顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

2024-06-14 09:49:10 0点赞 1收藏 0评论

山珍海味,从字面上的理解是,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食材中的精品。人们历来把“山珍海味”视为美食,并把“山珍海味”分为八珍,八珍,是古人对8种珍贵食材的统称,

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

最早出现在周代,有“珍用八物”的说法。明清以后,海味逐渐,列入佳肴,出现在海八珍和山八珍。满汉全席用到的四八珍。

山八珍:驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋

海八珍:燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(娃娃鱼)

禽八珍:红燕、飞龙(榛鸡)、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀(可能是孔雀)、斑鸠、红头鹰

草八珍:猴头菇、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信(香菇中的一种)

01

山八珍

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

一、猩唇:八珍之首,很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是麋鹿脸部的干制品。现在仅存的几十头麋鹿都是登记造册,根本就无法得到,已经吃灭绝啦。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

二、猴脑:不解释非常残忍

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

三、驼峰:驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”,驼峰是骆驼的营养贮存库,与背肌相连,由营养丰富的胶质脂肪组成,一峰骆驼的驼峰重量约40公斤,驼峰肉质细腻,丰腴肥美。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

四、象拔:古代八珍之一,指的是象鼻鱼,后人不懂以为是象鼻。解放后懂得满汉全席人不多,经常把象拔以为是象鼻。也是因此,亚洲大象在此后(几近)灭绝。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

五、豹胎:意指豹的胎盘,为珍贵的肴馔。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

六、犀尾:八珍之一,犀牛的尾巴肉。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

七、鹿筋:为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

八、熊掌:熊掌为黑熊或棕熊的足掌,经干制而成的。熊掌多连皮带毛,并有前后掌之分。前掌较小,胶质多,掌面较宽肉质较香,气腥不臭,熊被列为国家二级保护动物

02

海八珍

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

一、大乌参:海八珍之首,海参是一种棘皮植物,生长在海底岩石或海藻底层。它之以是被视为海珍品,不只因其有数、价高,并且是一种高蛋白、低脂肪食品。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

二、鱼骨:又名鱼明骨,又名鱼脑、鱼骨,也是比较有名的海味品。主要是以鲨鱼和犁头鳐鱼类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

三、鱼翅:鱼翅是用大沙鱼的背鳍,脑鳍、尾鳍漂洗、晒干、吐腥后再入锅煮然后再刮除表皮的沙质、切片、抽丝而成高级翅饼。凡是鳍的提取量只占沙鱼体重的5%附近,以是显得有数、罕见,因此宝贵。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

四、鲍鱼:鲍鱼是单壳贝类。肉质细嫩,滋味鲜美、滋补丰厚,且有调经利肠、滋阴等成效。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

五、鱼肚:鱼肚是用鱼的鳔加工而成。市场上罕见的鱼肚都是干成品。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

六、燕窝:燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

七、海豹:海豹身体均呈纺锤形,适于游泳,头部圆圆的,貌似家犬,全身被毛,前肢短于后肢

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

八、狗鱼:又名大鲵,是一种两栖类动物,在两栖动物中要数它体形最大,属于隐鳃鲵科,主要分布在长江、黄河以及珠江流域

03

禽八珍

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

一、红头鹰:撒哈拉沙漠边缘地带居住着一种威猛无比的动物叫做红头鹰,它的嘴唇微红,以泰鹿等小动物为食。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

二、斑鸠:比较常见,国家“三有”保护动物

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

三、彩雀:彩雀属小型鸣禽。一般主食植物种子

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

四、鹧鸪:鹧鸪鸟,鹧鸪,又名石鸡、红腿小竹鸡,俗名:赤姑、花鸡

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

五、天鹅:天鹅指雁族的鸟类,属游禽,国家二级保护动物。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

六、鹌鹑:古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟,属于脊椎野禽动物雉科。它是古老的食用禽之一

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

七、飞龙:龙鸟学名为花尾榛鸡,素有“天上龙肉”之称,为八珍之一。清朝乾隆年间就列为向皇室进贡的珍品,有“岁共鸟”之称

八、红燕(无法配图,估计是相机还没发明出来就吃干净啦,懂的欢迎补充)

04

草八珍

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

一、猴头菇:又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

二、银耳:银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

三、竹荪:竹荪又名竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,被人们称为“菌中皇后”

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

四、羊肚菌:又称羊肚菜,是世界上珍贵的稀有食用菌之一。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

五、花菇:这个比较常见,花菇是菌中之星,是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

六、黄花菜:靠一句黄花菜都凉啦广为人知,确没有几个知道他也是八珍之一。

顶级食材丨古人所说的顶级食材山珍海味指的是什么?

七、云香信:香菇的一种,而且跟花菇一样,是大家十分熟悉的香菇中的一种。木云香长的蘑菇。

八、驴窝菌:(无法配图,估计是相机还没发明出来就吃干净啦,懂的欢迎补充)

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

展开 收起

今锦上 喵满分潮汕牛肉牛筋丸含量≥90%10份125g*20袋

今锦上 喵满分潮汕牛肉牛筋丸含量≥90%10份125g*20袋

暂无报价

鱻谣 大连即食海参 500g*2

鱻谣 大连即食海参 500g*2

379.05元起

七叶岛 大连即食海参 13-18只 一袋独立包装

七叶岛 大连即食海参 13-18只 一袋独立包装

94元起

鲜食海参*10头(300g左右)

鲜食海参*10头(300g左右)

128元起

大连鲜活即食海参单冻刺参约8-10cm/只

大连鲜活即食海参单冻刺参约8-10cm/只

29.9元起

大连冷冻即食海参2000g 40-60只 辽刺参量贩装

大连冷冻即食海参2000g 40-60只 辽刺参量贩装

849元起

牧海翁 即食海参 特大号辽参 稀缺参王500g

牧海翁 即食海参 特大号辽参 稀缺参王500g

暂无报价

海鲜世家 三去鲍鱼肉 20-32只 500g

海鲜世家 三去鲍鱼肉 20-32只 500g

79元起

京东京造 即食海参 24-30只 1.5kg

京东京造 即食海参 24-30只 1.5kg

908元起

金鹏即食海参500g鲜食速发海生鲜活海鲜水产滋补礼盒威海刺参

金鹏即食海参500g鲜食速发海生鲜活海鲜水产滋补礼盒威海刺参

189.05元起

缤鲜 即食海参 大连海参深海鲜活辽刺参新鲜开袋即食500g海参干货礼盒 即食海参1斤【20-30只】

缤鲜 即食海参 大连海参深海鲜活辽刺参新鲜开袋即食500g海参干货礼盒 即食海参1斤【20-30只】

95元起

帆货 精品即食海参 1斤 13-18头/斤

帆货 精品即食海参 1斤 13-18头/斤

94元起

鲜食海参*10头(300g左右)

鲜食海参*10头(300g左右)

128元起

皇纯 淡干海参 88g 12-18只 尊品 威海野生刺参 干货海鲜礼盒

皇纯 淡干海参 88g 12-18只 尊品 威海野生刺参 干货海鲜礼盒

629.1元起

宫品 有机淡干海参 3A250g50-70只 威海刺参家庭装 海鲜干货

宫品 有机淡干海参 3A250g50-70只 威海刺参家庭装 海鲜干货

暂无报价

鲜食海参*10头(300g左右)

鲜食海参*10头(300g左右)

128元起
0评论

当前文章无评论,是时候发表评论了
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
相关话题
最新文章 热门文章
1
扫一下,分享更方便,购买更轻松