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岩韵不在火功，在做青这一关

源自65位全网作者

05-14 12:42

精选参考来源

武夷岩茶的岩韵从何而来｜茶树的地理密码

小红书 2025-12-19

为什么武夷岩茶工艺里最重要的是做青师傅？又称水师傅？

哔哩哔哩 2026-05-13

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精选参考来源

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新浪微博 2026-01-28 00:00:00

11. 九的茶圈老友记｜岩气玩家，来喝好“玩”的岩茶

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12. 浅谈岩茶炭焙的重要性

13. 武夷岩茶传统技艺的“非遗”价值

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15. 岩茶经典语录

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16. 武夷岩茶精湛的做青、焙火技术

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17. 武夷岩茶之工艺讲解

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18. 岩茶摇青口诀(简单学)

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19. 青茶问答

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20. 一篇读懂武夷岩茶之“岩韵”

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21. 都说武夷岩茶是“天赐”，为什么这杯谷雨茶却是“摇”出来的？

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24. 一文读懂福建岩茶的“岩骨花香”

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25. “琳琅天上”岩茶里的“山水”到底藏了什么秘密？喝一口你就全明白了！

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28. 走水：武夷岩茶香型形成的关键

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29. 比翼连枝：乌龙茶6-一片树叶的蜕变详解乌龙茶复杂的“做青”工艺

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30. 做青工艺的秘密：乌龙茶香不是摇出来的！行业不说的真相是死摇乱

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31. 岩茶工艺有多「挑剔」？

微信公众号 2026-04-28 00:00:00

32. 遇悠然 | 岩骨花香：武夷岩茶的千年传奇与岩韵密码

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33. 岩茶｜好的工艺是“重做青、轻焙火”

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34. 非遗制茶技艺对岩茶品质的实际影响有多大？

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35. 非遗岩茶13道工艺✨懂它才懂岩骨花香的底气

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36. 武夷岩茶“岩骨花香”密码：山场环境+10道传统制茶工序造就独特岩韵

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37. 一叶藏山海：武夷岩茶制作技艺里的千年匠心

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38. 岩茶知识｜武夷岩茶的走水是什么？如何走水？

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39. 岩骨藏真味，文火炼茶香——武夷岩茶（大红袍）制作技艺

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40. 岩茶初制：一场火与水的春茶炼金术

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41. 手工茶的奥秘：武夷岩茶制作的关键工序

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42. 武夷岩茶工艺的平衡之道，藏着制茶的核心匠心

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43. 带你了解武夷岩茶非遗手工制作全流程

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44. 武夷岩茶：一片叶的“乾坤”修行

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45. 探秘武夷岩茶：从“岩骨花香”读懂茶王之王

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46. 岩骨花香匠心铸就|武夷岩茶初制工艺流程

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47. 武夷岩茶手工制作的8个冷知识，连老茶客都未必全知道

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48. 如何理性解构武夷岩茶“岩韵”：从风土、工艺到品鉴的系统分析

知乎 2026-01-12 00:00:00

49. 武夷岩茶｜基础知识

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50. 武夷岩茶入门知识大全，建议收藏！

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51. 茶寮｜闲谈新工艺下的岩茶风味

微信公众号 2026-01-15 00:00:00

52. 武夷岩茶做青做透标准

哔哩哔哩 2025-12-26 00:00:00

53. 实现从“摇活细胞”到“香落水”的品质跃升。传统制茶经验中的“看青做青”“因地制宜”，并非主观臆断，而是基于茶叶生物化学原理的智慧总结。掌握摇青工艺的科学本质，既能提升乌龙茶的品质稳定性，又能为传统制茶技艺的现代化传承与创新提供理论支撑。#乡村工匠周建喜#制茶技艺小课堂#走进茶世界#武夷岩茶做青做透#武夷岩茶做青技艺

