英莪门：一座皇家边门的三百年，与一碗雪蛤的传奇

----七后故里 道地雪蛤

在长白山西麓的苍茫林海间，有一个名字自带历史的重量——英莪门。

它不仅仅是一个商标，更是一个跨越三百年的时空坐标。它是清代盛京围场的重要边门，是皇家贡品的检疫关口，是帝王诗篇里的风景，也是今日顶级雪蛤的原产地认证。

盛京围场手绘稿

（此图2024年于沈阳故宫展出）

1687年（康熙二十六年），清圣祖康熙皇帝在东巡途中，正式下旨设立了盛京围场。清朝统治者为了对各族人民，保护自己的龙兴之地，并专享长白山的奇珍异宝，曾规定：凡进出边门进行生产的各族居民，均需持有关部门发给的印票，从指定的边门验票出入（如英额边门），否则就以私入"禁地"论罪。（《清代柳条边》杨树森主编辽宁人民出版社1978年出版）

一、 地名溯源：三种美丽的满语意象

相传“英莪门”之名也源于皇太极——早年因当地石砬子形似鱼鹰，旧称“鹰鹗门”，皇太极觉得杀气过重，见此地春意盎然、繁花似锦，遂赐下寓意美好的“英莪门”。

“英莪”二字，源于满语，蕴藏着三种动人的释义：一是“鹿多之地”，二是“盛开白花之处”，三是指山岭上遍生野生芍药、花开时红艳璀璨的“红透”景象。

无论哪一种解释，都指向同一幅画面：山清水秀、林深草茂、万物生长。这正是顶级雪蛤赖以生存的天然家园。

二、山川形胜：辽宁水塔与四河之源

英莪门所在的清原满族自治县，不仅是满族的发祥地，更坐拥着辽东半岛最珍贵的生态命脉——“四河之源”。

这里地处长白山余脉龙岗山脉，群山环抱，林海苍茫。辽宁省著名的浑河、清河、柴河、柳河四大水系，均发源于此。其中，浑河源英额门镇英额河，清河源于英额门镇转向湖村老虎顶子山，柴河源于英额门镇转向湖村老虎顶子山，柳河源于南山城镇龙岗山北麓。

作为辽宁省名副其实的“辽宁水塔”，清原境内水质清冽，矿化度低，富含多种矿物质。这四条大河从群山沟壑中渗出的一点一滴，不仅滋养了辽沈大地，更为雪蛤提供了独一无二的“活水环境”。正是得益于这“四河之源”的纯净水系与封禁三百年的原始生态，英莪门才得以成为万物生长的“鹿多之地”与“花开之处”，也为后续成为皇家贡品的核心产区，奠定了最坚实的自然根基。

三、 锁钥重地：盛京围场的西南门户

据《清原满族自治县概况》介绍："英额门外，又是清皇室的围场。除了皇家围场，还有采参山场。须知，英额边门外已是禁区。"

清初，朝廷视东北为“龙兴重地”，修筑了著名的“柳条边”以封禁长白山。英莪门便是老边上最重要的16座边门之一，更是与威远堡门、凤凰城门齐名的三大核心边门。

在清代文献中，盛京围场的范围明确记载为“西南自英莪边门起”。这意味着，英莪门是盛京围场的西南界门，是连接盛京（今沈阳）与吉林的咽喉要道。边门日常紧闭，由正五品武官统领精锐八旗兵驻守，所有出入人员必须持有官府核发的“印票”，严禁擅自翻越。

《柳边纪略》中所说："柳条边外山野江河产东珠、人参、哈什蟆、猞猁、雕、鹿……诸物，设官督丁，每岁以时采择，俱有定所定额，核其多寡而赏罚之。”

这座边门守护的，不仅是龙兴之地的风水，更是长白山的人参、貂皮、东珠，以及——蛤士蟆，也就是今日所说的雪蛤。这些珍稀物产，当年都是皇家专享的贡品，普通人不得染指。英莪门，就是皇家贡品的第一道检疫关口。

四、历史舞台：帝王巡狩与吟咏之地

康熙、乾隆等四位帝王十一次东巡都到过此地。《扈从东巡日录》的作者高士奇曾于康熙二十年（公元1682年）随从康熙皇帝，出英额边门，至柳条边外的盛京围场狩猎。康熙第三次东巡出柳条边，《清实录》记载：“甲子，上行围，射殪五虎，驻跸英额地方”。

其中，乾隆皇帝与英莪门的渊源尤为深厚。据记载，乾隆曾两次亲临此地，并三次提笔为它赋诗。“举头喜见英莪门”“我进英莪凡两度”，字里行间流露出对这片山水的深情。

《御制诗初集》（清、乾隆）书中记载，乾隆八年第一次东巡，重阳节这天侍奉皇太后（嬛嬛原型）参加宴会，创作了《射虎行》，对着月亮想起唐太宗在辽城望月之事，便依照他的诗韵创作了诗歌。秋季围猎时眺望叶赫的旧废墟，花园清冷，寒气侵入英莪门，在寂静的夜晚焚香。《清实录》记载，九月庚寅（十一日）：乾隆在英莪边门外进行了行围打猎，在这次行程中，乾隆看着边内“祖宗肇迹兴王之所”百姓喜气相迎，有感而发写下了《入英莪门》一诗

