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张大妈

生肉去腥与安全清洗指南

源自新浪微博：E下就乐了_

03-13 10:11

精选参考来源

#原来给肉去腥这么简单#安全清洗原则禁止流水冲洗：生肉直接用水龙头冲洗会导致沙门氏菌飞溅污染厨房，引发腹泻风险。应采用浸泡或湿布擦拭。血水处理：所有肉类需冷水浸泡（猪肉/鸡肉泡30分钟，牛羊肉需1小时以上），中途换水1-2次，水中加盐或白醋可加速析出血水。分类清洗技巧猪肉/排骨：淘米水+盐浸泡5分钟揉搓，或面粉+白醋抓拌后冲洗，去污保嫩滑。 鸡肉：面粉抓揉吸附血水，洗净后再焯水，避免肉质变老。鱼类：刮净腹腔黑膜（主要腥源），用醋+胡椒粉搓洗，或淘米水/牛奶浸泡10分钟去土腥味。内脏（猪肝等）：切片后盐水浸泡，加面粉+白醋抓洗。#一分钟视频创作季# ｜#微博超有用视频大赛# ｜#生活妙招# 原来给肉去腥这么简单 E下就乐了_的微博视频

E下就乐了_ 2026-03-12

来自新浪微博
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