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尽管结实的徒步鞋和轻质舒适的越野跑鞋正在逐渐接管城市近郊休闲和徒步场景，但硬核的牛皮登山鞋还是有其稳固的市场和客户群，并深受一部分忠粉的青睐。

今天跟大家好好聊一下这些始终没有被淘汰的登山鞋，究竟硬核在哪里？

一、为什么是牛皮登山鞋？

鞋，几乎伴随着人类文明的发展而出现，最初只是为了保护人类的脚免受伤害和气候的影响。皮革材料何时用于制鞋已不可知，目前考古发现最古老的皮鞋是在亚美尼亚的洞穴群中挖掘出的，由一块牛皮制成，距今已有5500年的历史。

古早的皮革鞋

新石器时代出现畜牧业，作为食用肉的副产品，人类获得了稳定的生皮来源。皮革以其易成型、缝制，强度与柔韧兼顾，耐用性强，具有一定的防水透气性，一直都是制鞋的主要材料。其中牛皮（主要是黄牛皮）产量大、利用率高，最适合制作皮鞋。

早期的登山鞋大多使用皮革或皮革与其他面料相结合制作而成。使用皮革，是为了保证鞋子坚韧耐磨，皮革具有一定的透气性，加入纺织面料，可提升鞋子舒适度并减轻重量。

早期的登山鞋除了结合了登山运动自身的特殊性，还融合了军靴保护性强、面料结实等特点。所以一双登山鞋的制作工艺相当复杂，只能采用手工缝制。制鞋速度慢，但舒适度和韧性都有保障。

现代的登山鞋，都重点依仗其防水耐磨、稳定性、适应性强的特点，被广泛使用于重装徒步、或者高海拔登山。

总的说来，对比常见的越野跑和徒步鞋，牛皮登山鞋有四大特性：更合脚、更透气、更坚固、更耐穿。

→→→更合脚→→→

使用牛皮做内衬的登山鞋，比尼龙布更柔软且不易变形，相对尼龙布材料更能适应脚型。只要经过一段时间的磨合，舒适度是远强于普通材料的越野鞋和登山鞋的。

→→→更透气→→→

我们很多人一直存在一个误区，认为“笨重”的牛皮登山鞋，防水透气性能远不如轻质的越野跑和徒步鞋，甚至还容易发臭。防水性能肯定无需佐证，而上等牛皮的透气性能实际也并不输给透气膜。

→→→更坚固→→→

现在很多徒步鞋和越野跑鞋，使用的鞋面材料都是一些合成布料，薄而且强度很低，和牛皮完全不可同日而语。在复杂险峻的地形中，哪个能给你带来更多的安全感，高下立见。

→→→更耐穿→→→

高档的牛皮登山鞋如果保养的好，使用期限远长于越野跑和徒步鞋，完全可以当做“传家宝”。很多时候都是大底先被磨平，换个底还能继续穿，也算为减少碳排放做一些贡献吧。

二、牛皮的产地

牛皮的种类、产地、年龄、性别、当地气候、牛皮的面积大小、厚度、重量级别、脂肪含量、汗腺及血管以及毛发的密稠度等，都直接影响了牛皮的价格和性能。

美国是世界上第一大牛皮生产出口国，皮革质量上乘。南美洲的巴西排第二，但质量处于中下游水平。其次是欧洲，其中德、英、法三国的牛皮质量最好，意大利则是皮革的第一大制造国，被誉为皮革产业的“心脏”。然后是澳大利亚和新西兰，最后是非洲，均以低档牛皮为主。

亚洲尽管坐拥地理、气候、自然环境等多种理想条件和外在优势，但牛皮的产量和质量与非洲都不能相提并论。我国目前尽管牛皮生产和出口一直处于上升趋势，但总体影响力依然微弱。尤其国内在牛皮登山鞋的生产制造领域，也处于非常落后的水平。

