金黄的，软糯香甜，用它做面食，不需要色素，金灿灿的看着心情舒畅。

在所有南瓜品种中，我比较喜欢贝贝南瓜，贝贝南瓜也叫金丝南瓜，金丝南瓜有可能是因为贝贝蒸熟以后一条条。贝贝南瓜每一个都很小，每个贝贝南瓜大概6、7两，它的瓜皮墨绿色，有条状的坑洼，贝贝南瓜的皮很薄可以连着皮一起吃。每次我看到贝贝南瓜都要买5个，贝贝南瓜蒸熟以后香甜粉糯，有着栗子的香粉，又有南瓜的甜味，贝贝南瓜可以蒸熟吃，也可以烤着吃。贝贝南瓜还可以用来做面食和西点，这次贝贝南瓜带着南瓜皮用来蒸馒头，不需要用水，只用南瓜泥，不需要放砂糖，只用贝贝南瓜的香甜，蒸好的贝贝南瓜金黄色还带着墨绿色的小斑点，有点像豹纹般性感。我家经常蒸馒头，孩子多吃发酵面食身体棒。

【材料】贝贝南瓜半个，中筋面粉 500克，干酵母粉 6克。

【做法】

1 把贝贝南瓜切小块，用蒸锅蒸熟，贝贝南瓜的外壳有点硬，南瓜皮很薄，如果要削皮那要小心手指，南瓜皮其实很有营养，尤其排便不畅，吃南瓜时不用削皮，南瓜皮可以促进消化排便。

2 南瓜带皮压成南瓜泥，我用了250克南瓜泥，加入中筋面粉和干酵母粉，把这些食材混合。

3 从图片可以看到蒸熟的南瓜带着水分，面粉的分量可以看着面团的状态适当调整，把所有材料揉到三光状态，也就是面团光滑、手没有面粉和揉面盆盆光，揉面可以用面包机或者厨师机来代替手揉。

4 把面团用保鲜膜覆盖松弛20分钟，然后把面团擀成长方形的面片，翻面从上往下卷成圆柱体。

5 把面团切小段，放在蒸盘上面，为了防粘可以铺上烘焙纸，也可以垫上玉米皮。

6 把整形好的小馒头醒发20分钟，经常都会有人问，到底热水蒸馒头还是冷水蒸馒头，这个要看馒头醒发状态，如果在冬天，馒头醒发时间不够，用冷水蒸馒头，在冷水变热的过程相当于增加了醒发的时间。我用了臻米电蒸箱，这个电蒸箱10秒就有蒸汽，所以要把馒头醒发好了，再调时间蒸馒头，目前夏天气温高，醒发20分钟，到了冬天要增加醒发时间。

7 用电蒸箱蒸15分钟，蒸好以后焖5分钟再打开盖子。如果没有电蒸箱，可以用蒸锅，烧开水后用中火蒸15-18分钟，

8蒸好的南瓜馒头，如果喜欢吃甜馒头，揉面团前可以放一些砂糖，还可以用南瓜馒头蘸着炼奶吃。

【温馨提示】这里提醒大家南瓜泥的含水量不同，面粉的分量要适当调整。