市井觅食 篇四十八：看了韩国人的一日三餐，终于明白，他们为啥连糖葫芦都想抢过去

在很多韩剧里，男女主不是在吃泡菜、泡面，就是在吃紫菜包饭，关键是他们还能把这些极为普通的食物吃出人间少有的美味感，若是有机会能去吃上一顿烤肉，那都能高兴到手舞足蹈。他们的美食似乎少的两只手就能数得过来，比如韩式炸鸡、烤肉、炒年糕、参鸡汤，都是韩国值得炫耀的美食。

可能表演会存在夸张的成分，但真实世界里的韩国在美食文化上也确实表现平平，就比如招待其他国家首脑所准备的瑰宝级国宴竟然是泡菜、大酱、煎饼、饭团、豆腐汤。还有像在我国拿来烧火的玉米芯，到了韩国都摇身一变成为了热销美食（用来泡茶，做泡菜等）。

连我国的麻辣烫、糖葫芦、奶茶在传入韩国后，那身价地位都是暴涨，甚至有些韩国人还想占为己有，把它们说成是韩国美食。如他们把糖葫芦叫“韩国蜜饯”，妥妥的又变成韩国土特产了。

这些在我国都登不了大雅之堂的小吃类美食，竟然都能香倒一片韩国人，那韩国日常餐食究竟是什么水平？在看完韩国人吃的一日三餐之后，终于对韩国食物有了明确的认知，也知道他们为什么会连糖葫芦都想抢过去！

在我国的各个城市几乎都有着丰富的早餐可选择，简单点的就有豆浆、油条、包子、各种粥类等可以选择，不同的地方还有不同的特色早餐，像热干面、拌粉、胡辣汤、肠粉、生煎包等等，上百上千种的早餐品类怎么吃都吃不完吃不厌。

但在韩国基本是没有真正意义上的早餐，他们的一日三餐基本都是以米饭为主，早上也是一样，很多家庭都会蒸白米饭或是杂粮饭，然后再配上一些腌好的泡菜食物，像腌辣白菜、萝卜、豆芽、紫苏叶、小黄瓜等等，基本很少会另炒菜吃，看着摆的满满一桌，但八成都是腌制菜。

有的家庭也会早上煲上一小锅稠一些的粥，然后夹上一些炒鳀鱼、卤好的小鹌鹑蛋配着吃，早餐吃的非常清淡。赶时间的年轻人甚至都没有在家做早餐吃的习惯，就到路上买杯咖啡或牛奶和面包将就着吃，因为在韩国也很少见专门的早餐店，根本不会像中国人一样能在街上买到热乎乎的包子、煎饼等边吃边走。

韩国人的午餐吃的也并不是特别丰富，即使是中产家庭，中午的餐桌上依然摆有一半的小菜，泡菜和紫菜是不能少的，炒制、腌制过的小鱼也有不少，然后会再炒个牛肉或炖个脊骨、杂菜、煎条新鲜的鱼，最后配上一道海鲜豆腐汤、鸡骨土豆汤或是海带汤。

而普通工薪阶级的家庭到了午饭时间，吃的就更简单的，一碗米饭、一碗大酱汤，再配上两三碟腌辣白菜、腌蒜薹、腌黄瓜，随便炒个青菜、煎个豆腐或鸡蛋，就是一顿午饭。

平时上班、上学，中午都是在学校、公司解决午餐，大部分的学校食堂准备的餐食也是让人十分没有胃口。有很多中国学生在韩国留学，都声称自己天天吃的都是草料，标配就是米饭加泡菜加清淡的豆芽汤、鱼饼汤等，以及一道带点荤腥味的菜，比如辣白菜炒牛肉、上海青炒肉片，咖喱鸡肉或是煎香肠、煎蛋饼。

如果午餐还提供了饺子，那唯一的荤菜也会不见。当然也有伙食相对比较好的学校，那就可能会再配上些炸鸡、沙拉、紫菜卷、水果等餐食。

有不少留学生都表示自己去韩国体重直线下降，一个礼拜就瘦了三斤。有些在韩国工作的人，说自己孩子在幼儿园吃过饭后，晚上回家嗷嗷喊饿，必须加餐才行。

而大部分上班族的午餐要么是早上从家带饭去公司，要么就去餐馆、便利店吃饭或者在公司泡方便面或煮年糕，再配些从家带的泡菜、海苔。即使像医院这种有食堂的，那工作餐和病号餐看着也都是食之无味，和学生餐的质量不相上下，依然有逃不开的泡菜和酱汤。

怪不得韩国人一到晚上下班后都积极的往各种烤肉店、韩食店钻，嚷嚷着同事聚餐，毕竟早上和中午都吃的如此寡淡无味，晚上确实要好好弥补弥补自己的胃。

如果晚上不去下馆子，韩国人回家后自己做饭，那餐食基本和在家亲自做的午饭也大致相同，但准备时间相对富裕一些，自然也会略微丰盛一些，用泡菜、香菇等食材好好炖锅汤，再切根米肠、烤盘牛肉或煎两条海鱼、煎盘葱饼，再凉拌一两道蔬菜，摆满一桌后开吃。

像条件不错的人家，也会直接买上一些牛肉、五花肉，自己在家烤肉吃，当然不管吃什么餐桌上依旧都少不了泡菜的存在。

韩国人的一日三餐看起来总有一种冲突感，说他们吃的清淡，可顿顿餐食里都少不了大量的泡菜，百分之四五十都是腌制类的食品，含盐量很高。但他们吃的其他菜肴又很寡淡健康，做菜的调料很少，烹饪方式也无非就是炖、煎、烤，也没较多的蔬菜、肉类去选择和搭配着烹饪，连汤做的也是“清汤寡水”的模样。

让吃惯了各种美食、菜肴的中国人去韩国生活，那确实会崩溃，毕竟那韩式炸鸡、韩式烤肉、炒年糕再好吃，也扛不住天天吃啊。而且现今我国很多家庭一般都不怎么吃咸菜了，若是突然改为天天、顿顿吃泡菜，那估计看到辣白菜都得被吓得连夜跑走，真是瞬间理解他们为什么会那么爱吃麻辣烫、麻辣香锅、火锅、炸酱面等中餐、中式小吃了。

——老井说——

韩国的饮食文化相比中国来说，是没什么可比性的，但也有属于他们的独特性，特别是泡菜文化，他们的口味也多是以凉辣为主，很少会去炒热菜吃，所以如果是肠胃不太好的人去韩国旅游或留学要多多注意。若是大家有去过韩国感受过韩国饮食的，或是对韩国食物有兴趣、有看法的，也可以在评论区分享留言。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～