十四年后，小苹果正当喝！

1995年，Peter Sisseck推出首个年份的Pingus。Robert Parker先为桶样给出96—100分，装瓶后定评98分，并称其可能是自己喝过最伟大的西班牙年轻红酒之一。一个此前几乎无人听说的名字，就此进入世界名酒行列。

今天带来的不是正牌Pingus，而是国内酒友熟悉的“小苹果”——Flor de Pingus 2012。

它并不是把正牌剩余酒液混在一起的普通副牌，而是拥有独立葡萄来源与酿造体系。相比产量极少、价格高昂的Pingus，它保留了Peter Sisseck对纯净果味、鲜活感和细致结构的追求，也成为更多酒友认识平古斯风格的入口。

2012，已经走过十四年

2012年份获得Vinum 18.5分、Guía Peñín 94分，以及Wine Advocate、James Suckling、Vinous三家93分。

Wine Advocate认为它比例经典、平衡出色，橡木已与酒体很好融合；Vinous则记录了黑莓、樱桃、紫罗兰、烟熏矿物和香料气息，以及顺滑融入果味的单宁。

距离采收已经约十四年，这支酒不再只有年轻时的浓缩黑果与强劲结构。保存良好的酒瓶，果味会逐渐向干花、香料、皮革与烟草方向发展，单宁也会更加舒展。

“小苹果”的底气在葡萄园

2012年份来自La Horra一带的16个葡萄园地块，葡萄藤平均树龄约35年，产量约19百升/公顷。

各地块分别在约4000升的不锈钢罐中发酵，主要使用原生酵母；随后在橡木桶中完成苹果酸乳酸发酵，并熟成16—18个月，新桶与使用过一次的桶各占一半。

这种分地块处理的方式，让它在浓度之外仍保留清晰层次。黑莓、黑樱桃和紫罗兰构成果味与花香主体，随后出现烟熏、香料和甘草；入口饱满，但收尾依然清新，单宁细密而顺滑。

老年份Flor，本就不常见

Flor de Pingus的国内配额有限，仍能遇到2012这样的成熟年份更加难得。

它适合已经喜欢Ribera del Duero，或一直想尝试平古斯体系的酒友。开瓶前建议直立静置，先少量试饮，再根据状态决定是否换瓶醒酒。

新年份Flor展现的是力量与潜力；2012则让人看到，时间如何把这只“小苹果”慢慢磨出更复杂的味道。