2021年，全球可用于皮革工业的牛皮为2.7亿张，平均一张完整牛皮的表面积可达5平方米，约可以生产10双鞋。

三、牛皮制作工艺

一般来说，牛皮制作包括如下工艺：

——腌制：剥下的生牛皮在送到制革厂后立即用盐腌制降低水分，防止存储过程中胶原蛋白长毛腐烂。

——浸水：将生牛皮浸泡在清水中，清洗污垢，去除腌制过程中残留的盐分并使干燥的纤维和蛋白再水化。

——浸灰：用石灰乳浸泡去除毛发、脂肪和纤维间可溶性蛋白，将纤维膨胀软化。

——去肉：将残留附着的皮下组织刮去。

——剖层：牛皮通常厚4-8毫米，用来制鞋太厚了，需要使用片皮刀将牛皮水平剖开两层。

——酸洗：清洗去除石灰后，降低pH值，有助于下一步铬盐鞣剂渗透到基质中。

——鞣制：这一步至关重要。鞣制是用物理+化学方法，尽可能地使牛皮中的可溶性胶原蛋白析出，将胶原纤维变性为稳定的材料，使细菌无法分解，不再腐败变臭，达到柔软又防腐的效果。目前的铬盐鞣剂+机械滚筒一天即可完成。而之前几千年以来，都是用的植鞣法。直到19世纪工业革命期间发明了铬盐鞣剂，逐渐取代了臭气扑鼻的植鞣（用橡树皮为原料，一般需要一个月以上）——“臭皮匠”的称呼终成历史。不过植鞣法加工的牛皮相对铬盐而言还是更柔软耐用。

——中和：鞣制达到所需的铬渗透到牛皮中的水平，再升高材料的pH值。

——复鞣：主鞣之后的补充鞣制，来进一步改善牛皮的性能。

——分选：操作员检查并根据自然特征和缺陷的数量和位置评估每张牛皮的质量。

——修整：对牛皮的轮廓边缘进行修整。

——染色：牛皮进行浸染，即牛皮表面和内里都会染色。优质皮革多在滚筒中进行苯胺染色。

——加脂：加入油、蜡等填料来润滑皮革，增强颜色浓度并提高了牛皮的整体柔软度、防水性和耐用性。

——烘干：采用真空干燥、烘箱干燥或风干。

——整理：牛皮被套在网框上以拉伸和收紧纤维结构。

——软化：靠软化机会翻滚按摩牛皮，使它们变得柔软。

——终检：进行各种测试以确保质量，包括颜色、磨损、褪色和尺寸稳定性。部分皮革还要进行表面涂饰处理，比如抛光、压花等。

一整套工序下来，良品合格率是非常低的，所以牛皮制品的售价都非常昂贵。

四、牛皮的结构

鞣制完成后，牛皮的结构请见下图：

整个牛皮结构中最重要的就是粒面，英文单词为Grain，指的是牛皮顶部的外层，该处的胶原纤维束纤细而编织紧密。

制革工艺中的剖层，多是从粒面/真皮交界处剖开两层，就是我们常说的头层牛皮和二层牛皮。

1、Top grain leather，头层牛皮，即剖出的带粒面的上层，所以又称为头层粒面革。靠近牛皮顶部的蛋白纤维束更细而且密集交织，所以头层牛皮是皮革中最为坚固耐用的部分。一些对厚度有特殊要求的头层牛皮，在剖层时甚至要包含一部分真皮。

头层牛皮包括以下三类：

全粒面革

① Full grain leather，全粒面革，指粒面光滑，未经雕琢的牛皮，牛皮表面天然的粒面仍可辨认，简单来说就是无瑕疵的真皮。这种皮革的纹理记述了主人的一生，会随着时间的流逝，表面会出现一层古铜色的薄面，会越来越有质感。

