高铁刚通2年！这座客家古城好吃好逛，知道的人还不多

最近莫氏鸡煲爆火，“有鸡味”简直是老广对一只鸡最大的赞美。而除了鸡煲，广东其实还有很多好吃的走地鸡做法，比如——盐焗鸡。

你吃过最好吃的一只盐焗鸡是在哪里？皮脆肉嫩、骨头都入味，整只鸡端上来也不过80块——那只鸡的原产地，很可能就在梅州。

梅龙高铁2024年9月才通车，深圳过去最快1小时36分钟。在那之前，进梅州要绕道换车，4–5个小时起步。现在1个半小时就到，但很多人还没反应过来——这座城，还"藏在高铁尽头"。

而它值得你专门跑一趟：全球最大的客家人聚居地，2万多座客家民居散落在山水之间，围龙屋、土楼、四角楼，广东保存最完整的一批就在这里。粤东第一个5A景区也在梅州——千亩茶田顺着山势铺开，清晨雾气里像一幅画。还有大埔那座"客家水立方"泰安楼，整面墙用青石砌成，200多年了，后代还住在里面。

五一期间，梅州全市客流量只有深圳的15%。人少，景好，吃得还便宜——高铁都通了，该去了。

怎么去：刷新认知的1.5小时

梅龙高铁的开通，把原来"太远了不想去"的梅州，直接拉进了珠三角的周末出行圈。

小贴士：梅州西站在梅县区，距梅州市区（江北）约18公里，打车约25分钟、30–40元。梅州景区较为分散，有自驾条件会更自由；也可在当地租车。

2天1夜这样玩

Day 1 上午：雁南飞茶田（5A级）

很多人觉得"茶田景区"这个词没什么吸引力，但雁南飞是真的好看。

千亩标准化茶园顺着阴那山的山势层叠展开，一垄一垄往下延伸，清早雾气未散时，整片茶山笼在薄雾里，有种难言的静。这里的茶叫"梅州金萱"，香气比乌龙柔和，带着点清甜的花香，在景区茶馆里坐下喝一壶，是一个很好的梅州入门方式。

景区还有围龙屋酒店、百年围屋建筑，叶剑英纪念馆就在旁边（免费，花1小时）。整个雁洋镇海拔较高，空气好，跟深圳的燥热是两种感觉。

• 门票：约68元（含景区基础游览）

• 距梅州西站：约12公里，打车约20分钟

• 建议游览时长：1.5–2小时

Day 1 下午：客天下旅游产业园（围龙屋文化集中展示）

梅州客天下是了解围龙屋文化最便捷的入口——它把客家围龙屋的建筑形态、民俗演绎、生态景观全部集中在一起。

"围龙屋"这个名字很形象：主屋在前，一个半圆形的弧形建筑绕后，形成一个"龙"字的形态。最大的围龙屋可以容纳几十户家庭同住，内部有各自独立的门户，却共用廊道、天井、族祠，像一座自给自足的微型城。

广东保存最完整的围龙屋群落分布在梅州和大埔，客天下是一个花两小时把大概念搞清楚的好地方，之后才更能欣赏第二天的真正古村。

• 门票：约50–80元（以当日公告为准）

• 距雁南飞：约6公里，打车10分钟

• 建议游览时长：2小时

Day 1 傍晚 & 晚上：梅州江北老城

梅州江北老城保留了民国骑楼街区，混着中式宗祠和南洋风格的洋楼，市井气息浓。傍晚逛一圈，然后坐下来点一只整鸡——盐焗鸡在深圳要100多，这里80–120元一只，还是当地的吃法。

Day 2 上午：大埔县泰安楼 + 百侯古镇

大埔是广东围屋密度最高的地方之一，从梅州市区开车约1小时。

泰安楼建于清乾隆二十八年（1763年），是国内极罕见的石围楼——外墙用青石砌成，不是常见的土楼，因此被叫做"客家水立方"。三层楼高，内部仍有后代居住，一层辟为陈列馆。建筑规模不大，但整个大埔古村的氛围很好，值得你从城市里安静下来，在里面晃荡半天。

顺路可以去百侯古镇，明清至民国建筑保存完整，有"翰林府第"的美誉，古镇内还有客家小吃摊，饭点去尤其合适。

• 泰安楼门票：约15–30元

• 距梅州市区：约70公里，自驾约1小时

• 建议游览时长：1.5–2小时（泰安楼）+ 1小时（百侯古镇）

午餐后返回梅州西站，搭高铁1.5小时回深圳。

景区速览

吃什么：在深圳吃一只，不如在梅州吃一只

梅州客家菜属于广东三大菜系之一，风格和粤菜相近但更重盐、更重原味，不怎么辣，却味道扎实，反而有一种"吃得到食材本身味道"的踏实感。

• 盐焗鸡：梅州美食的绝对C位。正宗做法用粗盐把整只鸡裹住焗制，皮脆、肉嫩、骨头都有味，80–120块钱一整只。

• 梅菜扣肉：梅干菜和五花肉一起蒸到软烂，肥而不腻，咸鲜回甘，是梅州酒席雷打不动的固定主角，农家馆子约30–50元

• 酿豆腐：把肉馅塞进豆腐里煎烧——客家人没有面粉包饺子，就用豆腐代替。朴素但真的好吃，约25–35元

• 仙人粄（凉粉）：梅州人的"夏日标配"，仙草熬成糊，加红糖或蜂蜜，路边小摊5–10块一碗，逛热了来一碗，舒坦。

想吃得好又划算，两个地方：梅州市区"金利来"附近的餐饮街，或者雁洋镇景区周边的客家农庄——后者风景好、价格也不贵。

住哪：景区配套 vs 市区大本营

梅州住宿性价比高，节假日涨幅远不及深圳。

住在雁洋镇景区里，推门就是茶田，晚上安静得只听得到虫叫；住在梅州市区，下楼就是骑楼街和美食，晚上出门散步很方便。

唯一要注意的是：五一期间雁南飞茶田内的围龙大酒店极易满房，提前2周预定比较稳，想住景区里的话一定要早点订。不想折腾的，住市区然后自驾过去也完全没问题。

算笔账：两个人去一趟大概花多少

粗算一下（以深圳出发、两天一夜为例）：

两个人一千出头到一千八之间，看你怎么选住宿和要不要租车。比起五一在深圳周边海景民宿翻三倍的价格，性价比高不少。

这些人可能不适合

• 景区分散、没有自驾：雁洋镇、大埔县之间开车约1小时，纯靠打车行程很被动，没有自驾条件会比较折腾

• 追求海滨或大峡谷：梅州无海，山地以中低山为主，没有冲击性自然大景

• 只有一天：主要景点分布在不同片区，1天无法覆盖，建议至少1晚

• 对人文历史无感：梅州的核心吸引力是客家文化——围龙屋、宗祠、老城、茶园，对历史建筑没兴趣的话体验会打折

最佳出行时间

数据来源