人称“百菜之王”！养胃、清热、消积食！1块钱1斤，钙含量胜过牛奶！

进入，大家纷纷开始进补，办公室里聊天，说得最多的就是，今天又做啥啥好吃的了，尤其是家里有小孩子的，生怕孩子缺营养长不高，各种鸡鸭鱼肉轮着上，炖排骨、煲猪肚......

这还没吃几天呢，好多妈妈们就头疼了，孩子一个个都上火了！

美美家的娃小时候就是这样，大鱼大肉连吃几天，准上火，一不小心就喉咙疼、流鼻涕、接着就大便干燥、发烧。

老话说：鱼生痰，肉生火，大热的食物吃得多了，就容易积食产生内热，妈妈们要注意，冬天想要给孩子摄入肉类进补，最好搭配一些偏凉、清热生津、消积食的食材。

冬天最便宜的大白菜，就最适合不过了。

如今生活条件好了，肉类摄入比较多，冬天阳气收藏于身体内，外寒内热的人特别多，很容易造成积食、便秘，这时候多吃点白菜清清火，消除积食，并且，冬天气候干燥，多吃白菜还能清热生津，缓解干燥。

白菜还是蔬菜中的补钙冠军呢，一杯白菜汁的钙含量，等同于一杯牛奶，非常适合孩子。

所以，冬天既想进补，又怕肉吃多了影响身体，就可以多做点白菜猪肉包子，既能疏通肠胃积滞，还能清内火，清爽好吃不油腻，太鲜了！

【白菜猪肉柳叶包】

食材：

面粉500克 水180克 白糖少许 酵母粉3克

猪肉末300克 大白菜200克 姜末适量

先将面团揉好放一边发酵，趁这个时间调馅。

白菜取叶片，切碎。

叶类蔬菜水分比较多，所以要先倒入油，拌匀，锁住水分，这样处理过的叶片怎么做都不会出水了。而且里面汁水多，口感更好。

拌好油的白菜叶子跟肉末一起混合。

最后加盐调味，叶片被油脂包裹，再加盐，就不会出水了，韭菜、芹菜饺子也是用同样的方法处理。

发酵好的面团排气后，搓成条，切成一个个差不多大的剂子。

将剂子搓圆后，用擀面杖擀成周围薄，里面厚的圆片。

舀一勺白菜馅放在中间。

揪着一小片面片，捏紧。

捏着面片往里推，同时将左右两边的面片揪出来。

反复进行这两个动作，直到将包子做好。

圆鼓鼓的柳叶包子就做好啦，是不是很可爱？尖角两边放上两颗红豆，就是一只可爱的小老鼠哟。

全部都做好了，放在案板上，醒发至两倍大，或者用手掂量下，变得轻飘飘的就可以蒸了。

如果气温比较低，可以将锅里的水烧至温热，将包好的包子放在蒸锅里，借助水温发酵的更好。

包子明显变大，变得圆润，就可以开火蒸啦，大火12分钟，再焖3分钟就可以出锅了。

刚出锅的柳叶包子，翻滚着热腾腾的香气，褶子跟柳叶般，不一样的形状新鲜有趣，让人胃口大开。

白菜叶混合着猪肉的汤汁，油香润口，太好吃了。

小贴士：要想白菜肉包爽口多汁，白菜叶一定要提前封油，油脂锁住了白菜的切口，加盐后，汁水才不会被腌出来。所有的青菜做馅都可以用这个方子处理。

包子要蓬松柔软，二发一定要到位，包好的包子放在蒸锅里，醒发约20分钟左右，用手掂量下，包子明显变得轻飘飘的就可以了，而发到位，包子特别蓬松柔软。