牛皮生皮表面难免会有很多疤痕瑕疵，所以整张牛皮中往往只有极少一部分才有可能成为全粒面革，所以全粒面革的产量最少，成本最高。在质量标准允许范围内的全粒面革可能带有少许斑纹或变色，这增加了全粒面革的真实性，如果是外观太均匀真的毫无“瑕疵”反倒让人有点不放心了。只有在最顶级的登山鞋中，才会采用这种牛皮，它的防水性、耐磨性以及透气性都是最好的。

修面皮革/修正皮革

② Top Grain，修面皮革/Corrected grain leather，修正皮革，指在牛皮表面做轻微的抛光打磨以去除粒面上的瑕疵，然后进行染色和压花，说白了就是经过修正打磨的全粒面革。修面和修正的主要区别在于修正的“力度”更大一些，而修面只是简单的加工。所以修正皮革上，几乎没有原先的颜色和纹路，而修面还基本保留。耐用度以及防水透气方面，自然是修正的差一些。目前市面上一些高档家具会使用这种牛皮，它的可塑性更强。

牛巴革

③ Nubuck，牛巴革，又称磨砂革、正绒面革、磨面牛皮，指在粒面一侧做抛光打磨，使蛋白纤维略微起绒，触摸有绒面感。尽管拉绒这道程序一定程度上削弱了牛皮的强度，但它依然比一般的绒面革牢固很多。这也是被用作登山鞋常见的上等原料，手感柔滑，拉拽中有一定的弹性，透气性、支撑性和耐磨性都非常好。

2、Drop Split，皮革中剖去头层牛皮后留下的真皮部分就是二层牛皮。绒面革（Suede），是二层牛皮中我们最常见的，由于真皮部分的纤维束比较粗糙稀疏，绒面革有明显的绒面效果，比头层革更柔软、轻薄，但非常容易磨损，留水痕。现在也有一部分品牌用的是二层牛皮，在表面附上一层PU树脂，透气性很差，而且时间长了会老化龟裂。

但对于某些人来说可能会更舒适，一些中低端的牛皮登山鞋经常会采用绒面革，注意绒面革实际上也是真皮，但不要被商家的宣传所谓的“真皮”障眼，因为头层牛皮的成本大概是二层牛皮的30-50倍。

现在市面上还有一种常见到的材料叫麂皮，注意它并不是什么麂的皮，麂是二级保护动物，不可能有这么多皮。常见的麂皮实质上还是绒面革的一种，它可以是牛皮，也可以是猪皮、羊皮。

另外两种比较常见的制鞋材料，就是合成革和人造革。从名字上很容易进行理解，合成革是用边角料打碎压制，重新制成皮革，严格的说只能是“半真皮”。而人造革就是“假皮”，用合成高分子材料模仿皮革的外观做出来的。主要受到成本的影响，目前市场上最主流的还是合成皮和人造革。

人造革

有时候人们会将牛巴革、绒面革甚至人造革会混为一谈，从外观上确实不太好辨认，牛巴革的“绒毛”更细密一些，可以看做是修正粒面革和绒面革的结合体，有点天鹅绒的质感。而绒面革相对更粗糙一些。人造革的制造成本极低，一般从肉眼和触感上会有非常直观的体现，故不在本文的讨论范围之内。

做个图表更方便对比：

五、牛皮登山鞋的保养

牛皮登山鞋的比普通登山鞋更需要保养，经常清洁、上防水剂，就能延长使用寿命。很多人出去爬山，劳累了一天或者舟车劳顿了几天之后，到家就把潮湿沾满泥水的鞋子随便一扔，这么做就非常不可取。这样鞋面会很快干透、硬化、脆化，甚至开始皱裂，还有可能发霉，这些对于皮革来说都是永久且不可逆的损坏。

正确的做法是，准备好刷子和抹布。把鞋带完全松开，取出鞋垫，然后用刷子沾清水，连同死角对鞋面进行轻轻刷洗，刷鞋力度一定要轻，目的只是去除表面的泥土和灰尘。如果脏污顽固，可以用流动的温水进行冲洗。注意皮革的清洗剂并不是每一次都要用到。任何碱性的肥皂、洗衣液都不要使用，会伤害皮革，减低防水效果。