抖音 2025-12-26 00:00:00

54. 武夷岩茶制茶工艺【精简篇】

微信公众号 2026-01-21 00:00:00

55. 为什么你喝不到以前岩茶

哔哩哔哩 2026-02-16 00:00:00

56. 武夷岩茶的特色

微信公众号 2025-12-18 00:00:00

57. 岩茶初制工艺详解——从萎凋到烘干

微信公众号 2025-12-23 00:00:00

58. 亲友们下午好！好山好水出好茶。茶者，南方之嘉木也。武夷岩茶的基本制做方法为：晒青，晾青，做青，杀青，揉捻，干燥等工序，其中做青是关键工序，做青方法又分轻摇和重摇两种，晒青和晾青是为品质形成奠定基础，杀青干燥又是为了固定和进一步形成茶叶的品质。精湛和品质优异独特制做技艺。感谢亲友们支持！祝大家身体健！马年大吉！

抖音 2026-04-23 00:00:00

59. 武夷岩茶品质提升：从茶园到茶杯的4大关键举措

微信公众号 2025-12-04 00:00:00

60. 岩茶的岩韵是什么？武夷岩茶全解析

微信公众号 2025-12-30 00:00:00

61. #武夷岩茶 #百瑞香百瑞香是武夷岩茶的一种，有观点认为其是武夷岩茶名丛之一，原产于武夷山核心产区慧苑坑，已有100多年栽培历史，属高香型岩茶品种；但也有观点认为，武夷岩茶中并无百瑞香这一品种，市场上常见的“百瑞香”多为“白瑞香”的误称。以下是对它的具体介绍：名称由来武夷岩茶品种繁多，“百瑞香”这一名称可能源于当地茶农的口音或口口相传中的误读。在一些文献中，“白瑞香”也被称为“百瑞香”，如《武夷岩茶名丛录》中提到的“白瑞香”，在当地茶农的口中有时也被叫做“百瑞香”。茶叶特征 - 干茶：外形紧结细长，色泽乌褐油润。 - 茶汤：汤色橙黄略带红。 - 香气：香气高且变化层次多，几乎每一泡的香气都有所不同，首先是扑鼻而来浓郁的乳香，其次是比较清雅的栀子香，在舌底留有类似粽叶的清新之香。 - 口感：滋味醇厚，岩韵显，顺滑回甘。 - 叶底：叶底匀整，棕色带绿。制作工艺百瑞香的制作遵循武夷岩茶“看青做青”的核心技艺。采摘标准为驻芽三至四叶，经日光萎凋后进入关键工序——摇青。做青过程中，叶片在竹筛中反复碰撞，边缘逐渐氧化形成“绿叶红镶边”的典型特征，同时激发花果香前体物质。现代工艺在烘焙环节尤为考究，采用中轻火焙制，既保留茶叶鲜爽度，又通过炭火慢焙将香气锁定在条索中。

抖音 2025-12-05 00:00:00

62. 2026年武夷山岩茶做青

微信公众号 2026-04-25 00:00:00

63. 武夷岩茶工艺札记:做茶,做的不是叶子,是分寸,是耐心,是顺应天时的本心

网易

64. 在“与辉同行阅山河·清新福建”活动中，董宇辉走进武夷山，随刘国英（武夷岩茶〔大红袍〕制作技艺省级代表性传承人）走进茶园与作坊，现场串讲并体验了武夷岩茶的核心流程：晒青、晾青、做青、炒青、揉捻、烘焙，以“从茶园到茶杯”的沉浸式讲解，把非遗工艺与山水风土串联给大众。潺潺水泉，落花飘零。无由持一碗，寄与爱茶人～#董宇辉 #刘国英 #与辉同行 #武夷山 #武夷岩茶

抖音 2025-12-23 00:00:00

65. 武夷岩茶开始啦！今天开厂！晒青晒青武夷岩茶晒青即日光萎凋，是萎凋的核心方式之一，也是形成“岩骨花香”的关键起点。 🌞 核心作用 • 快速蒸发少量水分，软化叶片，为后续做青“走水”打基础。 • 激发芳香物质转化，形成日光专属的清雅花香，区别于加温萎凋。 • 适度改变叶片内含物比例，减轻苦涩、增强醇和度。

抖音 2026-04-19 00:00:00