一碗剩饭的华丽变身，早餐吃得超满足🍚

昨晚米饭煮多了，特意留了一碗，就等着今早炒个蛋炒饭吃。说实话，隔夜饭才是蛋炒饭的灵魂，粒粒分明，不粘不塌，下锅一炒就散开了😌。

鸡蛋打散，锅里油热了先炒蛋，盛出来；再下点葱花爆香，把米饭倒进去，用铲子压散，翻炒到米粒在锅里跳舞，再把炒好的蛋倒回去，撒点盐和胡椒粉，顺手加了一小撮胡萝卜丁配色，出锅前淋几滴生抽提鲜。金黄黄的，看着就有食欲🍳。

光吃蛋炒饭有点寡，得配点菜。冰箱里翻出生菜，洗洗撕吧撕吧，浇上醋、生抽、香油，现拌了一盘；洋葱切细丝，拌上昨天煮好的鸡胸肉丝，加点花椒油，清爽解腻；又开了昨晚打包回来的一盒豆干花生米，花生酥脆、豆干有嚼劲，正好下饭🥜。

这一桌，炒饭是主角，三个小菜围着摆一圈，红的绿的白的，看着就热闹。我先扒一大口炒饭，再夹一筷子生菜，咯吱脆，然后拈几颗花生米嚼着，再配一口鸡丝——口感轮番轰炸，一点都不闷。一碗饭下肚，饱了也舒服了，简简单单一顿早餐，吃完元气满满💪。