简单学做家常菜 篇二十三:LOL决赛好搭档,娱乐、美食都不停
在家看LOL决赛怎能不吃卤味,之前自己做的超好吃的卤味大受欢迎,今天我又成功复刻了周黑鸭这味道真的太棒啦!还原度99%,吃过的朋友都说有那味儿了,简单好做,快来码住!
食材:鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭食管、土豆、莲藕、大葱、生姜、料酒、干辣椒、啤酒2罐
1⃣️鸭货冲洗干净,清水浸泡1小时逼出血水; 2⃣️洗干净的鸭货加入盐、料酒、葱、姜腌制1小时,中途注意抓一抓翻面,让鸭肉都被腌制到; 3⃣️腌好的鸭货冷水下锅,大火煮沸后撇去浮沫,清水冲洗沥干水分;
干香料除干辣椒外,其余用热水冲泡去掉杂质和苦味,鸭货连同香料、卤料一起放入锅中;倒入啤酒,差不多在鸭货三分之二的位置,再加入几节葱段和姜片,大火煮沸后转小火,盖上盖子焖煮20分钟; 6⃣️把素菜下入锅中翻一翻,均匀上色后继续小火煮10分钟,大火收干汤汁挂糖色,出锅撒芝麻就完成啦
吃不完的卤味可以放进保鲜盒冷藏,第二天吃也是美味的哦!