喝点烈的 篇十:高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

2023-09-20 17:10:09 6点赞 14收藏 2评论

泰斯卡是泥煤威士忌么?

是,它在岛区。

在艾雷岛?

不在,是另一个岛。

那它是泥煤威士忌么?

……

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

前不久,朋友和我聊起他最近买的泰斯卡(Talisker)威士忌,然后对话便陷入以上的循环。许多人可能会将岛屿区威士忌与艾雷岛威士忌划等号,但实际上苏格兰周围有近800个岛屿,除了艾雷岛外,奥克尼群岛、斯凯岛、朱拉岛、阿伦岛等都同样因其威士忌而出名。

尽管官方说法将这些岛屿归类为高地产区,但由于岛屿威士忌与高地内陆威士忌在风味上存在诸多差异,已形成了独特的风格,威士忌爱好者更愿意将它们视为一个独立的类型来讨论,因此,岛屿区被认为是苏格兰威士忌的非官方的第六产区。

岛屿威士忌的风格极为多样,通常给人的印象是海风的凛冽口感,以及与艾雷岛相似的泥煤风味。然而,也有很多岛屿威士忌并不带有泥煤味,反而以花果或烟熏气息为特色。所以,本期就将所有运营中的岛屿区威士忌品牌做个介绍。

目前岛屿区有12家蒸馏厂正在运营中,从北到南分别是:

高原骑士蒸馏厂(Highland Park)——奥克尼群岛(Orkney)

斯卡帕蒸馏厂(Scapa)——奥克尼群岛(Orkney)

阿贝因迪格蒸馏厂(Abhainn Dearg)——刘易斯-哈里斯岛(Lewis & Harris)

哈里斯岛蒸馏厂(Isle of Harris)——刘易斯-哈里斯岛(Lewis & Harris)

拉赛岛蒸馏厂(Isle of Raasay)——拉赛岛(Raasay)

泰斯卡蒸馏厂(Talisker)——斯凯岛(Skye)

图拉贝格蒸馏厂(Torabhaig)——斯凯岛(Skye)

托本莫瑞蒸馏厂(Tobermory)——马尔岛(Mull)

泰里岛蒸馏厂(Isle of Tiree)——泰里岛(Tiree)

吉拉蒸馏厂(Jura)——吉拉岛(Jura)

洛赫兰扎蒸馏厂(Lochranza)——阿伦岛(Arran)

拉格蒸馏厂(Lagg)——阿伦岛(Arran)

01

高原骑士蒸馏厂 Highland Park

奥克尼群岛 Orkney

泥煤指数:<3PPM

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

高原骑士蒸馏厂的历史可追溯至1798年,早于《消费税法》的颁布。其创始人的身份存在争议,一种传说认为是神父兼走私者马格努斯·尤森(Magnus Eunson),另一种说法则将创立归于农场主约翰·罗伯逊(David Robertson)。大多数人,包括现在的所有者爱丁顿集团,都更倾向于后者的观点。

很长一段时间,高原骑士的定位都是酿造调和威士忌,直到在20世纪70年代末才推出单一麦芽威士忌,当时他们装瓶了一款8年陈年威士忌。此后,酒厂多次翻新包装,推出了12年和18年威士忌,以及各种以奥克尼历史和北欧神话为主题的产品系列。

高原骑士20%的原料是由自家使用本岛泥煤烘烤的大麦麦芽,另外80%则采购自高地的麦芽厂。不同于高地泥煤的重烟熏味道,也不同于艾雷岛泥煤的焦油气息,奥克尼泥煤主要由泥炭藓和石楠组成,燃烧后令威士忌带着轻微的烟熏味,但更为芬芳,甚至带有石楠花的香气。从2004年后,高原骑士开始大比例使用雪莉桶陈年酒液,包括欧洲和美国雪莉风味桶,为高原骑士增添了丰富的口感。

02

斯卡帕蒸馏厂 Scapa

奥克尼群岛 Orkney

泥煤指数:0PPM

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

斯卡帕建于1885年,最初定位也是调和威士忌的生产者。1994年曾一度停产,不过高原骑士偶尔会派人来生产几周的酒以维持库存。直到2004年,酒厂终于经历了翻新,重新启动,并转型为单一麦芽威士忌蒸馏厂,推出核心款14年。随后,酒厂被保乐力加收购,除了重新设计包装和增加产品系列,新东家还将核心款拉高到16年陈年。

与高原骑士不同,斯卡帕不使用泥煤来烘烤麦芽,酒厂用落于山顶的雨水制作麦芽汁,发酵时间较长,并主要使用初填波本桶陈年,为威士忌带来独特的果味和蜂蜜香,以及柔和的香草风味,加上海岛产区特有的海洋气息与微妙咸香,令斯卡帕的风格复杂又独特。