此外，皇太极曾命人在门内修建皇家行宫，供皇族围猎时休憩。

五、 人杰地灵：从边门走出的历史巨擘

英莪门（今辽宁清原英额门镇）不只是边关要塞，更是清代两大望族的龙兴之地，文脉鼎盛、勋贵辈出，走出多位影响大清数百年的皇后、重臣、文臣，堪称人杰地灵的风水宝地。

（一）一地出七后：清代最显赫的皇后故里

英莪门是清代钮祜禄氏和赫舍里氏的核心聚居地，这两个家族创下一地出七位皇后的传奇，冠绝满清后宫，是名副其实的 “皇后专业户”。

1. 孝诚仁皇后 (康熙帝原配，赫舍里氏，祖居英额（英莪门），索尼之孙女。)

2. 孝昭仁皇后 (康熙帝，钮祜禄氏，开国元勋额亦都后裔，祖地英莪门)  

3. 孝圣宪皇后 (雍正帝，乾隆生母)

4. 孝和睿皇后 (嘉庆帝)  

5. 孝穆成皇后 (道光帝原配)

6. 孝全成皇后 (道光帝，咸丰生母)

7. 孝贞显皇后 (咸丰帝，即慈安太后)等共7位皇后和几十位妃嫔。

清代最长寿、最享福的皇太后 ——孝圣宪皇后（崇庆皇太后，嬛嬛原型）。她 13 岁被指婚给雍亲王胤禛，20 岁生下皇四子弘历，弘历即位后尊为皇太后，享尽 86 年人生与 42 年太后尊荣。

（二）开国柱石：定鼎大清的功勋重臣

英莪门走出的重臣，是清朝开国与定鼎的核心力量，文武兼备、权倾朝野。

1. 额亦都   钮祜禄氏，清初开国五大臣之首，生于英莪门，追随努尔哈赤征战四十余年从无败绩，战功赫赫，受封弘毅公，配享太庙，是钮祜禄氏家族的奠基人。

2. 遏必隆   额亦都之子，康熙初年四大辅政大臣之一，位高权重，其女为孝昭仁皇后，家族权势达到顶峰。

3. 和珅    祖籍英莪门，钮祜禄氏家族后裔，乾隆朝权臣，权倾朝野，是清代最具知名度的历史人物之一。

4. 索尼   赫舍里氏，英莪门人，康熙初年四大辅政大臣之首，忠诚辅国、定鼎朝纲，稳固清初政局。

 5. 索额图   索尼之子，清代权臣，功勋卓著，参与诸多重大朝政决策，影响康熙朝格局。

（三）文治宗师：满族文化的奠基者

英莪门不仅出武将勋贵，更孕育了满族文字的创制者，为满族文化传承立下不朽功勋。   额尔德尼  赫舍里氏，生长于英莪门，精通满、蒙、汉三语，奉努尔哈赤之命创制老满文，结束满族无文字的历史，奠定满族文化根基，赐号 “巴克什”（大儒）。   

 一片边关山水，走出七位皇后、数位开国辅臣、一位文治宗师，足见英莪门地气之厚重、文脉之昌盛，成为清代历史上不可替代的人才摇篮。

六、 雪蛤源起：文献可考的“原产地认证”

英莪门与雪蛤的渊源，有史为证。

《辽海丛书·沈故篇》明确记载：“哈士蟆形似田鸡，腹有油如粉条，有子如鲜蟹黄，取以作羹，极肥美，然惟兴京一带有之。”文中的“兴京一带”，正是今日英莪门所在的辽宁新宾、清原地区。这是国内关于雪蛤产地的最早历史文献记载，等于将雪蛤的“原产地认证”，盖在了英莪门的土地上。

正是几百年的封禁政策，让这片区域免于过度开发，为雪蛤保留了最原始、纯净的繁衍栖息地。当年由五品武官、八旗精兵层层把关守护的珍品，如今凝结成英莪门雪蛤的顶级品质。

2007年11月21日，国家质检总局正式发布公告（2007年第167号），批准对抚顺哈什蚂实施地理标志产品保护。

2022年3月11日，CCTV-17农业农村频道，《谁知盘中餐》 20220311 踏雪寻“蛤”记，为老板姓食品安全，到辽宁抚顺溯源雪蛤原产地。

七、 品牌基因：三代人的传承，三百年后的新生

历史的长河流淌至今，英莪门从地理坐标演化为品牌基因，背后是一个关于坚守的故事。

品牌创始人出生于1985年的英莪门，巧合的是，这一年正是权威杂志《北方园艺》记载清原地区开始推广雪蛤养殖的元年，全国最早的林蛙深加工厂也在英莪门成立。从祖父辈起，三代人便在这片土地上经营雪蛤、野山参等长白山珍。

带着“让皇家贡品走进普通人餐桌”的初心，创始人注册了“英莪门”品牌，深耕全产业链，采用现代鲜炖锁鲜工艺，解决了传统雪蛤炖煮繁琐、不易保存的痛点，让地道本味得以即开即食。

结语

从盛京围场的西南界门，到帝王诗篇里的风景线；从钮祜禄氏与赫舍里氏的龙兴故地，到7位皇后的风水宝地；从长白山雪蛤的核心产区，到今日鲜炖滋补的品牌传奇 ——“英莪门” 三个字，承载的是一份封禁三百年的生态遗产，是一段皇家贡品与家国情怀交织的厚重记忆，也是一个品牌深耕源头的坚定承诺。

三百年沧海桑田，昔日雄关已化作沃土，但那份源头的基因，至今未变。

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