半岩茶才是武夷岩茶性价比之王,新手闭眼入不踩坑
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05-17 12:44
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武夷山正岩·马头岩是一个大山场。其中有一马到五马五个马、开山坪、盘珠岩、和岗岩、老再公、神仙脚印、石鳞岩、猫耳石、排峰岩、换骨岩、三姑石、桃树窠、升日峰、云峰岗、马鞍岩。基本上马头岩除了猫耳石可以单独拎出来之外,剩下的差别不大。如果一个卖家和你说上面的马头岩细分山场,那就代表他要宰你了。如果一个茶客和老板聊上面这些细分山场,那就代表这个茶客可以宰。
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许久未写饮茶笔记今晚得清闲喝一泡铁罗汉其茶青采自正岩山场,具体位置不详谈及岩茶,时不时都有人说其乱象其实不是岩茶自己的问题而是太多人想以低廉价格茶青与工艺博取时下岩茶追捧热度而产生的暴利清者自清,浊者自浊,我想是这样的说起品茶,又免不了聊点玄学你自己细心感受,便能体会好茶真谛当然这也离不开长时间好茶的滋养与训练所以我身边的茶友换了一茬接一茬能最终留下的,便是真正与茶有缘的爱茶人我常常在夜深人静时一人饮茶其实还是希望心无旁骛说起武夷的岩茶之王在资深老茶客心中,应是铁罗汉有看到说铁罗汉有铁锈味的想来都是因词达意,自己脑补所得如果铁罗汉是这样劣质感受怎么可能位列四大名枞之首而且十年及以上正岩及坑涧山场的铁罗汉在藏家间,都是可遇不可求的好东西铁罗汉的品种特征是花香、药香兼具柔滑细腻的汤感和浑厚的茶气所以喝岩茶,千万不能看名字凭想象这泡2023年的正岩铁罗汉热完盖碗后嗅热干香,体现的是轻柔花香炭焙香气已经随时间转化的非常弱了而且茶汤入口绵柔甜,无任何酸感那种说岩茶两年就会有酸味的真是对兼具核心山场及工艺的岩茶的误解所以很快出酸就是制茶时工艺不到位所致要分辨茶汤是否出酸,是在入口那一刻它与茶汤刺激两腭所产生收敛感不同所以品饮岩茶是追求个人细腻的感知能力方能去伪存真,理解它的美好说到岩茶的香气,岩骨花香两位一体制茶时必须有所取舍,但不是极端只是香与水的侧重点不同而已最近经常刷到吹捧足火茶的内容妥妥的智商税,先不论茶底如何传统工艺并不是等同于高火功看天做青,看青做青,焙火也一样目的是使得这泡茶香与水结合的更好而不是追求茶汤的浓度,浓度与厚度无关厚度体现的是茶入口的丰富与滋味的绵长这泡正岩铁罗汉的花香更显,香气入水第二到四冲最明显,清雅的白花香气这泡铁罗汉药香不那么不显,在其底味茶汤全程都呈现高甜度,特别是七冲以后清甜感与入茶汤的木质香气,持续到结束我一共喝了十四冲最后说说这泡铁罗汉茶气所带来的体感第一冲未喝完身体便感受到热力第二冲即打了一个非常通透的嗝品饮全过程,打嗝不断能感受到茶气的连绵不绝与浑厚我想这才是铁罗汉这泡茶的真谛所在如一位拥有雄厚内力修完的高僧帮你打通了周身经络,热力游走全身七碗茶歌中所说的两腋生风在品饮的中段便能清晰感受到#武夷岩茶 #得闲饮茶#感受世界感受美好# 北京
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