鞋子内部不能用刷子，要使用海绵。先将鞋内异物倒出，然后也是尽量用不超40度的温水，以免伤及内里的面料或者皮革。如果内里的味道比较重，可以适当使用一些鞋子除臭剂。

最后一步也是最关键的一步，就是晾干而不是甩干。必须将鞋放在通风、阴凉、干燥的地方，不能让阳光直射。过度的暴晒也会使皮革受损老化。绝对不能想各种办法去加速“烘干”，高温会破坏牛皮内部结构，使其脆化，也会使其缩小，变得不再合脚。

纸巾吸水

正常情况下彻底晾干需要2天时间，如果想加速干燥，唯一合适的办法是在鞋里面塞一些厨房用的纸巾。换纸巾越勤快，就越能加速吸水。

洗干净并晾干之后，就可以对牛皮鞋正式开始保养了。目前有主要两种方式：防泼水处理和上蜡。

防泼水主要是要用到专业的防水喷剂，使用相对比较简单，说明标注的非常清楚，喷涂均匀即可，注意要晾干24小时后才有防泼水的效果。

防泼水

上蜡也是牛皮登山鞋特有的保养步骤，和防泼水没有先后之分。尤其是全粒面皮革，在喷过防泼水喷剂之后，还是要不定期用防水蜡加强保养。建议正常情况下，每使用2-3次，就做一次上蜡。如果遇到了雨把鞋弄湿，那就每次回来都需要上蜡。

上蜡

上蜡的步骤：

鞋蜡使用前不要加热，防止过度渗透，会损坏皮革的透气性。

鞋子洗完晾干之后，用无毛的棉布或者软毛刷，少量涂擦，不要抹太厚。

上蜡后的皮革应该有微微光泽，而不是油腻感。

注意一些小死角的清理和上蜡，比如鞋带和鞋带孔，也尽量不要漏下。

上蜡完毕之后，用薄布擦拭打亮。

牛巴革、二层皮以及绒面革表面粗糙帶有颗粒，每次上完蜡颜色会加深，表面会变得更光滑，但实际的功能和持久性没有受到影响。

牛皮登山鞋如果保养得好，时间长了，只要换个底，还可以继续穿，甚至比新鞋还要舒服。这也是牛皮登山鞋最被人津津乐道的地方。

六、牛皮要磨合

很多人穿上牛皮登山鞋，第一感觉会很硬。不用担心，这是一个非常正常的情况。牛皮登山鞋/徒步鞋区别于常见的徒步鞋的重要一点，就是需要磨合。牛皮鞋只有穿得越多，磨得越软，才会越舒服。

磨合是为了使登山鞋更为合脚，当你穿上的时候，体温加上脚部产生的湿气，会让牛皮逐渐软化。这个时候衬里是什么材质并不重要，关键的是外层牛皮的质量，如果是质量很好的牛皮，会很快适应你的脚型。

但是一部分老款“笨重”的牛皮登山鞋，就非常硬。它们的结构非常坚固，一开始的时候非常难穿，需要一个较长时间的磨合期。如果准备拿去走长线或者爬雪山，一定要提前尽量多适应。

建议能提前最少一个月拿到鞋，上班或者逛街的时候就先穿一下，然后家附近短距离走一走或者周末逛逛公园，最后再进山，挑战更复杂的路况地形，这样一步步循序渐进去磨合。一下子走复杂路况或者时间过长，脚都会容易起泡或者遇到其他问题。

再有就是尽量穿同一双徒步袜子一起磨合，不同材质、厚度、弹力的袜子，对脚部的包裹和保护也不尽相同，作为脚部的贴身层，有必要配合登山鞋一起去磨合。

如果磨合过程感觉不舒服，首先考虑调一下鞋带的松紧，其次是换袜子，然后是鞋垫，如果现有关于自身的调整都无济于事，就只能考虑“对鞋下手”了。如果鞋太窄，可以用宽的楦头把它撑开，不过这样势必会加速皮面的损耗，减少使用寿命。如果鞋太大，就要考虑在鞋底或者鞋后跟加垫，减小鞋内空间。