03

阿贝因迪格蒸馏厂 Abhainn Dearg

刘易斯和哈里斯岛 Lewis & Harris

泥煤指数:25PPM

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

刘易斯和哈里斯岛是苏格兰最大的岛屿,由刘易斯和哈里斯两座岛及附近小岛组成。阿贝因迪格是岛上首座合法威士忌蒸馏厂,创建于2008年,位于刘易斯岛西侧的乌伊格湾,意为红色河流。

酒厂在2011年推出首款3年陈年单一麦芽威士忌及桶强版本,此后每年有特别款上市。2018年推出核心酒款,包括一款10年陈年单一麦芽威士忌及桶强版本,使用PX雪莉桶和马德拉桶中陈年。酒厂采用岛上种植的大麦,并以岛上泥煤烘烤麦芽,泥煤强度和风格与艾雷岛的波摩(Bowmore)相似。

04

哈里斯岛蒸馏厂 Isle of Harris

刘易斯和哈里斯岛 Lewis & Harris

泥煤指数:12-14PPM(核心系列)

2015年,哈里斯岛建立了首家威士忌蒸馏厂,位于该岛的首府和通往斯凯岛的渡轮站塔伯特。这家蒸馏厂的成立初衷是为了留住本地居民,提供有吸引力的长期就业机会,以及提供场所举办艺术展览等各种社区活动。因此这里更像是一个社区酒厂,而非纯商业蒸馏厂。

酒厂表示他们不会在准备好之前发布第一款正式装瓶的威士忌,在酝酿威士忌的这段时间里,他们也生产金酒。目前,官网已经公布了首款威士忌的发售信息,一款以“The Hearach(哈里斯岛居民的苏格兰盖尔语名称)”命名的无年份标识威士忌,发售时间为2023年9月22日。

根据酒厂公布的信息,这是一款具有淡泥煤风味,由浑浊麦芽汁经历长时间发酵赋予其浓郁果味的年轻威士忌。威士忌的陈年在岛上进行,主要使用波本桶和少量雪莉桶。

05

拉赛岛蒸馏厂 Isle of Raasay

拉赛岛 Raasay

泥煤指数:25-40PPM

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

拉赛岛的第一家合法蒸馏厂,成立于2017年,酒厂制作泥煤和无泥煤两种新酒,并分别陈年在旧黑麦威士忌桶、新栎树橡木和旧波尔多红酒桶中,酿造出6种威士忌原酒,通过调配,创造出带有深色水果风味的轻泥煤风格旗舰威士忌,并推出一系列突显特色的小批次酒款。

06

泰斯卡蒸馏厂 Talisker

斯凯岛 Skye

泥煤指数:20-25PPM

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

大名鼎鼎的斯凯岛(也称天空岛),有着一座同样声名远播的威士忌蒸馏厂——泰斯卡,凭借着特别的风味和美好的价格受到大众欢迎。如今泰斯卡是帝亚吉欧旗下的单一麦芽威士忌品牌,除了核心的年份标识系列,酒厂在2008年扩展了无年份标识阵营,推出57°North、Storm、Dark Storm和Port Ruighe等作品。

泰斯卡的特点包括中等泥煤风味、长时间的发酵以及独特的蒸馏工艺(非常高的蒸馏器、弯曲明显的莱恩臂、底部带有净化管和使用蠕虫管冷凝器)。这些因素赋予泰斯卡独特的风味,融合了烟熏、水果、硫磺和胡椒的特质,以及轻微的辛辣感。与其他酒厂不同,泰斯卡采用小型蒸馏器进行第二次蒸馏,同样使用蠕虫管冷凝器,塑造出更浓郁的中段口感。因此,泰斯卡以其阳刚之气而闻名,与斯凯岛野性苍凉的风景相得益彰。

07

图拉贝格蒸馏厂 Torabhaig

斯凯岛 Skye

泥煤指数:16PPM(第一版),17PPM(第二版)

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

2017年,斯凯岛终于有了第二座威士忌蒸馏厂,这是一座由老农舍改建的小型传统酒厂,如今已经发布两款传承系列作品,分别是2017(取自酒厂创始年份)和Allt Gleann(取自酒厂附近一条小溪的名字),后者对原料配方和用桶做了调整,令酒款展现更多泥煤风味和复杂性。

08

托本莫瑞蒸馏厂 Tobermory

马尔岛 Mull

泥煤指数:<2PPM(Tobermory),>35PPM(Ledaig)

