618美食推荐之湘菜美食分享

湘菜是湖南地方风味菜的总称。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,具有浓郁的山乡特色。

1、长沙臭豆腐

臭豆腐是一种民间小吃,传说是清朝康熙皇帝微服出巡时,在一家小摊上吃了一种味道鲜美的炸豆腐,回京后念念不忘,于是命御厨按此方法制作并赐名"青方"。

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2、剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法很简单,将胖头鱼的鱼身切去,对剖洗净,然后起油锅,放入适量的油烧热,再下入姜蒜末爆香,接着加入红辣椒圈炒至颜色变深,最后放入蒸熟的鱼肉,倒入适量的蒸鱼豉油,翻炒均匀即可出锅。

3、口味虾

口味虾是一道湖南省的传统名菜。色泽红亮,口感香辣,滋味悠长。

4、红烧肉

红烧肉是中华的一道经典名菜,属于苏菜系。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的菜肴软糯即化,香甜松软,入口即化。

5、糖醋排骨

糖醋排骨,一道色香味俱全的汉族传统佳肴,属于浙菜系。它选用新鲜子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。

6、干煸四季豆

四季豆,又叫刀豆、芸扁豆,原产自非洲,我国普遍种植,主要产区在长江中下游地区,一般分为春、夏、秋三季。

7、酸辣粉

桂林米粉店遍布街头巷尾。一碗热气腾腾又爽滑可口的桂林米粉,配上特制的酸笋,真是令人垂涎欲滴,胃口大增。

8、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾,又称克氏螯虾或淡水小龙虾,学名克氏原鳌蟹,原产北美洲,现多分布在美国和加拿大。