当然，磨合鞋子的前提是尺码务必要选对，不然怎么磨合都是无济于事。

还有一点需要提醒，尽量不要把登山鞋借给别人，或者借别人的穿。每双鞋理论上只能适配一双脚，每个人的脚型千差万别，完全一致的几乎没有。

七、鞋款推荐

提到牛皮登山鞋，一定绕不开意大利，更绕不开Montebelluna镇，这里聚集了多家顶级的登山鞋制造厂商，每年生产全世界50%的专业登山鞋以及75%的滑雪靴。国际知名的AKU、CRISPI，GARMONT，都诞生于这里。

由于意大利不仅盛产高档生牛皮，而且前文提到的鞣制工艺也是世界顶尖水平。所以这里聚集了太多的制鞋大牌，久负盛名的一线品牌 SCARPA、LA SPORTIVA、ZAMBERLAN 和 ASOLO 等也都来自意大利。

从登山鞋的用途来看，国外目前对制鞋标准也有一个简单的分类，依照强度从大到小依次为：

High Mountaineering＞Mountaineering＞Backpacking＞Trekking＞Hiking

如果是一般地形，不负重，走山谷、森林、碎石等复杂路况， Hiking 就可以。

如果负重超过10公斤，2日的露营活动，要选 Trekking 。

如果爬升比较大，多日持续高强度，就是 Backpacking 了。

如果活动接近雪线，又有复杂地形，那就是 Mountaineering 。

高海拔极限登山一律叫做 High Mountaineering 。

下面推荐的这些牛皮登山鞋通常使用范围是 Mountaineering 和 Backpacking ，当然也会向下兼容。

LA SPORTIVA，一直是徒步鞋里的天花板，有头层牛皮加持的徒步鞋，可以一试。

Zamberlan 的登山靴，拿来城市穿，依然非常有范儿。

LOWA 逆行者，小红书推荐靠前，颜值性能都是一流。

Garmont 的代表作，国内目前三夫总代理。

Scarpa 的拉达克，超级能打，丝毫不逊于冈仁波齐。

Crispi 的代表作，新晋网红商品——摩纳哥。

Asolo 和 AKU 在国内还没有正规代理，建议海淘。

DANNER 的2650，也是老驴口中的一代神鞋，屡次获奖。

此外，Mammut 、Haglofs 、Millet 、Salewa 等综合户外品牌也有少量的头层牛皮的的登山鞋产品，考虑品牌或者外观造型的话可以考虑，就其本身的设计和质量而言，肯定不如之前推荐的专业登山鞋品牌。

国货之光凯乐石，王屋是国产少有的牛皮登山鞋款式。

总之，现在制鞋工艺已经发展了一百多年，这方面欧美无疑还是开拓者及领先者。我们细数一下做牛皮登山鞋的各大品牌，可以将其简单归为两大类，即欧系和美系，有兴趣的朋友可以去深入了解一下。

欧系代表：Hanwag、Meindl 、Kayland 、Gronell 、Bestard 、TreZeta 、Tecnica 、Dolomite 、Naglev等。

美系代表：Timberland、Vasque、Keen、Teva、Merrel、Oboz等。

总体来说，欧系登山鞋更注重性能与防护，美式登山鞋对美观、舒适的侧重多一些。

国产品牌中，投入很大精力用头层牛皮去做登山鞋的厂家并不是很多，悍戈、悍途、斯立德、暇步士和遨游仕有极少量产品，其他大部分都是用的绒面革和人造革。

最后，希望你能选到一双精致、耐用、舒适的牛皮登山鞋，享受户外漫长的徒步以及探险之旅。