春天这菜我家每周吃三回,简单一炒就出锅,十块钱一大盘,超实惠

2021-04-27 11:29:00 5点赞 21收藏 1评论

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春天这菜我家每周吃三回,简单一炒就出锅,十块钱一大盘,超实惠。自己在家做饭,餐桌上少不了一道下饭菜,任何菜加上肉丝或肉片一起炒的话,就会变得又香又下饭,小时候家里红烧羊肉吃完了,老妈会用汤汁来炒青菜,那个叫香啊,好吃又下饭。不过现在大家多讲究健康饮食,有些蔬菜一起炒的话也是非常下饭的,像家常豆腐、麻婆豆腐、糖醋茄子、蚝油香菇、香菇炒腐竹,还有好多好多都是简单又快手的下饭小菜,炒一炒十分钟就能出锅。

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今天要跟大家分享的是腐竹炒香菇,一道清爽美味的家常菜,比肉菜还要香,超级下饭噢。香喷喷多汁的香菇和腐竹口感鲜香,一口咬下去直掉汁,再配上维生素多多的胡萝卜片和青椒块,营养丰富又美味。

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【腐竹炒香菇】

材料:干香菇50克、腐竹200克、胡萝卜30克、青椒1个、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖10克、玉米淀粉5克

做法:

1.准备食材。

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2.香菇清洗干净,用湿水提前泡好,泡香菇的水不要倒掉,留着下锅用。

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3.将泡好的香菇挤干水分放案板上切成薄片。

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4.腐竹清洗干净切成小段。我用的是新鲜的腐竹,如果用干腐竹的话,可以温水加少许盐一起泡发,这样的话腐竹很容易泡开。

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5.将青椒切成小块,胡萝卜切成大薄片。

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6.热锅热油放入香菇片大火翻炒出香味。

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7.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖。

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8.大火翻炒至冰糖化开,香菇均匀上色。

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9.锅中放入泡香菇的香菇水大火煮三到五分钟。

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10.放入胡萝卜片翻炒变软。胡萝卜片不能过早地放入锅中,炒得太烂会有味

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11.锅中放入腐竹翻炒均匀,改小火让腐竹慢慢吸入汤汁。

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12.锅中放入青椒块,玉米淀粉加少量水搅拌均匀倒入锅中翻炒勾芡。勾个薄芡的话腐竹表面就不会发硬了。

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大火翻炒即可出锅 。

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