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

托本莫瑞的历史可追溯至1798年。像许多小酒厂一样,它曾多次面临经营困境和所有权变更,1916年被纳入DCL(现在的Diageo)旗下,然后在上世纪30年代,酒厂又停运了40多年,直到1993年被Burn Stewart(现在是南非Distell的一部分)收购,方才重新回到轨道上。酒厂拥有两个产品线,分别是Tobermory和Ledaig,其中Ledaig系列代表重泥煤风味的威士忌。

09

泰里岛蒸馏厂 Isle of Tiree

泰里岛 Tiree

泥煤指数:尚未发布

2019年才成立的新酒厂,除了单一麦芽威士忌,也计划推出谷物威士忌(黑麦&大麦芽),不过目前威士忌尚在陈年中,目前仅有金酒上市。酒厂不使用泥煤烘烤麦芽,蒸馏出的新酒被装在波本桶、雪莉桶和新橡木桶陈年,陈年酒窖距离海岸不超过100米。

10

吉拉蒸馏厂 Jura

吉拉岛 Isle of Jura

泥煤指数:0PPM(Origin 10 & Duirach's Own 16),<5PPM(Superstition & 签名系列),35PPM(Prophecy)

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

由吉拉岛(也称朱拉岛)领主建立于1810年的同名威士忌蒸馏厂,高昂的运营和运输成本令酒厂多次更改名字和所有者,最终在1901年被关闭。为了阻止岛上人口继续减少,1963年,吉拉岛的两位领主决定将酒厂重新启动。

自1974年推出单一麦芽威士忌以来,吉拉已成为全球销量最大的单一麦芽威士忌品牌之一,生产近30种不同风格的酒款,包括多款特别装瓶和限量版产品。吉拉的新酒风格走新鲜轻盈路线,来自于短时间发酵等工艺,酒厂的蒸馏器也是整个岛屿区最高的(近8米)。虽然与艾雷岛很近,彼此联系也很紧密,但吉拉并不专注于泥煤,而是偏好通过各式类型的桶来赋予威士忌多样的风味。

早年吉拉的核心酒款包括Origin 10年和更成熟的Duirach's Own 16年,此外还有清淡泥煤风的Superstition和重泥煤风的Prophecy。2018年,酒厂推出了新的签名系列,包括无年份标识的Journey,以及10年、12年和18年等,这些酒款都带有微妙的烟熏特点。

11

洛赫兰扎蒸馏厂 Lochranza

阿伦岛 Arran

泥煤指数:0PPM(核心系列),20PPM(Machrie Moor),50PPM(重泥煤系列)

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

相对于蒸馏厂,威士忌饮者应该对阿伦(Arran)威士忌更为熟悉。洛赫兰扎是阿伦蒸馏公司的首家蒸馏厂,1995年开业,但在前十年里的威士忌产量非常有限,最常见的是无年份标识威士忌。在2000年左右,酒厂推出了一些特别装瓶,如Painters和Robert Burns等。2003年,首次推出无过滤装瓶威士忌,还有一款泥煤威士忌“Machrie Moor”。

从2005年开始,阿伦陆续发布了核心的10年、14年和18年威士忌,风格偏向高地威士忌,以无泥煤、鲜明的柑橘果味和轻盈口感为主,利用雪莉桶和波本桶的组合达到理想平衡。在拉格蒸馏厂建成前,这里还兼顾生产泥煤威士忌,另外也有调和威士忌的生产线。

12

拉格蒸馏厂 Lagg

阿伦岛 Arran

泥煤指数:20PPM,50PPM

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

2017年,阿伦蒸馏公司扩建了洛赫兰扎蒸馏厂,并在岛屿南部的拉格建设第二座酒厂。拉格蒸馏厂于2019年3月开始生产,负责集团所有泥煤威士忌的生产。

高原骑士,泰斯卡,吉拉,苏格兰岛屿区威士忌盘点

另外,一些岛屿如巴拉岛(Isle of Barra)也正在筹建蒸馏厂,不过想要喝到成品还需要点时间。

值得指出的是,“岛屿区”的概念虽然在威士忌爱好者中流行,但从地理角度来看,它实际上过于模糊,无法被允许出现在酒标上或作为法定产区受到保护的资格。甚至酒厂也不以岛屿区的名义宣传自己,它们或是单打独斗,或与距离更近的同行抱团,例如吉拉酒厂会去参加艾雷岛威士忌节,泰斯卡、图拉贝格和拉赛岛等几家酒厂合作举办赫布里底群岛威士忌节,甚至有些酒厂会以自己的名义举办庆典,但至今,我们从没有听过任何以岛屿区为名头的活动。

因此,岛屿区的存在更多地是为了方便威士忌爱好者记忆各个海岛酒厂,或作为酒吧和商店货架上的分类标签。

朴酌,两个混酒圈总时长加起来超过5万小时的闲人打理的张大妈账号。

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