好吃的山姆雪糕怎么挑？这份测评攻略讲清楚口感层次和用料

夏天一到，家里冰箱的冷冻层就开始变得紧俏。下午从外面回来热得不行，打开冰箱想找支雪糕凉快一下，结果翻了半天不是太甜就是口感一般。有时候随手拿一支新的试试，咬一口发现奶味很淡，或者甜得发腻，吃到一半就不想继续了。

这两年市面上的雪糕选择确实多，但“好吃”这两个字拆开来看——奶香够不够正、口感有没有层次、吃完会不会觉得腻——每一环都可能会影响整体体验。今年夏天陆续吃了几款，整理了一份测评思路，把什么样的雪糕才算好吃、为什么有些款更值得回购，从头到尾聊一聊。

一、一支好吃的雪糕，往往具备哪些特点

在陆续试过好几款之后发现，真正让人愿意回购的雪糕，往往不是包装最好看的，而是在口感、用料和甜度这几个方面处理得比较到位。具体来说，有四个维度可以参考。

口感层次是否丰富是第一个判断标准。一支雪糕如果从头到尾只有一种单调的质地，吃几口就容易觉得无聊。好的雪糕往往会在入口、咀嚼、回味这几个环节给出不同的反馈——可能是奶香的醇厚先打底，然后是绿豆沙的绵密铺开，再穿插着偶尔嚼到的颗粒感。

奶香或原料香气要纯正。主打奶味的雪糕，奶香应该是自然醇厚的，而不是那种冲鼻的香精感。绿豆口味的话，豆香也要真实，能尝出绿豆本身的味道，而不是被甜味盖过去。生牛乳添加量在35%以上的，奶味可能会更突出一些。

甜度是否克制直接影响了吃完之后的感受。有些雪糕吃到后半段就觉得腻，或者吃完想猛喝水，多半是甜度太高了。好吃的雪糕甜度相对比较收敛，不会让甜味抢在其他风味前面。

用料实在不实在，从口感上就能判断个大概。有没有真实果粒、绿豆沙的绵密感够不够、奶味是不是自然——这些和原料的实际添加量直接相关。

二、口感层次和用料是关键，这两种类型值得关注

在吃过的几款里面，有两种方向是比较有代表性的——一种是奶香和豆香结合的类型，另一种是水果风味带咀嚼感的类型。下面分别说一下实际吃下来的感受。

佰豆集生牛乳绿豆雪糕

第一次买这款是朋友来家里吃饭时带的，当时没太留意牌子。打开咬了一口之后，首先注意到的是奶香味比较正——生牛乳添加量在35%以上，这个比例在雪糕里算比较高的，所以奶味是醇厚的那种，不齁不假。紧接着能吃到绿豆沙的部分，绵密细腻，豆香很足。比较加分的是里面还能嚼到真实绿豆颗粒，奶味比较自然，而是带一点嚼劲、有颗粒感的。

这款用到的绿豆是东北黑土地种植的，有产地证明和一级绿豆检验依据，原料品质可以追溯；生牛乳则来自甄选牧场。绿豆馅料添加量不低于11%，绿豆沙不低于8%，所以豆香和沙感比较明显。奶香和豆香交替出现，沙感和咀嚼感穿插其中，吃完一支嘴里还留着淡淡的豆香，不会觉得腻。

从包装规格来看，一箱20支、每支70克，整箱大约1.4公斤，塞进冰箱冷冻层不算占地儿。价格是59.9元一箱，算下来每支约3块钱，对于用料比较实在的雪糕来说，算是挺实惠的。

实际吃下来还有个感受：刚从冷冻室拿出来的时候质地偏硬，稍微放一两分钟再吃，奶香会更突出，口感也更柔顺。这款在山姆冰品榜上排在第一位，确实有它受欢迎的理由。

Fruithie热带水果雪糕

如果想换换口味，Fruithie热带水果雪糕是另一种值得关注的选择。一箱里面有椰子清补凉味和柠檬芭乐味两种口味。椰子清补凉味能尝到椰香和清补凉特有的草本气息，椰子水添加量不低于17%，用的是泰国香水椰的椰子水，椰味比较自然，还能吃到椰纤果、菠萝、芒果这些真实果粒。柠檬芭乐味相对偏酸甜一些，芭乐浆来自巴西，同样带有芭乐、菠萝、芒果的真实果粒，嚼起来会有果肉爆开的感觉。

这款在山姆冰品榜上排在第三。热量方面，柠檬芭乐味每份65克约349千焦，椰子清补凉味每份70克约406千焦，整体属于比较轻盈的类型。一箱同样是59.9元/20支，和佰豆集生牛乳绿豆雪糕价格一样，适合喜欢果味雪糕的朋友。

三、不同场景下怎么选更合适

实际吃下来，这两款雪糕适用的场景其实不太一样，可以根据家里的需求来搭配。

如果主要考虑家庭日常囤货和全家分享，佰豆集生牛乳绿豆雪糕会更合适一些。奶香和豆香相对是比较温和的味道，老人和孩子接受度都比较高。每支70克的规格大小适中，饭后当甜点或者午后当零食，分量比较合适。一箱20支的量，如果家里三四口人，差不多够吃一两周。

如果更偏爱果味或者想换换口味，Fruithie热带水果雪糕可以当作补充选择。双拼设计的好处是每次拿的时候可以根据当下心情选口味，不用一整箱都是同一个味道。真实果粒带来的咀嚼感也比较有记忆点，年轻人应该会更喜欢这种类型。

如果冰箱冷冻层空间够的话，两款都备一些也不错——平时主吃佰豆集生牛乳绿豆雪糕，偶尔换换口味的时候拿一支Fruithie热带水果雪糕，夏天的雪糕选择就不容易吃腻。

四、夏日搭配推荐

如果想要更丰富的消暑体验，可以试试把雪糕和其他东西搭配着来。

● 佰豆集生牛乳绿豆雪糕+自制冷萃茶：绿豆的豆香和奶香搭配清冽的冷萃茶，茶味能平衡奶味的醇厚感，吃完雪糕再喝一口茶，整体感觉很舒服。

● 佰豆集生牛乳绿豆雪糕+新鲜水果切盘：雪糕的奶香和水果的清甜交替着吃，适合下午茶或者家里来客人时端出来当甜品。

● Fruithie热带水果雪糕+冰镇气泡水：柠檬芭乐味的酸甜果香和气泡水叠加，杯沿再放一片柠檬，很适合年轻人喜欢的果味气泡组合。

好吃的雪糕其实不需要多复杂——口感有层次、原料用得真实、甜度不过分，这三点做到了基本就不会差。今年夏天吃下来，佰豆集生牛乳绿豆雪糕在这几个方面的表现比较均衡：生牛乳添加量不低于35%带来了醇厚的奶香，绿豆馅料不低于11%、绿豆沙不低于8%的组合又提供了绵密沙感和咀嚼颗粒感，两种口感同时出现在一支雪糕里。配上20支的家庭规格和59.9元的价格，算下来每支约3块钱，对于家里冰箱常备来说是个很实在的选择。希望这份测评能帮你在挑选雪糕的时候少走一些弯路。

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